Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ความสําคัญเปนแบคทีเรียที่สรางสารพิษได ซึ่งเปนสาเหตุสําคัญของโรคอาหารเปนพิษสารพิษของเชื้อนี้สามารถทนตอความรอน แตสามารถถูกทําลายไดโดยความรอนอาการของโรคเกิดอาการภายใน 24 ชั่วโมง โดยจะมีอาการคลื่นไส อาเจียนอยางรุนแรงปวดทอง เปนตะคริวในชองทอง ทองรวงระยะฟกตัวประมาณ 12-48 ชั่วโมง วิงเวียน และออนเพลีย ซึ่งโดยทั่วไปอาการจะดีขึ้นภายใน 2-3 วัน ทั้งนี้จะขึ้นอยูกับสภาพความตานทานสารพิษของรางกาย ปริมาณการปนเปอนของเชื้อในอาหารและปริมาณสารพิษที่สรางขึ้นในอาหาร รวมทั้งสภาพรางกายโดยทั่วไปของผูที่ไดรับเชื้อดวย2.2 อันตรายจากสารปลอมปนในผลิตภัณฑสุขภาพอื่นๆ2.2.1 ยาสเตียรอยด เปนชื่อเรียกของกลุมฮอรโมนที่ถูกสรางจากตอมหมวกไต (Adrenal cortexsteroids) โดยตอมนี้จะสรางฮอรโมนแอนโดรเจน ซึ่งเปนฮอรโมนเพศชาย สเตียรอยดถูกสรางขึ้นจากสารตั้งตนที่เรียกวา คอเลสเตอรอล (Cholesterol) สเตียรอยดที่ถูกสรางขึ้น มีหลักๆ 2 ชนิด คือ Cortisol และAldosterone Cortisol ถูกสรางวันละประมาณ 20-30 มิลลิกรัมถูกหลั่งออกซึ่งจะมากหรือนอยตางกันตามชวงเวลาสําหรับสเตียรอยดที่ใชในทางการแพทยนั้น เปนสารที่สังเคราะหขึ้น เพื่อใชประโยชนในการรักษาโรค รวมถึงใชทดแทนในกรณีที่รางกายไมสามารถสรางฮอรโมนดังกลาวได โดยยาที่มีสวนผสมของสเตียรอยดนี้ กฎหมายกําหนดใหเปนยาควบคุมพิเศษเนื่องจากมีความเปนพิษสูงและตองใหแพทยเปนผู สั่งจายเทานั้น ยากลุมสเตียรอยด ไดแก Dexamethason, Prednisolone, Hydrocortisone, Prednicarbate,Triamcinolone, Fluocinolone, Betamethasone, Clobetasol, Budesonide, Desoximetasone, Mometasone,และ Beclomethasone เปนตนกลุมยาที่มักตรวจพบสเตียรอยดยาสมุนไพร ยาแผนโบราณ ยาลูกกลอน ยาชุด ยาตม ยาหมอ ยาพระอันตรายตอผูบริโภค• พิษในระยะสั้นอาจทําใหเปนโรคจิตประสาท เลือดออกในกระเพาะ เปนแผลในกระเพาะ นํ้าตาลในเลือดสูง (อาจเปนเบาหวาน) ลดภูมิตานทานของรางกาย ทําใหติดเชื้อไดงาย (เชน วัณโรค ปอดอักเสบ)• พิษในระยะยาว (ถาใชติดตอกันนาน)กระดูกผุหักงาย แผลหายชา มีจํ้าเขียวขึ้นตามผิวหนัง เกลือแรในรางกายเสียความสมดุล เปนตอกระจก ความดันโลหิตสูง หนาบวม มีหนวดขึ้น และเปนสิว42สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554