Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

ตารางที่ 4-55 ผลการตรวจวิเคราะหสารแอฟลาทอกซินในอาหารของซุปเปอรมารเก็ต จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)พืชผักผลไมและผลิตภัณฑ พริกปน 34 3 8.82พริกไทย 46 3 6.52พริกแหง 5 1 *ถั่วลิสง 13 0 *รวม 98 7 7.14หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(8) ปริมาณกรดนํ้าสมในตัวอยางนํ้าสมสายชู จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณกรดนํ้าสมในตัวอยางนํ้าสมสายชู จํานวนทั้งหมด 23 ตัวอยางพบตกมาตรฐาน จํานวน 6 ตัวอยาง(9) ปริมาณกรดแรอิสระในตัวอยางนํ้าสมสายชู จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณกรดแรอิสระในตัวอยางนํ้าสมสายชู จํานวนทั้งหมด23 ตัวอยาง ไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน(10) การปลอมปนของสีสังเคราะหในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสีสังเคราะหในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด242 ตัวอยาง ไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-56ตารางที่ 4-56 ผลการตรวจวิเคราะหสีสังเคราะหของอาหารในซุปเปอรมารเก็ต จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ กุงแหง 16 0 *ผลิตภัณฑจากเนื้อสัตว ไสกรอกหมู 117 0 0.00ไสกรอกไก 87 0 0.00กุนเชียง 22 0 *รวม 242 0 0.00หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง100สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 2554