Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

(5) การปลอมปนของสารฟอกขาวในตัวอยางอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสารฟอกขาวในตัวอยางอาหารจํานวนทั้งหมด 119ตัวอยาง ไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน โดยเปนตัวอยางที่มีการสุ มเก็บในจํานวนนอย ซึ่งตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่อง รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-40ตารางที่ 4-40 ผลการวิเคราะหสารฟอกขาวในอาหารของตลาดนัด จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ สไบนาง 16 0 *เล็บมือนาง 4 0 *หนังหมู 4 0 *พืชผักผลไมและผลิตภัณฑ ขิง 26 0 *กระชาย 25 0 *ถั่วงอก 25 0 *หนอไมดองขาว 19 0 *รวม 119 0 *หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(6) การตกคางของสารเรงเนื้อแดงในตัวอยางเนื้อหมู จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการตกคางของสารเรงเนื้อแดงในตัวอยางเนื้อหมู จํานวนทั้งหมด25 ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน จํานวน 2 ตัวอยาง(7) ปริมาณสารแอฟลาทอกซินในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณสารแอฟลาทอกซินในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด 54ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน 9 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 16.66 โดยเปนตัวอยางที่มีการสุมเก็บในจํานวนนอยซึ่งตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่อง รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-4188สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554