Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ตารางที่ 1 คาเฉลี่ยของปริมาณอาหารที่บริโภคสําหรับประชากรทั้งหมด (per capita) ในแตละชวงอายุ (ตอ)อาหารกลุมอายุ (ป) เฉลี่ย3-6 6-9 9-16 16-19 19-35 35-65 65 ขึ้นไป ทั้งหมดพริกไทยปน 0.04 0.08 0.17 0.25 0.27 0.26 0.13 0.17นมถั่วเหลือง นํ้าเตาหู 33.88 31.73 30.01 31.24 24.61 25.81 31.17 29.78ชา กาแฟ ชาสมุนไพร 1.06 1.51 5.69 13.36 33.22 45.51 24.65 17.86นํ้าผลไมคั้นสด นํ้าผัก 5.13 5.52 6.21 6.97 5.62 3.86 2.82 5.16กลวยทอด 2.76 4.45 6.30 7.24 7.07 5.94 4.31 5.44มันทอด 1.47 2.45 3.16 4.31 4.18 3.14 4.31 3.29ปาทองโก 2.72 3.60 4.23 4.36 5.28 5.25 3.70 4.16ไขนกกระทา 0.90 1.21 1.29 1.27 1.05 0.90 0.40 1.00ไขหงษ 0.33 0.45 0.60 0.46 0.61 0.44 0.28 0.45ที่มา : ขอมูลการบริโภคอาหารของประเทศไทย สํานักมาตรฐานสินคาและระบบคุณภาพ สํานักงานมาตรฐานสินคาเกษตรและอาหารแหงชาติ2. จัดทําแผนการเก็บตัวอยาง (sampling plan)2.1 ขนาดตัวอยาง กําหนดตามเปาหมายการดําเนินงาน ดังนั้น ขนาดตัวอยางที่เก็บทั้งหมดเทากับ 6,100 ตัวอยาง ซึ่งแบงเปนตัวอยางที่วิเคราะหดานเคมี จํานวน 5,000 ตัวอยาง และตัวอยางที่วิเคราะหดานจุลินทรีย จํานวน 1,100 ตัวอยาง2.2 ตัวอยางอาหาร ประเภทตัวอยางอาหารที่เก็บจะขึ้นอยูกับปริมาณการบริโภคของคนไทยใน ป 2547 ซึ่งจะทําการเก็บตัวอยางอาหารตามความนิยมในการรับประทาน จํานวนของตัวอยางในแตละสารจะกําหนดตามแนวโนมการปลอมปนของสารเคมีที่ตรวจวิเคราะหในป 2549 - 2553 โดยหากความนิยมในการรับประทานอาหารมาก พบการปลอมปนสารเคมีปริมาณมาก เก็บตัวอยาง 40 เปอรเซ็นต หากความนิยมในการรับประทานอาหารมาก พบการปลอมปนสารเคมีปริมาณนอย หรือความนิยมในการรับประทานอาหารนอย พบการปลอมปนสารเคมีปริมาณมาก เก็บตัวอยาง 25 เปอรเซ็นต และหากความนิยมในการรับประทานอาหารนอย พบการปลอมปนสารเคมีปริมาณนอย เก็บตัวอยาง 10 เปอรเซ็นต ดังแสดงรายละเอียดในตารางที่ 2สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554129