Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

(16) ปริมาณไอโอดีนในตัวอย่างเกลือบริ โภค จาแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณไอโอดีนในตัวอยางเกลือบริโภค จํานวน 104 ตัวอยางพบตกมาตรฐานจํานวน 48 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 46.15(17) สถานการณการปนเปอนจุลินทรียในอาหาร โดยแยกตามประเภทอาหารและการปรุง(ผลวิเคราะหโดยใช้ Petrififfiilm และ Compact Dry)ผลการปนเปอนทางดานจุลินทรียในตัวอยางอาหาร ไอศกรีมจํานวนทั้งหมด 81 ตัวอยางไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-16ตารางที่ 4-16 ผลการตรวจวิเคราะหตัวอยางอาหารทางดานจุลินทรีย (Petrifilm & Compact Dry)ประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)ไอศกรีม ไอศกรีม 40 0 0.00ไอศกรีมรสช็อกโกแลต 17 0 *ไอศกรีมรสวานิลา 11 0 *ไอศกรีมสตรอวเบอรี่ 6 0 *ไอศกรีมรสกาแฟ 3 0 *ไอศกรีมรวมมิตร 2 0 *ไอศกรีมนม 2 0 *รวม 81 0 0.00หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(18) สถานการณการปนเปอนเชื้อโคลิฟอรมแบคทีเรียในน้าดื่มและน้าแข็ง(ผลวิเคราะหโดยวิธีชุดทดสอบของกรมวิทยาศาสตรการแพทย)ผลการปนเปอนทางดานจุลินทรียในตัวอยางนํ้าดื่มและนํ้าแข็ง จํานวนทั้งหมด 131 ตัวอยางผานมาตรฐาน จํานวน 111 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 84.73 พบตกมาตรฐาน จํานวน 20 ตัวอยางคิดเปนรอยละ 15.27ซึ่งเมื่อพิจารณาตัวอยางที่ตกมาตรฐาน คือ นํ้าแข็งบด ตกมาตรฐานรอยละ 27.27 (9/33)นํ้าแข็งหลอดตกมาตรฐานรอยละ 20.83 (10/48) และนํ้าดื่มบรรจุขวด ตกมาตรฐานรอยละ 2.17 (1/46)รายละเอียดดังแสดงใน ตารางที่ 4-17สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255469