Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ตารางที่ 4-52 ผลการตรวจวิเคราะหสารฟอรมัลดีไฮดในอาหารของซุปเปอรมารเก็ต จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ ปลาหมึก 45 1 2.22กุง 49 0 0.00ปลาหมึกกรอบ 8 0 *เล็บมือนาง 2 0 *พืชผักผลไมและผลิตภัณฑ เห็ดฟาง 1 0 *รวม 105 1 0.95หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(4) การปลอมปนของสารกันราในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสารกันราในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด 93ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน จํานวน 6 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 6.45ซึ่งเมื่อพิจารณาการปลอมปนของสารกันราในตัวอยางอาหาร ตัวอยางที่พบตกมาตรฐานมากที่สุด คือ ผลไมดอง จํานวนทั้งหมด 16 ตัวอยาง พบตัวอยางที่ตกมาตรฐาน จํานวน 6 ตัวอยาง สวนผลไมตัดแตงไมพบการปลอมปนของสารกันรา นอกจากนี้ยังพบตัวอยางบางรายการที่มีการสุมเก็บในจํานวนนอยซึ่งตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่องรายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-53ตารางที่ 4-53 ผลการวิเคราะหสารกันราในอาหารของซุปเปอรมารเก็ต จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)พืชผักผลไมและผลิตภัณฑ ผักกาดดองเปรี้ยว 11 0 *หนอไมดองขาว 2 0 *ผักกาดดอง 3 รส 1 0 *ผักกาดดองหวาน 1 0 *อาหารพรอมบริโภค ผลไมตัดแตง 47 0 0.00ผลไมดอง 16 6 *ผักกาดดองเค็ม 15 0 *รวม 93 6 6.45หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง98สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554