Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

(2) การปลอมปนของสารบอแรกซในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสารบอแรกซในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด39 ตัวอยาง ไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน โดยเปนตัวอยางที่มีการสุมเก็บในจํานวนนอย ซึ่งตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่อง รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-37ตารางที่ 4-37 ผลการตรวจวิเคราะหสารบอแรกซในอาหารของตลาดนัด จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)ผลิตภัณฑจากเนื้อสัตว ลูกชิ้นปลา 6 0 *หมูยอ 6 0 *ลูกชิ้นหมู 3 0 *ลูกชิ้นเนื้อ 3 0 *ลูกชิ้นกุง 1 0 *เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ หมูบด 20 0 *รวม 39 0 0.00หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(3) การปลอมปนของสารฟอรมัลดีไฮดในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสารฟอรมัลดีไฮดในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด139 ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน จํานวน 4 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 2.87ซึ่งเมื่อพิจารณาการปลอมปนของฟอรมัลดีไฮดในตัวอยางอาหาร ตัวอยางที่พบตกมาตรฐานมากที่สุด คือ ปลาหมึก คิดเปนรอยละ 2.22 (1/45) สวนกุงไมพบการปลอมปนของฟอรมัลดีไฮด นอกจากนี้ยังพบตัวอยางบางรายการที่มีการสุ มเก็บในจํานวนนอย ซึ่งตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่อง รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-3886สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554