Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ตารางที่ 4-61 ผลการตรวจวิเคราะหอาหารดานจุลินทรียในซุปเปอรมารเก็ต จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหารชนิดอาหารจํานวนทั้งหมด(ตัวอยาง)ตกมาตรฐานจํานวน รอยละ(ตัวอยาง)อาหารพรอมบริโภค ผลไมรถเข็น/ผลไมตัดแตง 69 37 53.62อาหารพรอมบริโภค 128 39 30.47ขนมไทย 28 7 25.00เบเกอรี่ 151 23 15.23นํ้าแข็ง นํ้าแข็งหลอด 21 1 *นํ้าแข็งกอน 2 0 *นํ้าดื่ม นํ้าดื่มบรรจุขวด 34 0 *นํ้าดื่มบรรจุแกวพลาสติก 1 0 *ไอศกรีม ไอศกรีม 40 0 0.00ไอศกรีมรสช็อกโกแลต 17 0 *ไอศกรีมรสวนิลา 11 0 *ไอศกรีมสตรอวเบอรี่ 6 0 *ไอศกรีมรสกาแฟ 3 0 *ไอศกรีมรวมมิตร 2 0 *ไอศกรีมนม 2 0 *รวม 515 107 20.78หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง4.3 ผลการดาเนินงานโดย หน่วยเคลื่อนที่ฯ สานักอนามัย กรุงเทพมหานครหนวยเคลื่อนที่เพื่อความปลอดภัยดานอาหาร ในสวนของสํานักอนามัย กรุงเทพมหานครไดดําเนินการ สุมเก็บตัวอยาง ณ สถานที่จําหนายอาหารในกรุงเทพมหานคร ไดแก ตลาด ซุปเปอรมารเก็ตรานอาหาร และบาทวิถี ตั้งแต 1 ตุลาคม 2553– 30 พฤษภาคม 2554 มีการตรวจวิเคราะหจํานวนทั้งหมด 875 ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน จํานวน 238 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 27.20 โดยแบงการตรวจวิเคราะหทางดานเคมี จํานวน 292 ตัวอยาง ตกมาตรฐาน จํานวน 6 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 2.05 และตรวจวิเคราะหทางดานจุลินทรีย จํานวน 583 ตัวอยาง ตกมาตรฐาน จํานวน 232 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 39.79สามารถนําเสนอสถานการณความปลอดภัยดานอาหาร แยกตามชนิดของสารเพื่อแสดงรายละเอียดของประเภทและชนิดอาหารที่ตกมาตรฐาน ดังนี้104สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554