Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

(6) การตกค้างของสารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมูผลการสํารวจสถานการณการตกคางของสารเรงเนื้อแดงในตัวอยางเนื้อหมูจํานวนทั้งหมด179 ตัวอยาง ผานมาตรฐาน จํานวน 167 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 93.30 พบตกมาตรฐาน จํานวน12 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 6.70(7) ปริมาณแอฟลาทอกซินในตัวอย่างอาหาร จาแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณแอฟลาทอกซินในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด 486 ตัวอยางผานมาตรฐาน จํานวน 426 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 87.65 พบตกมาตรฐาน จํานวน 60 ตัวอยางคิดเปนรอยละ 12.35ซึ่งเมื่อพิจารณาปริมาณแอฟลาทอกซินในตัวอยางอาหาร พบตัวอยางที่ตกมาตรฐานคือ พริกปนตกมาตรฐานรอยละ 20.37 (33/162) ถั่วลิสง ตกมาตรฐานรอยละ 11.69 (18/154) พริกไทย ตกมาตรฐานรอยละ 6.82 (6/88) และพริกแหง ตกมาตรฐานรอยละ 3.66 (3/82) รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-10ตารางที่ 4-10 ผลการตรวจวิเคราะหปริมาณ แอฟลาทอกซิน ในสวนของหนวยเคลื่อนที่ ฯสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)พืชผักผลไมและผลิตภัณฑ พริกปน 162 33 20.37ถั่วลิสง 154 18 11.69พริกไทย 88 6 6.82พริกแหง 82 3 3.66รวม 486 60 12.35(8) ปริมาณกรดน้าส้มในตัวอย่างน้าส้มสายชู จาแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณกรดนํ้าสมในตัวอยางนํ้าสมสายชู จํานวนทั้งหมด 96 ตัวอยางผานมาตรฐาน จํานวน 59 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 61.46 พบตกมาตรฐาน จํานวน 37 ตัวอยางคิดเปนรอยละ 38.54(9) ปริมาณกรดแร่อิสระในตัวอย่างน้าส้มสายชู จาแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณกรดแรอิสระในตัวอยางนํ้าสมสายชู จํานวนทั้งหมด 96 ตัวอยางไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน64สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554