Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ตารางที่ 4-41 ผลการตรวจวิเคราะหสารแอฟลาทอกซินในอาหารของตลาดนัด จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)พืชผักผลไมและผลิตภัณฑ พริกปน 20 5 *ถั่วลิสง 10 2 *พริกไทย 8 1 *พริกแหง 16 1 *รวม 54 9 16.66หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(8) ปริมาณกรดนํ้าสมในตัวอยางนํ้าสมสายชู จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณกรดนํ้าสมในตัวอยางนํ้าสมสายชู จํานวนทั้งหมด 10 ตัวอยางพบตัวอยางที่ตกมาตรฐาน จํานวน 3 ตัวอยาง(9) ปริมาณกรดแรอิสระในตัวอยางนํ้าสมสายชู จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณกรดแรอิสระในตัวอยางนํ้าสมสายชู จํานวนทั้งหมด 10ตัวอยาง ไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน(10) การปลอมปนของสีสังเคราะหในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสีสังเคราะหในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด24 ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน จํานวน 6 ตัวอยาง โดยเปนตัวอยางที่มีการสุมเก็บในจํานวนนอย ซึ่งตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่อง รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-42ตารางที่ 4-42 ผลการตรวจวิเคราะหสีสังเคราะหของอาหารในตลาดนัด จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ กุงแหง 16 6 *ผลิตภัณฑจากเนื้อสัตว ไสกรอกไก 5 0 *กุนเชียง 2 0 *ไสกรอกหมู 1 0 *รวม 24 6 *หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่องสถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255489