Proposta_RENAULT_TECNICA

OPÇÃO 3
SERVIÇO QUANTIDADE COMPOSIÇÃO
Saladas 04
Buffet
Quente
SUGESTÕES REFEIÇÕES VIP
Caesar Salad
Alface romana ou americana, misturada com molho à base de maionese, limão,
alho, anchovas, creme de leite e parmesão. Servido ainda com croutons e lascas de
queijo parmesão
Tomate Recheado
Tomate recheado com couscous marroquino e palmito
Salada Andaluzia
Agrião com mandioquinha cozida, azeitona preta e pêra assada regada ao
vinagrete de laranja
Antepasto de Abobrinha
Abobrinha cortada em cubos assada e misturado com mel e mostarda
02 Escalope de Mignon ao molho de Champignon Filé de frango à Parmegiana
Arroz 02 Arroz branco e/ou Integral
Feijão 01 Feijão carioca ou preto (opcional)
Guarnição 02
Duo de Legumes (cenoura e vagem no azeite de limão) Mousseline de batata
e crisp de alho poró.
*Opção substituição de 01(uma) das guarnições pelo Arroz a Piamontese
Sobremesa
duas opções a
escolher
02
Brigadeirão de forno.
Sorvete de creme (Acompanha Calda de Chocolate e morango)
Salada de frutas
Frutas da estação
OPÇÃO 4
SERVIÇO QUANTIDADE COMPOSIÇÃO
Saladas 04
Buffet Quente
02
Mix de Folhas
Alface frissé, rúcula, agrião, radicchio, alface crespa e crespa roxa.
Salada Grega
Cubos de tomate, pepino japonês ,ricota, hortelã e sauer cream
Sofrito de Frango
Conchas de alface americana servido com frango picado em especiarias.
Antepasto de Berinjela
Berinjela em cubinhos temperado com sal, alho, pimentões coloridos,
azeite e orégano e assado.
Picanha grelhada ao molho Funghy
Lombo Suíno ao Jus (em seu próprio molho)
Arroz 02 Arroz branco e/ou Integral
Feijão 01 Feijão carioca ou preto (opcional)
Batata Rústica (batata em corte canoa, temperada com sal, alho, alecrim e
Guarnição
azeite e assada)
02
Mousseline de batata e crisp de alho poró
Cheescake de Morango
Sobremesa
Sorvete de chocolate (acompanha calda de chocolate e morango)
duas opções a
02
Salada de frutas
escolher
Frutas da estação