Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

11) ไอโอดีนสารไอโอดีน เปนธาตุเคมีที่เกิดขึ้นเองในธรรมชาติแตไมสมํ่าเสมอ และมีมากนอยแตกตางกันในแตละพื้นที่ พบมากในดินและแถบที่ราบลุมแมนํ้า ชายทะเล และทะเลซึ่งเปนผลใหพืชผักและสัตวจากทะเลมีสารไอโอดีนมากดวยประโยชนของไอโอดีนสารไอโอดีนเปนสารอาหารที่จําเปนตอรางกาย ใชในการสรางฮอรโมนของตอมไทรอยดซึ่งฮอรโมนนี้จะเขาสูกระแสเลือดทําหนาที่ควบคุมอวัยวะตางๆ ของรางกายใหดําเนินไปอยางปกติ โดยกระตุนใหเกิดการเจริญเติบโตและพัฒนาการของรางกายโดยเฉพาะระบบสมองและประสาท นอกจากนี้ยังมีผลตอการสรางโปรตีนของกลามเนื้อของรางกาย และมีผลตอการเปลี่ยนแปลงและเผาผลาญคารโบไฮเดรตไขมันและวิตามินอีกดวยความตองการสารไอโอดีน- ในคนปกติตองการประมาณวันละ 150-200 ไมโครกรัม- หญิงตั้งครรภหญิงใหนมบุตร ตองการประมาณวันละ 175-200 ไมโครกรัม- เด็กอายุตํ่ากวา 6 เดือนตองการวันละ 40-90 ไมโครกรัมแหลงอาหารที่มีสารไอโอดีนที่เหมาะสมที่สุดคือ อาหารที่มาจากทะเลทุกชนิดไมวาจะเปนพืชหรือสัตว เชน- ปลาทะเล 100 กรัม มีสารไอโอดีนประมาณ 50 ไมโครกรัม- สาหรายทะเล 100 กรัม มีสารไอโอดีนประมาณ 200 ไมโครกรัมโรคขาดสารไอโอดีนโรคขาดสารไอโอดีน หมายถึงภาวะรางกายไดรับสารไอโอดีนไมเพียงพอกับความตองการของรางกายเปนประจํา ซึ่งมีผลตอการสรางฮอรโมนธัยรอยดทําใหเกิดการเสียสมดุลยในการควบคุมการทํางานของตอมไทรอยดผลกระทบจากการขาดสารไอโอดีนคอพอก (Goitre) ถาโตมากๆจะไมสวย กดหลอดลมทําใหหายใจลําบาก ไอ สําลักถากดหลอดอาหารจะกลืนลําบากภาวะฮอรโมนธัยรอยด ตํ่า (Hypothyroidism) รางกายมีฮอรโมนธัยรอยดไมเพียงพอ ทําใหมีอัตราการเผาผลาญอาหารลดลง การนําสารอาหารไปใชในการเสริมสรางการเจริญเติบโตของรางกายไมเต็มที่ ทําใหการเจริญเติบโตของรางกายหยุดชะงักหรือเติบโตชาได- ในผูใหญมีอาการเกียจคราน ออนเพลีย เชื่องชา งวงซึม ปวดเมื่อยกลามเนื้อผิวหนังแหง ทองผูก เสียงแหบ ทนความหนาวเย็นไมคอยได- ในเด็กนอกจากอาการที่กลาวมาแลว ยังพบอาการเชื่องชาทางจิตใจและเชาวปญญาดวย- ในทารกแรกเกิด มีความสําคัญ และรุนแรงมาก จะมีอาการทางสมองทําใหเกิดภาวะปญญาออน ไมสามารถแกไขไดเรียกวา “ภาวะฮอรโมนธัยรอยดตํ่าในทารกแรกเกิด”สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255437