Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ภาคผนวก กผลการตรวจวิเคราะหทางดานเคมีในตัวอยางอาหารทั่วประเทศระหวางปงบประมาณ 2549-2554สารเคมีที่ตรวจวิเคราะหอาหารจํานวนทั้งหมด(รายการ)ป 2549 ป 2550 ป 2551 ป 2552 ป 2553 ป 2554ตกมาตรฐาน จํานวน ตกมาตรฐาน จํานวน ตกมาตรฐาน จํานวน ตกมาตรฐาน จํานวน ตกมาตรฐาน จํานวน ตกมาตรฐานทั้งหมดทั้งหมดทั้งหมดทั้งหมดทั้งหมดรอยละ (รายการ) รอยละ (รายการ) รอยละ (รายการ) รอยละ (รายการ) รอยละ (รายการ) รอยละจํานวน(รายการ)จํานวน(รายการ)จํานวน(รายการ)ยาฆาแมลง 91,173 3,406 3.74 100,576 13,335 13.26 78,080 2,531 3.24 112,915 3,434 3.04 67,027 2,924 4.36 63,975 3,407 5.32บอแรกซ 41,111 246 0.6 35,652 234 0.66 32,474 248 0.76 43,498 175 0.40 31,938 182 0.57 28,270 128 0.45ฟอรมัลดีไฮด 17,316 518 2.99 16,504 470 2.85 16,622 391 2.35 23,751 326 1.37 12,920 369 2.86 14,178 407 2.87สารกันรา 27,304 123 0.45 22,452 137 0.61 22,701 189 0.83 23,463 145 0.62 19,744 165 0.84 18,061 159 0.88สารฟอกขาว 20.94 3 0.01 19,729 48 0.24 18,840 51 0.27 23,601 3 0.01 17,327 73 0.42 16,876 3 0.02(โซเดียมไฮโดรซัลไฟต)สารฟอกขาว - - - - - - 335 83 24.78 - - - - - - - - -(กลุมซัลไฟต)สารเรงเนื้อแดง 601 4 0.67 942 6 0.64 1,653 5 0.3 1,785 14 0.78 1,586 9 0.57 1,938 36 1.86สีสังเคราะห 1,842 88 4.78 1,361 304 22.34 2,384 445 18.67 3,162 463 14.64 2,920 488 16.71 2,650 387 14.60กรดแรอิสระ 631 0 0 234 3 1.28 378 2 0.53 346 2 0.58 644 0 0.00 453 1 0.22สารโพลารใน 4,180 181 4.33 2,690 163 6.06 2,148 181 8.43 4,213 308 7.31 4,824 312 6.47 3,804 237 6.23นํ้ามันทอดอาหารไอโอดีน - - - - - - - - - - - - - - - 104 48 46.15แอฟลาทอกซิน 884 177 20.02 1,720 358 20.81 3,043 439 14.43 3,872 440 11.36 2,729 314 11.51 1,680 143 8.51ปริมาณกรดนํ้าสม 739 58 7.85 317 26 8.2 361 46 12.74 420 64 15.24 610 82 13.44 423 86 20.19คา pH ของผลิตภัณฑ 59 29 49.15 242 68 28.1 375 44 11.73 903 61 6.76 - - - - - -สุขภาพปริมาณคลอรีน 47 0 0 192 5 2.6 203 10 4.93 702 0 0.00 167 0 0.00 717 6 0.84(นํ้า/นํ้าแข็ง)จํานวน(รายการ)จํานวน(รายการ)จํานวน(รายการ)สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554123