Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

บทที่ 4ผลการดาเนินงานในปงบประมาณ 2554 (1 ตุลาคม 2553 – 30 พฤษภาคม 2554) หนวยเคลื่อนที่เพื่อความปลอดภัยดานอาหาร (Mobile Unit for Food Safety) ไดสํารวจและเฝาระวังสถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ แหลงจําหนายในกรุงเทพมหานคร โดยตรวจวิเคราะหเบื้องตน (ScreeningTest) ทางดานการปลอมปนสารเคมี และการปนเปอนของเชื้อจุลินทรีย โดยใชชุดทดสอบอยางงาย (Test Kit)สรุปผลการดําเนินงานเปรียบเทียบกับเปาหมายไดดังตารางที่ 4-1ตารางที่ 4-1 ผลการเฝาระวังความปลอดภัยดานอาหาร โดยหนวยเคลื่อนที่เพื่อความปลอดภัยดานอาหารเทียบกับเปาหมายตัวชี้วัด เปาหมาย ผลงานเชิงประมาณ1. จํานวนตัวอยางที่ทําการตรวจวิเคราะหดานเคมี2. จํานวนตัวอยางที่ทําการตรวจวิเคราะหดานจุลินทรีย- รอยละของอาหารผานเกณฑการตรวจวิเคราะห5,000 ตัวอยาง 5,972 ตัวอยาง(รอยละ 119.44)1,100 ตัวอยาง 1,101 ตัวอยาง(รอยละ 100.09)เชิงคุณภาพรอยละ 90 รอยละ 88.80(6,278 /7,073 ตัวอยาง)เมื่อพิจารณาจากขอตัวชี้วัดความปลอดภัยดานอาหาร ของสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาเกี่ยวกับรอยละของอาหาร ตองปลอดภัยจากสารปลอมปนมากกวารอยละ 90 จากตารางจะเห็นวาปจจุบันสถานการณความปลอดภัยดานอาหาร มีความเสี่ยงมากกวารอยละ10 แสดงใหเห็นวาผู บริโภคยังมีความเสี่ยงที่จะไดรับสารปลอมปนจากการรับประทานอาหาร ดังนั้นสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาควรศึกษาสาเหตุของปญหาเกี่ยวกับการปลอมปนของสารเคมีในอาหารและดําเนินการแกไขปญหาอยางตอเนื่องสถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255455