Revista Cleto Fontoura | 8º Edição

ELAS
FAZEM A DIFERENÇA!
RENATA FRÍOLI
inova com
“Bolo à Toa”
Renata Grosso Fríoli com o esposo
Mário Fríoli e as filhas Gabriela e Marcella
Ela queria voltar ao mercado de trabalho com
algo inovador, que fosse diferente de tudo o que já havia
em São Paulo. Pensou, então, em levar a simplicidade do
interior para a vida dos paulistanos. Assim surgiu a Bolo
à Toa, empresa que produz bolos artesanalmente e faz
tanto sucesso que já possui quatro unidades, sendo três
na capital paulista e uma em Ribeirão Preto.
Na verdade, a empresária araçatubense Renata
Grosso Fríoli uniu a inovação a um de seus hobbies, que
é cozinhar. “Desde pequena sou muito curiosa na cozinha,
estava sempre acompanhando minha avó e minha
mãe no preparo dos lanches da tarde”, conta.
A avó, aliás, foi a inspiração para Renata, desde a
concepção da ideia da empresa até no nome escolhido
para ela. Bolo à Toa era como a matriarca chamava o
bolinho simples que preparava em sua casa.
Formada em Administração de Empresas pelo Unitoledo
(Centro Universitário Toledo), de Araçatuba, a empresária
começou com três funcionários; atualmente tem
vinte e cinco. As quatro lojas estão localizadas em Pinheiros,
Itaim Bibi e Real Parque, na capital paulista, onde ela
tem planos de expandir, e a outra fica em Ribeirão Preto.
No cardápio há 19 sabores, inclusive um que leva
o nome da empresa. Alguns são sazonais, lançados em
datas comemorativas. Renata faz questão de frisar que
todas as receitas são elaboradas artesanalmente, com
produtos frescos e de primeira qualidade.
O resultado de tanto capricho não poderia ser outro.
A Bolo à Toa recebeu o prêmio de melhor bolo caseiro
pela Veja SP e pelo guia de gastronomia da Folha de
São Paulo. Renata conquistou ainda o segundo lugar no
ranking da Melhor Confeitaria do Brasil e participou de
dezenas de reportagens em conceituadas revistas e programas
de TV, como o “Encontro”, de Fátima Bernardes,
na Globo, onde o tema era memória afetiva.
Para a empresária, o segredo do sucesso está na simplicidade,
qualidade e preço justo do produto. “Acreditar
na minha ideia, que foi inovadora, também foi preponderante”,
afirma.
Antes de fundar a Bolo à Toa, Renata trabalhava na
revista Primeira Leitura, de economia e política. No entanto,
já estava havia dez anos fora do mercado de trabalho, porque
decidira se dedicar à educação de suas filhas, Gabriela
e Marcella.
Casada com Mario Fríoli há 21 anos, ela afirma que
o marido sempre a incentivou e a apoiou em seus projetos.
Tanto que, há seis meses, Renata investiu, junto com uma
amiga, em um novo negócio, o Pãozin, loja tipicamente
mineira que oferece pão de queijo, bolo em fatia, café e
quitandas mineiras. A unidade fica em Pinheiros, ao lado
da Bolo à Toa.
O diferencial do Pãozin, segundo Renata, é o pão de
queijo tipicamente mineiro, feito com o legítimo queijo da
Serra da Canastra, polvilho artesanal e ovo caipira. São
várias as opções de recheios doces e salgados, como o
famoso pão de queijo com pernil na cachaça.
Nas horas vagas, Renata gosta de viajar, curtir a família,
encontrar os amigos e, claro, cozinhar. Sobre as viagens, diz
conhecer muitos lugares, mas é fã mesmo da beleza do Brasil.
As visitas a Araçatuba são a cada três meses, pelo menos.
“Não vou tanto quanto eu gostaria, mas quando estou aí, gosto
de curtir a casa da minha mãe, encontrar com meus amigos
e comer um carneirinho no Philomena, do Dindo”, afirma ela,
referindo-se ao empresário Arnaldo Vieira Filho.
Muito bonita e jovial, a empresária conta que não
abre mão de, todos os dias, ir ao Clube Pinheiros, fazer
seus exercícios.
Quando o assunto são os sonhos, ela destaca que o
maior que já realizou foi constituir sua família. Agora, concretiza
o de se realizar profissionalmente.