Autosserviço fecha 2010 com R$ 203,9 bilhões, alta real nas ...

68 | Ranking de Supermercados | Supermercado m oderno • abril 2011G randeSo combate às perdas é um dos pontos em comum entre as grandes redesque cresceram acima do mercado em 2010. Caso do Condor, que adotouinventários quinzenais para áreas mais críticas, como hortifrútis e açougue.Parte docrescimentoreal de 14,4%da paranaenseCondorse deve àabertura detrês lojas noano passadosupermercados e 13 hiper, a empresafaturou R$ 1,7 bilhão em2010, 14,4% a mais que no ano anterior,descontada a inflação. Partedo resultado é produto da inauguraçãode três novas lojas, doissupermercados e um hipermercado,e ainda da reconstrução daunidade de Paranaguá, destruídapor um incêndio.Prevenção de PerdasSem ela, não há sucesso“Somos uma rede 100% paranaense,atendemos por mês cerca de2,5 milhões de clientes e projetamosatingir em 2012 um faturamentode R$ 2 bilhões”, afirmaWanclei Said, diretor administrativo.Para chegar lá, o Condorvem trabalhando não só na inauguraçãode novas unidades e reforma das já existentes,mas, sobretudo, na melhoria da operação.Desde 2006, conta com um grupo de prevençãoque gerencia os processos de perdas de cada filial.Essa área centraliza o acompanhamento das metasindividuais de todas as unidades e categorias, definidasanualmente. “A mediação é feita com inventáriosrotativos e, como existe uma meta por seção,todos os setores das lojas estão envolvidos”, afirmaSaid. Segundo ele, os perecíveis, pela maior participaçãona composição das perdas, são alvo de inventáriosmensais. Dentro do departamento, oaçougue e o hortifrúti – os mais críticos – ganhamrelatórios quinzenais. “Em 2010, já tivemos umaredução de perdas em relação aos números iniciaisdo programa”, declara o executivo.Para Markus Stricker, vice-presidente da consultoriaA.T. Kearney, esse é o momento ideal paraas grandes redes investirem na melhoria de seus índicesinternos, além de expansão orgânica ou poraquisição. Isso porque as três gigantes do autosserviçovivem um período de mudanças e de reestruturaçãogerencial. “Enquanto elas se voltampara suas estruturas internas, diminuema velocidade de crescimento. Mashá de se deixar claro que se trata de umperíodo de transição, com data marcadapara terminar”, observa.Uma vantagem para as cadeias regionaisé a percepção cada vez mais positivados supermercados de vizinhança, endereçosprocurados para compras não planejadase de pequenos volumes. “Agoraque as grandes redes conseguem negociarcustos com fornecedores e praticar preçossemelhantes aos oferecidos pelos gigantesdo setor, a loja de bairro ganha maior importância”,diz Stricker.divulgação