Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

(2) การปลอมปนของสารบอแรกซในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสารบอแรกซในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด 124ตัวอยาง ไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-51ตารางที่ 4-51 ผลการตรวจวิเคราะหสารบอแรกซในอาหารของซุปเปอรมารเก็ต จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)ผลิตภัณฑจากเนื้อสัตว ลูกชิ้นปลา 25 0 *ลูกชิ้นกุง 18 0 *ลูกชิ้นหมู 16 0 *หมูยอ 12 0 *ลูกชิ้นเนื้อ 9 0 *ลูกชิ้นเอ็นหมู 6 0 *ลูกชิ้นไก 4 0 *ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ 3 0 *เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ หมูบด 31 0 *รวม 124 0 0.00หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(3) การปลอมปนของสารฟอรมัลดีไฮดในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสารฟอรมัลดีไฮดในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด105 ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน 1 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 0.95ซึ่งเมื่อพิจารณาการปลอมปนของฟอรมัลดีไฮดในตัวอยางอาหาร ตัวอยางที่พบตกมาตรฐานมากที่สุด คือ ปลาหมึก คิดเปนรอยละ 2.22 (1/45) สวนกุงไมพบการปลอมปนของฟอรมัลดีไฮด นอกจากนี้ยังพบตัวอยางบางรายการที่มีการสุมเก็บในจํานวนนอย ซึ่งตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่องรายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-52สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255497