Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ตารางที่ 4-49 ผลการตรวจวิเคราะหอาหารทางดานจุลินทรีย ในซุปเปอรมารเก็ตลําดับ ชนิดของเชื้อจํานวนทั้งหมด(ตัวอยาง)ตกมาตรฐานจํานวน รอยละ1 Total Plate Count (TPC)2 S. aureus 81 0 0.003 E. coli4 Coliforms (นํ้า/นํ้าแข็ง) 58 1 1.725 Coliforms (อาหาร) 376 106 28.19รวม 515 107 20.78หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่องจากผลการสํารวจสถานการณความปลอดภัยดานอาหารในซุปเปอรมารเก็ตขางตน สามารถนําเสนอแยกตามชนิดของเชื้อที่ตรวจวิเคราะห เพื่อแสดงรายละเอียดของประเภทและชนิดอาหารที่ตกมาตรฐาน ดังนี้(1) การปลอมปนของยาฆาแมลงในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของยาฆาแมลงในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด 374ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน จํานวน 19 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 5.08ตัวอยางอาหารประเภทพืชผักผลไมและผลิตภัณฑ (ผัก/ผลไม) พบตัวอยางที่ตกมาตรฐานมากที่สุด คือ สม ตกมาตรฐานรอยละ 2.33 (1/42) สวนผัก/ผลไมชนิดอื่นๆ มีการสุมเก็บตัวอยางในจํานวนที่นอย จึงตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่อง รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-50ตารางที่ 4-50 ผลการตรวจวิเคราะหยาฆาแมลงในอาหารของซุปเปอรมารเก็ต จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)พืชผักผลไมและผลิตภัณฑ หัวหอม 9 2 *(ผัก) พริกขี้หนู 9 2 *กะหลํ่าปลี 10 2 *กระเทียม 8 1 *กะหลํ่าดอก 8 1 *แครอท 9 0 *มันฝรั่ง 9 0 *สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255495