Proposta_RENAULT_TECNICA

SUGESTÕES REFEIÇÕES VIP
OPÇÃO 1
SERVIÇO QUANTIDADE COMPOSIÇÃO
Saladas 04
Buffet
Quente 02
Salada du Chef
Salada verde com cubos de manga e croutons em redução de balsâmico.
Tomate Provençal
Rodelas de tomate em pesto de manjericão
Camponata de Legumes
Mix de legumes assados temperados com alho, cebola, sal, azeite e orégano
Salada Campesina
Chuchu em cubos cozido ao vinagrete de maçã e mostarda.
Bife Ancho
Bife alto de contra filé temperado no sal grosso, grelhado e servido
com compota de cebola Frango em Crosta
Filé de Frango em Crosta de parmesão
Arroz 02 Arroz branco e/ou Integral
Feijão 01 Feijão carioca ou preto (opcional)
Guarnição 02 Brócolis ao alho e Ratatouile.
Sobremesa
duas opções a
escolher
02
Mousse enformada de Maracujá.
Sorvete de creme (Acompanha Calda de Chocolate e Morangos)
Salada de frutas
Frutas da Estação
OPÇÃO 2
SERVIÇO QUANTIDADE COMPOSIÇÃO
Saladas 03
Carpaccio com Rúcula e Tomate Seco
Lâminas de carne banhado em Molho de alcaparras e parmesão acompanhado de
salada de rúcula e tomate seco
Tomate Cereja Caprese
Tomate cereja cortado ao meio e misturado com queijo minas em
cubinhos e orégano
Salada Waldorf
Maçã verde em cubos, aipo, nozes misturado em maionese
Buffet Quente 02
Braseado de Maminha
Maminha marinada em especiarias e assada regada ao seu próprio molho.
Filé de Salmão ao Molho Meunière
Salmão grelhado servido ao molho de manteiga, limão, champignon e
salsinha.
Arroz 02 Arroz branco e/ou Integral
Feijão 01 Feijão carioca ou preto (opcional)
Guarnição 02 Panaché de Legumes e Gratin de Couve-Flor
Sobremesa
duas opções a
escolher
02
Pudim de leite
Sorvete de Napolitano (acompanha Calda de chocolate e morango)
Salada de frutas
Frutas da Estação