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87política do Estado pode ser atestada pela sua participação na vida nacional desde os tempos deprovíncia – mas não necessariamente democrática (STARLING, 1986).A compreensão dessa vocação política pode ser auxiliada pela contribuiçãosignificativa oriunda da reflexão de Rodrigues (1986) sobre as idéias filosóficas e políticas emMinas Gerais no século XIX. Segundo este autor, após o ocaso do século XVIII deu-se a“crise da consciência mineira”, quando a identidade do Estado tentou construir-se apegandosea um “empirismo mitigado”, mas sua insuficiência teórica levou os intelectuais do períodoa buscarem a ideologia liberal, no campo político, e seus reflexos na academia e na imprensa.A Inconfidência Mineira pode ser entendida como o ponto de partida para a adesão a essaideologia, conjugando ideais de liberdade ao projeto racionalizante do “século da ilustração” –um “iluminismo mineiro”. A partir da metade do século XIX a cosmovisão universalista dobarroco, definitivamente ultrapassada, é substituída por esse projeto político, mas alicerçadoagora em doutrinas filosóficas que irão conferir a Minas Gerais uma unidade que seus adeptosacreditarão capaz de abarcar os problemas nacionais em uma proposta compreensiva. Essaproposta, na qual a palavra conciliação é elemento chave, construiu-se sobre a assimilação devalores diversos, absorvidos pela tradição e pela convicção da inviabilidade do radicalismo,substituído pela perspectiva moderada – tanto na vida social, quanto na política. Amaturidade da consciência mineira, segundo Rodrigues (1986) deu-se aos poucos, pelacriação dos liceus e no combate, nos fins do século XIX, entre o tradicionalismo mineiro juntoao espiritualismo a ele associado, e a crítica cientificista e positivista, e o ideal republicanoque dela faz parte. Tendo absorvido a tradição filosófica e política do país, Minas Gerais aincorpora em seu projeto – o que vai levar a diferentes leituras, mas todas tentandosingularizar a consciência mineira integrada a um projeto nacional. Isso vai originarlideranças e partidos políticos de alcance nacional, desaguando na articulação e apoio aogolpe de 1964.Tomando a cultura no sentido antropológico é possível perceber Minas tanto naculinária quanto no modo de falar. No primeiro caso, Frieiro (1982) ressalta que a alimentaçãoé também um fenômeno histórico-econômico. Embora o povo estivesse por toda parte “malalimentado”devido à pobreza, entre as elites a grande maioria dos viajantes estrangeiroslouvava a sociabilidade e maneiras à mesa dos mineiros – advindas talvez da raridade dasvisitas, devido ao isolamento da região. O caso da culinária mineira representa, no estudo deFrieiro (1982) uma abordagem que parece confirmar a centralidade do Estado no país, e suaconsequente tendência a conciliar o espírito mineiro com um projeto nacional: segundo esteautor, uma investigação sobre a existência de uma comida típica mineira, dentro da culinária