Autosserviço fecha 2010 com R$ 203,9 bilhões, alta real nas ...

8 | Supermercado m oderno • abril 2011vocêPorVALORIZANDO O PROFISSIONAL DO VAREJOViviane Sousa |viviane.sousa@lund.com.br |Análise estatística melhoraoperação das lojasprimeirogrande desafio.”“MeuFoi o que pensouAna Carolina Schiavon, à épocaintegrante do centro de processamentode dados do Amigão Supermercados,em Lins, interior deSão Paulo, ao aceitar o convite deSidnei Serrano, diretor da empresa,para coordenar o projeto deanálises estatísticas, cuja finalidadeé indicar quais fatores bloqueiamos resultados das 9 lojas.Segundo Ana Carolina, é possívelidentificar problemas comocustos altos e mix inadequado pormeio de análise estatística e do cruzamentode 15 indicadores de performance.A base de comparaçãosão índices nacionais do setor.“Muitos deles conseguimos na SupermercadoModerno”, revela.Entre os indicadores estão cálculode compras sobre vendas, controlede custos e ruptura, mark-up,vendas por m² e funcionário. Asanálises são semanais e de respon-sabilidade de cada chefe de setor.“Analisamos os dados recebidos edepois fazemos os cruzamentoscom a ajuda de um software específico.O resultado volta aos líderesapós o sistema identificar falhas, quebrasno setor de açougue caíram 2%de seção, com um prazo para definira melhor estratégia e resolveros problemas”, explica.Em 2010, a análise dos açouguesmostrou alto percentual de quebraanacarolinaSchiavon– Rede AmigãoSupermercados(18%). “Graças aos indicadores,descobrimos as causas: excesso defornecedores, estoque alto e errosno manuseio. O chefe da seção foiinformado e, poucos dias depois, aquebra caiu 2%. Hoje, um de nossosaçougues representa 15% do faturamentoda loja”, comemora.O próximo passo é desenvolverum sistema ainda mais ajustado. “Aideia é colocar esse software nomercado”, revela. O possível interessede concorrentes diretos nãoassusta. “A nova ferramenta nospermitirá a entrada em um novonegócio”, completa Carol.Smdivulgação