Full Text - ศูนย์วิทยบริการ - กระทรวงสาธารณสุข

(5) การปลอมปนของสารฟอกขาวในตัวอยางอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการปลอมปนของสารฟอกขาวในตัวอยางอาหารจํานวนทั้งหมด20 ตัวอยาง ไมพบตัวอยางตกมาตรฐาน รายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-54ตารางที่ 4-54 ผลการวิเคราะหสารฟอกขาวในอาหารของซุปเปอรมารเก็ต จําแนกตามประเภทอาหารประเภทอาหาร ชนิดอาหารตกมาตรฐานจํานวนทั้งหมดจํานวน(ตัวอยาง)รอยละ(ตัวอยาง)เนื้อสัตวและผลิตภัณฑ เล็บมือนาง 3 0 *หนังหมู 2 0 *พืชผักผลไมและผลิตภัณฑ กระชาย 6 0 *ขิง 5 0 *ถั่วงอก 2 0 *หนอไมดองขาว 2 0 *รวม 20 0 *หมายเหตุ * เปนตัวอยางที่สุมจํานวนนอยและไมนํามาจัดลําดับ จําเปนตองมีการตรวจเฝาระวัง โดยเก็บตัวอยางเพื่อตรวจวิเคราะหอยางตอเนื่อง(6) การตกคางของสารเรงเนื้อแดงในตัวอยางเนื้อหมู จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณการตกคางของสารเรงเนื้อแดงในตัวอยางเนื้อหมู จํานวนทั้งหมด 28ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน 2 ตัวอยาง(7) ปริมาณสารแอฟลาทอกซินในอาหาร จําแนกตามประเภทอาหารผลการสํารวจสถานการณปริมาณสารแอฟลาทอกซินในตัวอยางอาหาร จํานวนทั้งหมด 98ตัวอยาง พบตกมาตรฐาน 7 ตัวอยาง คิดเปนรอยละ 7.14ซึ่งเมื่อพิจารณาการปลอมปนของปริมาณสารแอฟลาทอกซินในตัวอยางอาหาร ตัวอยางที่พบตกมาตรฐานมากที่สุด คือ พริกปน คิดเปนรอยละ 8.82(3/34) และพริกไทย คิดเปนรอยละ 6.52 (3/46)นอกจากนี้ยังพบตัวอยางบางรายการที่มีการสุมเก็บในจํานวนนอย ซึ่งตองดําเนินการเฝาระวังอยางตอเนื่องรายละเอียดดังแสดงในตารางที่ 4-55สถานการณความปลอดภัยดานอาหารและผลิตภัณฑสุขภาพ ณ สถานที่จําหนาย (กรุงเทพมหานคร)ผลการตรวจวิเคราะหเบื้องต้นทางด้านเคมีและจุลินทรีย ปงบประมาณ 255499