12.07.2015
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METODOLOGIA DE ENSINOA disciplina será ministrada por meio de aulas teóricas e aulas práticas de laboratório,visitas técnicas, etc. para o desenvolvimento da análise crítica e capacidade de resolverproblemas. Durante todas as atividades da disciplina espera-se do aluno utilização dereferências bibliográficas para complementação de conhecimento e para discussão deproblemas teórico-práticos.BIBLIOGRAFIA BÁSICA1. BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria nº326 de01de agosto de 1997. Aprova Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade dePeixes Frescos (inteiro e eviscerado).Brasília (DF), 1997 b. Vigilância Sanitária2. GERMANO, P.M.L; GERMANO, M.I.S; OLIVEIRA, C. A. F. Qualidade do PescadoIn: Higiene e Vigilância Sanitária dos Alimentos. São Paulo: Varela,2001.Cap. 8,p.120.3. KAI, M.; MORAIS, C .Vias de Deterioração do Pescado. In KAI, M., RUIVO, U.E.Controle de Qualidade do Pescado. Santos: Leopoldianum. 1998, p.13-20.4. OGAWA, M & MAIA, E.L. Manual da Pesca Ciência e tecnologia do pescado. SãoPaulo: 1999,Varela, v. 1, p. 253 – 269.5. VIEIRA, F.S.H.R.; RODRIGES, P.D.; BARRETO, E.S.N.; SOUSA, V. ; TORRES, O.C. R.; SAMPAIO, S.S.; NASCIMENTO, M.M.S. Microbiologia ,Higiene eQualidade do Pescado. São Paulo: Editora Varela. 2004, v. 1 , p. 89-130.Demais Regulamentos Técnicos relacionados a inspeção industrial e sanitária de produtosde origem animal.CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEMA avaliação do conhecimento será baseada em provas escritas e trabalhos desenvolvidospelos alunos (seminários, relatórios de aulas práticas ou outros). Será consideradoaprovado o aluno que obtiver média final igual ou superior a 5,0 (de acordo com a equaçãoabaixo) e frequência mínima de 70% às aulas.Onde:MF = média finalMP = média das provasT = média de trabalhosMF = 0,7 MP + 0,3 TEMENTA (Tópicos que caracterizam as unidades dos programas de ensino)Inspeção da matéria-prima de produtos pesqueiros. Recomendações sanitárias para barcospesqueiros. Condições sanitárias em plantas processadoras do pescado. Métodos de limpeza esubstâncias utilizadas. Aditivos em pescado e seus produtos. Legislação e normas sanitáriaspara o pescado e seus produtos. Programa de controle. Controle na estocagem, transporte ecomercialização.
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PROJETO POLÍTICO PEDAGÓGICOCURSO
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As atividades relacionadas diretame
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Banca. Se aprovado, serão atribuí
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11. CORPO TÉCNICO ADMINISTRATIVOQu
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Quadro 6. Previsão de contrataçã
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12.3 PREVISÃO DE DESPESAS COM ACER
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caracterização do âmbito de atua
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Estágio Curricular1º 2º 3º 4º
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Anexo 2 - Programas de Ensino das D
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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO (Título e
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de endomembranas e secreção celul
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8. Flor9. Inflorescência10. Fruto1
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4. Cotação de desenhosRegras para
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M = média finalP1 = Primeira Prova
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2.4 Atuação profissional na ativi
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2.2 A composição percentual da ma
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Bibliografia Complementar1. VOGEL,
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Importância para a pesca e aqüicu
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A avaliação será expressa median
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3.4 Lipídeos3.5 Ácidos nucléicos
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4. HELENE, O. A. M.; VANIN, V. R. T
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Equações de Primeira Ordem Linear
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8. Citações bibliográficas e as
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CONTEÚDO PRÁTICO01. O laboratóri
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6. VOGEL, A. I. Química Analítica
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2.3. Principais fontes de erros nas
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cartográficas e Sistema de projeç
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2. Metabolismo de Lipídeos2.1 -Oxi
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3.3 Aplicação dos mapas de ligaç
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egião de Três Marias: (com chaves
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1. Morfometria de lagos1.1 Cálculo
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3.1- Esforços nos elementos de má
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microrganismos do ambiente industri
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2.2.1- Motores de corrente contínu
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verdadeiro e solar médio.03. Compo
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Planejamento Costeiro. 2.ed. São P
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influencia da temperatura, umidade
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3) Seletividade - (autores: Sparre
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abaixo) e frequência mínima de 70
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3. Geomorfologia dos oceanos3.1. In
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Interciência. 382 p. 2002.9. PETRO
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Seleção e aquisição de produtos
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7. Cadeia trófica marinha7.1. Conc
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HipofisaçãoMETODOLOGIA DE ENSINOA
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2. Classificação dos aparelhos de
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Journal of the World Aquaculture So
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INDÚSTRIA DE RAÇÕES E SUPLEMENTO
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Nutrition and Feeding of Fish and C
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Sons, 1996.480p.4. HEIT, M.; SHORTR
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HistóricoEstado atual no Brasil e
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4.11 Materiais utilizados na Confec
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CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APREND
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• Aspectos administrativos e lega
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BIBLIOGRAFIA BÁSICA1. Aviso aos Na
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2 Comportamentos das espécies em r
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