Autosserviço fecha 2010 com R$ 203,9 bilhões, alta real nas ...

36 | Ranking de Supermercados | Supermercado moderno • abril 2011Super e HIperVendas por m 2 ainda sÃomaiores nos hiperMesmo em queda, os hipermercados continuamimportantes para o setor. Uma amostra disso estános dados de produtividade. Apesar de apresentar quedade 4,9%, em termos reais, a receita/m 2 do formatofechou 2010 acima da média do setor. Atingiu R$ 18,2mil por m 2 /ano, acima dos R$ 15,5 mil/m 2 dos supermercados,que obtiveram 7,7% de alta real nesse quesito.“É algo normal, porque o mix de maior valor agregado,sobretudo os não alimentos, é superior no hipermercado”,avalia o consultor Francisco Rojo. A média dosetor, incluindo todos os formatos de lojas de autosserviço,foi de R$ 16,1 mil por m 2 /ano.Faturamento por m 2Média do setorHipermercadoSupermercado16,1 mil/ano18,2 mil/ano15,5 mil/anoeVoluÇÃo das Vendas por m 2Hipermercado- 4,9%Supermercado7,7%FONTE: 40º RANKING DE SUPERMERCADOS/DADOS REFERENTES A 2010FONTE: 40º RANKING DE SUPERMERCADOS/DADOS REFERENTES A 2010O futuro dos hiper passa por se tornarespecialista em algumas categorias.Não alimentos são a grande aposta.vantagem de um menor desperdíciode perecíveis, comprados emmenor quantidade”, afirma. O professorlembra ainda que a proximidadepode reduzir gastos comcombustível ou táxi, o que compensao preço maior de produtosvendidos no bairro.Para se adaptar aos novos tempos,os hipermercados tradicionais,com mais de 50 checkouts,estão diminuindo de tamanho. Aárea de vendas do segmento caiu10,3% em 2010, conforme dadosdo Ranking de Supermercados.Viesti, da Trevisan, confirma asubstituição das grandes superfíciespelo hipermercado compacto. “As redes optarampor levar a loja para dentro dos bairros, o queforça a diminuição da área”, comenta. E quantomenor é a loja, mais caro fica o metro quadrado.Criar galerias comerciais ou alugar espaço paraprestação de serviços é uma maneira de diluir custose tornar o empreendimento viável.A revitalização do formato também exige umreposicionamento das categorias. Uma delas, segundoJorge Inafuco, diretor da Oficina de Negóciose Talentos, é se tornar especialista – categorykiller – em algumas seções. Como exemplo, o consultorcita o mercado colombiano, onde os hipersão campeões de vendas de têxteis. E o motivo éque o varejo de confecções é fraco por lá. É preciso,portanto, identificar os melhores segmentos. AbílioDiniz, presidente do conselho de administraçãodo Pão de Açúcar, afirma que o caminho sãoos não alimentos. E a sua aposta, qual é?Smmais inFormaÇÕesFrancisco rojo: pesquisa@franciscorojo.com.brinsper: www.insper.edu.brnielsen: (11) 4613-7000oficina de negócios e talentos: (11) 8332-9970trevisan: www.trevisan.edu.br