Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ตารางที่ 4-28 ผลการตรวจวิเคราะหสีสังเคราะหของอาหารในตลาดสด จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ กุนเชียง 40 0 0.00ไสกรอกไก 27 0 *ไสกรอกหมู 5 0 *ไกเชียง 1 0 *ผลิตภัณฑจากเนื้อสัตว กุงแหง 222 82 36.94รวม 295 82 27.79หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(11) คาความเปนกรด-ดางของหนอไมปบ จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณคาความเปนกรด-ดางในหนอไมปบปรับกรด จํานวนทั้งหมด 124ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน 25 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 20.16(12) ปริมาณของแข็งที่ละลายในนํ้าดื่มและนํ้าแข็ง จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณของแข็งที่ละลายในนํ้าดื่มและนํ้าแข็ง จํานวนทั้งหมด 60ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน 1 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 1.66ซึ่งเมื่อพิจารณาคาปริมาณของแข็งที่ละลายในนํ้าดื่มและนํ้าแข็ง พบตัวอยางที่ตกมาตรฐานคือ นํ้าแข็งบด จํานวน 1 ตัวอยาง จากจํานวนทั้งหมด 26 ตัวอยาง รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-29ตารางที่ 4-29 ผลการตรวจวิเคราะหปริมาณของแข็งที่ละลายในนํ้าดื่มและนํ้าแข็งในตลาดสดจําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)นํ้าแข็ง นํ้าแข็งบด 26 1 *นํ้าแข็งหลอด 23 0 *นํ้าแข็งกอน 1 0 *นํ้าดื่ม นํ้าดื่มบรรจุขวด 10 0 *รวม 60 1 1.66หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่องสถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255479