Revista Cleto Fontoura | 8º Edição
CHEF by Carol Perez OLÁ, PESSOAL! Com esse calorão, só um sorvete MARA para nos refrescar, não é mesmo??? Essa receita é TOP, de um dos melhores sorvetes que já fiz. O sabor e a textura são realmente deliciosos, pois o doce de leite fica mesclado no meio, uma verdadeira perdição! INGREDIENTES: 1 litro de leite integral 500g de doce de leite* 3 ovos caipiras inteiros SORVETE DE DOCE DE LEITE MODO DE FAZER: Ferva o leite e reserve. Enquanto o leite ferve, coloque os ovos em uma vasilha com a metade do doce de leite e bata com a ajuda de um fouet até ficar homogêneo. Aos poucos, vire um pouco do leite fervido sobre a mistura e continue batendo. Retorne a mistura com os ovos para o restante do leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. O aspecto deve ser de um mingau não muito grosso. Caso cozinhe demais, a mistura vai talhar e será preciso batê-la no liquidificador para voltar a ficar lisa. Desligue o fogo e acrescente o restante do doce de leite, mas deixe algumas colheradas para o final do preparo. Resfrie a mistura e coloque na máquina de sorvete por 20 minutos. Quando estiver firme, adicione as colheradas de doce de leite enquanto bate. Leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir. * Use um doce de leite de boa qualidade para que o resultado do sorvete seja o desejado!!! Espero que gostem e até a próxima!!! Carolina Perez | 11. 98627 0207 | www.penacozinha.com
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CHEF<br />
by Carol Perez<br />
OLÁ, PESSOAL!<br />
Com esse calorão, só um sorvete MARA para nos refrescar, não é mesmo???<br />
Essa receita é TOP, de um dos melhores sorvetes que já fiz. O sabor e a textura são realmente<br />
deliciosos, pois o doce de leite fica mesclado no meio, uma verdadeira perdição!<br />
INGREDIENTES:<br />
1 litro de leite integral<br />
500g de doce de leite*<br />
3 ovos caipiras inteiros<br />
SORVETE DE DOCE DE LEITE<br />
MODO DE FAZER: Ferva o leite e reserve. Enquanto o leite ferve, coloque<br />
os ovos em uma vasilha com a metade do doce de leite e bata com<br />
a ajuda de um fouet até ficar homogêneo. Aos poucos, vire um pouco<br />
do leite fervido sobre a mistura e continue batendo.<br />
Retorne a mistura com os ovos para o restante do leite e cozinhe em<br />
fogo baixo até engrossar. O aspecto deve ser de um mingau não muito<br />
grosso. Caso cozinhe demais, a mistura vai talhar e será preciso batê-la<br />
no liquidificador para voltar a ficar lisa.<br />
Desligue o fogo e acrescente o restante do doce de leite, mas deixe algumas<br />
colheradas para o final do preparo. Resfrie a mistura e coloque<br />
na máquina de sorvete por 20 minutos. Quando estiver firme, adicione<br />
as colheradas de doce de leite enquanto bate. Leve ao freezer por pelo<br />
menos 2 horas antes de servir.<br />
* Use um doce de leite de boa qualidade para que o resultado do<br />
sorvete seja o desejado!!!<br />
Espero que gostem e até a próxima!!!<br />
Carolina Perez | 11. 98627 0207 | www.penacozinha.com
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