Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข
Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข
Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
3.2.2 การตรวจวิเคราะหด้านจุลินทรียจุลินทรีย ตัวอยางอาหาร วิธีที่ตรวจTotal Plate Count (TPC) ไอศกรีม แผนอาหารเลี้ยงเชื้อสําเร็จรูปE. coli ไอศกรีม แผนอาหารเลี้ยงเชื้อสําเร็จรูปชนิดแหงS. aureus ไอศกรีม แผนอาหารเลี้ยงเชื้อสําเร็จรูปColiforms อาหารพรอมบริโภค อาหารเหลวตรวจเชื้อโคลิฟอรมนํ้าดื่มและนํ้าแข็ง (SI Medium)ชุดทดสอบโคลิฟอรมในนํ้าดื่มและนํ้าแข็ง3.3 วิธีการดาเนินงาน3.3.1 รวบรวมและวิเคราะหขอมูลพื้นฐานเกี่ยวกับแหลงจําหนายและสถานการณความปลอดภัยดานอาหารในปที่ผานมา เพื่อนํามาใชประกอบการตัดสินใจในการวางแผน การดําเนินงาน ตลอดจนการเตรียมความพรอมใหแกเจาหนาที่ผูปฏิบัติงานเพื่อทํากิจกรรมสํารวจสถานการณความปลอดภัยดานอาหาร3.3.2 กําหนดเปาหมายและวิธีการเก็บตัวอยางอาหารโดยใชหลักการสุ มตัวอยางแบบหลายขั้นตอน(Multi Stage Random Sampling) ประกอบดวย การสุมแบบแบงชั้นภูมิ (Stratified Sampling) แบงกลุม(Cluster Sampling) และการสุมเลือกแบบอยางงาย (Random Sampling)3.3.3 เก็บตัวอยางตามแผนการเก็บตัวอยาง สอบถามรายละเอียดของตัวอยาง และ ทําการตรวจวิเคราะหดานเคมีและจุลินทรีย โดยใชชุดทดสอบเบื้องตน แจงผลการตรวจวิเคราะหใหผูจําหนายทราบพรอมทั้งใหคําแนะนําถึงอันตรายของสารนั้นๆ และวิธีการหลีกเลี่ยงอันตราย โดยการเลือกซื้อผลิตภัณฑที่ปลอดภัยมาจําหนายใหกับผูบริโภค3.3.4 บันทึกผลการตรวจวิเคราะหลงในระบบฐานขอมูลของหนวยเคลื่อนที่เพื่อความปลอดภัยดานอาหาร www.foodsafetymobile.org3.3.5 สรุปรายงานผลการดําเนินงานเสนอผูบริหาร เพื่อใชในการกําหนดนโยบาย แนวทางและมาตรการในการติดตามกํากับดูแลใหมีความตอเนื่องตอไปสถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255451