Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

บทที่ 5สรุปและอภิปรายผลการดาเนินงาน5.1 สรุปและอภิปรายผลการดาเนินงานปงบประมาณ 2554 หนวยเคลื่อนที่ฯ ไดดําเนินการสุ มเก็บตัวอยางในเขตกรุงเทพมหานคร จํานวนตัวอยางทั้งหมด 7,073 ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน จํานวน 795 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 11.20 โดยแบงเปนการตรวจวิเคราะหทางเคมี จํานวนทั้งหมด 5,972 ตัวอยาง ตกมาตรฐาน จํานวน 507 ตัวอยางคิดเปนรอยละ 8.49 และตรวจวิเคราะหทางจุลินทรีย จํานวนทั้งหมด 1,101 ตัวอยาง ตกมาตรฐาน จํานวน288 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 26.16 ความครอบคลุมของแหลงจําหนายเทียบกับฐานขอมูลจํานวนสถานที่จําหนายทั้งหมด คิดเปนรอยละ 21.80 (121/555) ซึ่งสถานที่เก็บตัวอยางมากที่สุด คือ ตลาดสด คิดเปนรอยละ 37.41 (58/155) รองลงมา คือ ซุปเปอรมารเก็ต และตลาดนัด คิดเปนรอยละ 22.89 (38/166)และ 10.68 (25/234) เมื่อพิจารณาเปรียบเทียบผลการตรวจวิเคราะห กับสถานที่จําหนายตางๆพบวาตัวอยางอาหารที่ตกมาตรฐานของสถานที่จําหนาย ตลาดสด ตลาดนัด และซุปเปอรมารเก็ตมีปริมาณใกลเคียงกันจากผลการวิเคราะหตัวอยางอาหารดังกลาว เมื่อเปรียบเทียบกับผลการดําเนินงานที่ผานมาตั้งแตป 2549-2553 จะพบวาในปงบประมาณ 2554 กลุมอาหารบางรายการมีการปนเปอนที่เพิ่มขึ้นจากปงบประมาณกอน ซึ่งเกิดจากลักษณะการวางแผนสุมเก็บตัวอยางอาหารที่มีความแตกตางกันในแตละปงบประมาณ กลาวคือ ปงบประมาณ 2548-2550 อาหารที่จําหนายในทองตลาดมีความหลากหลายของชนิดอาหาร และแหลงจําหนายที่มีจํานวนมากหนวยเคลื่อนที่ไดแบงชวงการวางแผนเปน ชวงการวางแผนเก็บตัวอยางเพื่อทําฐานขอมูลและชวงการเก็บตัวอยางเพื่อใหไดขอมูลสภาพปญหา ดังนั้น ชวงแรกของการดําเนินงาน (ป 2548-2550) จะเปนการวางแผนสุ มตัวอยางเพื่อใหไดขอมูลในภาพรวมสําหรับนําไปใชเปนฐานขอมูลพื้นฐานของการเฝาระวัง ดังนั้น การวางแผนเก็บตัวอยางจึงมีการกระจายตัวของตัวอยางทั้งชนิดผลิตภัณฑและสถานที่เก็บตัวอยาง จึงทําใหผลการตรวจวิเคราะหตัวอยางอาจจะพบหรือไมพบการปนเป อนเนื่องจากไมใชกลุมตัวอยางที่มีความเสี่ยง อยางไรก็ตามระหวางการเก็บตัวอยางเพื่อทําฐานขอมูลมีการดําเนินการเพื่อแกไขสถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554115