14Figura 7. Sistema de compostagem a céu aberto. Foto: J. Hanasiro, Piracicaba-SP.Figura 8. Húmus de minhoca: um dos melhores adubos orgânicos <strong>para</strong> produção dehortaliças. Foto: Paulo E. Trani, Santa Cruz do Rio Pardo - SP, 2008.
15As quantidades dos fertilizantes orgânicos a serem aplicadas dependem também desua disponibilidade local e do custo do transporte e aplicação. A tabela 7 apresenta asrecomendações de adubação orgânica <strong>para</strong> diferentes grupos de hortaliças, válido tanto <strong>para</strong>o <strong>cultivo</strong> <strong>protegido</strong>, como no campo, a céu aberto.Tabela 7. Recomendações de adubação orgânica <strong>para</strong> hortaliçasEsterco bovinoEstercos de galinha,Grupo de hortaliçascurtido e compostoorgânicofrango, suínos, ovinose húmus de minhocaTorta de mamona(pré-fermentada)kg m -2 de canteiroFolhosas(alface, rúcula, etc.)2 - 4 0,5 - 1 0,1 - 0,2Frutos(tomate, pimentão, etc.)2 - 4 0,5 - 1 0,1 - 0,2Bulbos e Raízes(cebola, cenoura, etc.)1 - 2 0,25 - 0,50 0,02 - 0,05Obs: maiores doses de fertilizantes <strong>para</strong> solos de fertilidade baixa. Aplicar cerca de 30 dias antes do plantio.Incorporar a 20 a 30 cm de profundidade, em toda a área do canteiro.Recomendações de adubação mineral <strong>para</strong> hortaliças <strong>sob</strong> <strong>cultivo</strong> <strong>protegido</strong> conformeanálise do soloA seguir são descritas as recomendações de adubação de hortaliças baseadas nosteores de nutrientes no solo e também na extração destes pelas hortaliças. As doses denutrientes foram determinadas conforme experimentação realizada nas condições de solo eclima do Estado de São Paulo, devendo ser adotadas com cautela <strong>para</strong> outras regiões.