Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ตารางที่ 2 แสดงตัวอยางอาหารที่เก็บตรวจวิเคราะห โดยแบงตามประเภทอาหาร (ตอ)ประเภทอาหาร สารที่วิเคราะห เปาหมาย ตัวอยางอาหาร จํานวนตัวอยางไอศกรีม TPC 100 ไอศกรีม 100E. coliS. aureusนํ้าดื่ม คาความเปนกรด - ดาง 100 นํ้าดื่มจากเครื่อง 100ความกระดางของนํ้าTDS ของนํ้าโคลิฟอรมในนํ้าจําหนายอัตโนมัตินํ้าแข็ง คาความเปนกรด - ดาง 100 นํ้าแข็ง 100ความกระดางของนํ้าTDS ของนํ้าโคลิฟอรมในนํ้า2.3 สถานที่จําหนาย แบงออกเปน ตลาดสด ตลาดนัด ซุปเปอรมารเก็ต และรานคาในสถานศึกษา รวมถึงบริเวณหนาสถานศึกษา ดังนั้น เพื่อใหครอบคลุมแหลงจําหนายทั้งหมด จึงใชวิธีการสุมตัวอยางวิธีการสุมตัวอยางสถานที่จําหนายที่จะใชในการจัดทําแผนการสุมเก็บตัวอยางอาหารในโครงการสํารวจสถานการณความปลอดภัยดานอาหารป 2552 นี้ ในสวนของสถานที่จําหนายจะใชหลักการสุมโดยวิธีการสุมตัวอยางสถานที่จําหนายโดยอาศัยหลักความนาจะเปน (Probability Sampling) ซึ่งเปนการสุมตัวอยางโดยคํานึงถึงความนาจะเปนของแตละหนวยประชากรที่จะไดรับการเลือกแบบไมเฉพาะเจาะจง เพื่อนําผลไปใชสรุปอางอิง (Inference) ถึงประชากรสวนใหญ ซึ่งการวางแผนการสุมตัวอยาง (Sampling Plan)จะใชวิธีสุมตัวอยางแบบหลายขั้นตอน (Multi-Stage Random Sampling) ประกอบดวย การสุมแบบแบงชั้นภูมิ (Stratified Sampling) แบบแบงกลุม (Cluster Sampling) และการสุมแบบอยางงาย (SimpleRandom Sampling) โดยการใชตารางเลขสุม ซึ่งมีเงื่อนไข คือ ตองไมเคยเก็บตัวอยางในสถานที่จําหนายนั้นดังแสดงในแผนผังที่ 1132สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554