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Por: Thiago Palombo<br />
gourmet@wfscomunicacao.com.br<br />
GULA GULA<br />
Gastronomia<br />
Sentar-se a mesa e celebrar a vida, com vocês o prazer de preparar um delicioso prato.<br />
Prato:<br />
Frango ao creme de alho poró com cenouras glaceadas.<br />
Ingredientes:<br />
600 gramas de frango<br />
50 ml caldo de legumes<br />
10g manteiga<br />
15 ml vinho branco<br />
50g de creme de leite<br />
1 alho-poró grande<br />
1/2 calice conhaque<br />
Cenouras glaceadas:<br />
125g cenoura<br />
15g manteiga<br />
1 colher de sopa de açúcar<br />
Para o molho:<br />
1) Picar o alho-poró e refogar em manteiga,<br />
agregar o vinho branco<br />
2) Cozinhar a fogo suave até que fiquem bem<br />
macios ( ter cuidado para não queimar) e agregar<br />
o creme de leite. Corrigir o sal e pimenta<br />
Cenouras Glaceadas:<br />
1) Cortar em rodelas as cenouras e cozinhar a<br />
vapor ( ou ferver ).<br />
2) Espumar a manteiga, agregar 2 colheradas de<br />
açúcar e introduzir as cenouras até que estejam<br />
brilhantes.<br />
Preparo:<br />
Custo Médio do prato: R$ 45,00<br />
1) Pegar o frango e retirar a pele e cortar em tiras grandes.<br />
2) Em um pouco de manteiga, selar e flambar com o conhaque. Salgar e apimentar e reservar.<br />
3) Na mesma frigideira colocar o caldo de ave e o vinho branco.<br />
Serve duas pessoas.<br />
4) Uma vez que ferva, agregar o frango e cozinhar por 30 minutos aproximadamente.
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