Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

(10) การปลอมปนของสีสังเคราะหในตัวอย่างอาหาร จาแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสีสังเคราะหในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด 561ตัวอยาง ผานมาตรฐาน จํานวน 473 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 84.31 พบตกมาตรฐาน จํานวน 88 ตัวอยางคิดเปนรอยละ 15.69ซึ่งเมื่อพิจารณาการปลอมปนของสีสังเคราะหในตัวอยางอาหาร พบตัวอยางที่ตกมาตรฐาน คือกุงแหง ตกมาตรฐานรอยละ 34.65 (88/254) รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-11ตารางที่ 4-11 ผลการตรวจวิเคราะหการปลอมปนของ สีสังเคราะห ในสวนของหนวยเคลื่อนที่ ฯสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ กุงแหง 254 88 34.65ผลิตภัณฑจากเนื้อสัตว ไสกรอกหมู 123 0 0.00ไสกรอกไก 119 0 0.00กุนเชียง 64 0 0.00ไกเชียง 1 0 *รวม 561 88 15.69หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(11) ค่าความเปนกรด-ด่างของหน่อไม้ปบ จาแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณคาความเปนกรด-ดางในหนอไมป บปรับกรด จํานวนทั้งหมด 131 ตัวอยางผานมาตรฐาน จํานวน 106 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 80.92 พบตกมาตรฐาน จํานวน 25 ตัวอยางคิดเปน รอยละ 19.08(12) ปริมาณของแข็งที่ละลายในน้าดื่มและน้าแข็ง จาแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณของแข็งที่ละลายในนํ้าดื่มและนํ้าแข็ง จํานวนทั้งหมด 131 ตัวอยางผานมาตรฐาน จํานวน 130 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 99.24 พบตกมาตรฐาน จํานวน 1 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 0.76 รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-12ซึ่งเมื่อพิจารณาปริมาณของแข็งที่ละลายในนํ้าดื่มและนํ้าแข็ง พบตัวอยางที่ตกมาตรฐาน คือนํ้าแข็งบด ตกมาตรฐานรอยละ 3.03 (1/33) รายละเอียด ดังแสดงในตารางที่ 4-12สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255465