Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

- ใหสังเกตผักสดที่ถูกแสงแดดและลมตลอดทั้งวันแตไมเหี่ยว หรือเนื้อสัตวมีสีเขมและสดผิดปกติ ทั้งที่ไมไดแชเย็น อาจมีการแชฟอรมาลิน จึงไมควรซื้อมารับประทาน4) สารกันราสารกันราหรือสารกันบูด หรือที่เรียกวา กรดซาลิซิลิค (Salicylic Acid) เปนกรดที่มีอันตรายตอรางกาย ซึ่งผูประกอบการบางรายนํามาใสเปนสารกันเสียในอาหารแหงเพื่อปองกันการเจริญของเชื้อรา ทําใหเนื้อของผักผลไมที่ดองคงสภาพเดิม นารับประทาน ไมเละงายกลุมอาหารที่มักตรวจพบสารกันรามะมวงดอง ผักดอง ผลไมดอง เปนตนอันตรายตอผูบริโภคเมื่อบริโภคเขาไปจะทําลายเซลลในรางกาย หากบริโภคเขาไปนานๆ จะเขาไปทําลายเยื่อบุกระเพาะอาหารและลําไส ทําใหเปนแผลในกระเพาะอาหารและลําไส ความดันโลหิตตํ่าจนช็อกไดหรือในบางรายที่แมบริโภคเขาไปไมมากแตถาแพสารกันรา ก็จะทําใหเปนผื่นคันขึ้นตามตัว อาเจียน หูอื้อหรือมีไขวิธีหลีกเลี่ยงอันตรายจากสารกันรา- เลือกซื้ออาหารที่สดใหม ไมบริโภคอาหารหมักดอง- เลือกซื้อจากแหลงผลิตที่เชื่อถือได ซึ่งไดรับการรับรองคุณภาพ5) สารฟอกขาวสารฟอกขาว หรือ สารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต (Sodium hydrosulfite) หรือผงซักมุง นิยมใชในอุตสาหกรรมฟอกยอมเสนใยไหม แห และอวน แตพบวามีผูคาบางรายนํามาใชฟอกขาวในอาหาร เพื่อใหอาหารมีความขาวสดใส นารับประทานและดูใหมอยูเสมอ ซึ่งเปนอันตรายตอสุขภาพกลุมอาหารที่มักตรวจพบสารฟอกขาวถั่วงอก ขิงซอย ยอดมะพราว กระทอน หนอไมดอง นํ้าตาลมะพราวทุเรียนกวนอันตรายตอผูบริโภคหากสัมผัสสารฟอกขาวโดยตรงจะทําใหผิวหนังอักเสบเปนผื่นแดง และถาบริโภคเขาไปจะทําใหเกิดอาการอักเสบในอวัยวะที่ไปสัมผัส เชน ปาก ลําคอ กระเพาะอาหาร นอกจากนั้นทําใหเกิดอาการแนนหนาอก หายใจไมสะดวกความดันโลหิตตํ่า ปวดทอง ปวดศีรษะ อาเจียน อุจจาระรวงและหากแพสารนี้อยางรุนแรงจะทําใหถายเปนเลือด ชัก ช็อก หมดสติ หายใจไมออก ไตวาย และเสียชีวิตในที่สุดวิธีหลีกเลี่ยงอันตรายจากสารฟอกขาว- เลือกซื้ออาหารที่สะอาด มีสีใกลเคียงกับธรรมชาติ ไมขาวจนผิดปกติ เชนทุเรียนกวนที่มีสีคลํ้าตามธรรมชาติสถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255431