Strogonoff mais ou menos russo

Stronoff Russo
Ingredientes (para 4 a 6 porções)
700 g de filé mignon
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena em fatias finas
Sal
Pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de mostarda
1 xícara de caldo de carne
½ xícara de sour cream (substitua por creme de leite fresco)
Salsinha
Modo de preparo
Corte a carne em tiras com 5 cm de comprimento e 1 cm de largura. Reserve.
Numa frigideira, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até dourar
levemente. Adicione a carne toda de uma vez e cozinhe em fogo alto por
alguns minutos, até ficar bem passada. Tempere com sal e pimenta a gosto e
reserve.

Numa frigideira pequena, derreta o restante da manteiga. Misture a farinha à
mostarda e adicione à manteiga. Cozinhe por um minuto e adicione o caldo de
carne aos poucos, até que se forme um molho grosso. Adicione o creme de
leite, mexendo bem. Jogue o molho sobre a carne, veja se está bom de sal e
aqueça, sem ferver. Sirva com salsinha para decorar e batata-palha.