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industriais e outras), e ainda na separação de hidrocarbonetos (indústria automóvel, indústria detransportes e outras) (website Interagua, 2010).O funcionamento do equipamento de desengorduração baseia-se num fenómeno deflotação que é promovido em conjugação com um tempo de retenção adaptado para o caudal deponta existente. Este fenómeno permite a separação das gorduras e possibilita a sua posteriorremoção (website OMS, 2010).A flotação consta em separar misturas heterogéneas sólidas com densidades diferentesatravés de um fluido com uma densidade intermédia, que no caso a mais comum e mais utilizada, éa água. As partículas a serem flotadas tornam-se hidrofóbicas pela adição dos produtos químicosapropriados. Ao fazerem-se passar bolhas de ar através da mistura as partículas que se pretendemrecolher ligam-se ao ar e deslocam-se para a superfície, onde se acumulam sob a forma de espuma(Wikipédia, 2010).Os Separadores de gorduras podem ser fabricados em polietileno de alta densidade, porsistema de rotomoldagem, que conjuga a alta resistência química e mecânica com o peso reduzidodos equipamentos. Nos separadores de gorduras, podem ocorrem dois processos distintos deseparação, consoante o modelo e fabricante. Os materiais sedimentáveis, como areias, vão assentare acumular-se no fundo do separador, ao passo que as gorduras, uma vez que têm uma densidadeinferior à densidade da água, vão ascender e acumular-se na superfície da lâmina de água. Ao nívelcentral do separador encontra-se o efluente, devidamente clarificado e pronto para serdescarregado (ECOalcance, 2010).O processo de pré-tratamento revela-se fundamental num sistema de tratamento de águasresiduais, pois através da remoção dos sólidos grosseiros previne-se o dano de equipamentos eaumenta-se o rendimento dos órgãos a jusante. Deste modo, o pré-tratamento deverá estarassociado sempre que possível a uma ETAR convencional ou compacta.10