Pesquisa Nacional Fiesp/IBOPE sobre o Perfil do - Abic

Pesquisa Nacional Fiesp/IBOPE sobre oPerfil do Consumo de Alimentos no Brasil

Introdução e objetivoPara avaliar o grau de aderência do consumidor brasileiro àstendências internacionais, a Fiesp encomendou ao Ibope Inteligênciapesquisa qualitativa e quantitativa.O principal objetivo foi validar a aderência do Brasil às tendênciasglobais sobre o consumo de alimentos.Além da segmentação, foram levantados os principais hábitos decompra da sociedade brasileira, relativos aos alimentosindustrializados.

Sobre as tendências globaisCom base em alguns fatores de demanda, como crescimento e envelhecimento dapopulação no Brasil e no Mundo; aumento do poder de compra; redução do númerode filhos por família; participação das mulheres no mercado de trabalho; maioracesso à informação, entre outros, chegou-se a 5 grupos de tendências (atitudinais),validadas por estudos elaborados por centros de referência internacionais.•Sensorialidade e Prazer• Saudabilidade e Bem-estar• Conveniência e Praticidade• Qualidade e Confiabilidade• Sustentabilidade e Ética

As tendências encontradas no BrasilA partir da análise estatística de atributos atitudinais medidos junto à população,o resultados da pesquisa confirmou que o Brasil tem hoje uma forte aderênciaàs tendências de consumo de alimentos encontradas em outros países domundo.Das quatro tendências encontradas no Brasil, três delas são similares às globais:E uma delas representa a fusão entre duas das tendências observadas nosestudos internacionais:Saudabilidade e Bem-estar”e “Sustentabilidade e Ética”

Proporção dos grupos de tendênciaFonte: Resultados da pesquisa Fiesp/Ibope

PERFIL DOS GRUPOS DETENDÊNCIA

Conveniência e PraticidadePara esse segmento, conveniência e praticidade são, acima de tudo, asprincipais prioridades, pois de maneira geral, são consumidores quelevam uma vida corrida, trabalham em tempo integral e dispõem depouco tempo para cuidar da casa, dos filhos e da alimentação da família.De maneira geral, confiam na qualidade dos produtos industrializados,ao mesmo tempo que priorizam sabor e variedade se declararem dispostos a aumentaro consumo desses produtos, especialmente se apresentarem preços mais atraentesÉ proporcionalmente o maior segmento atitudinal encontrado no País, com 34% dosconsumidores brasileiros de alimentosDivide-se igualmente entre as classes sociais AB e C.Apresenta uma participação de homens ligeiramente superior à média da população.Os alimentos congelados e os semiprontos, são fortes aliados desses consumidores,representam mais praticidade no preparo das refeições.

Confiabilidade e QualidadeÉ um forte pilar que orienta ou determina as escolhas e a fidelizaçãodos consumidores desse grupo, seja por empresas, marcas, tipos deprodutos, seja por estabelecimentos comerciais.Disposição em pagar mais por produtos nos quais detecta maiorqualidade e por marcas em que confiaRepresentam aproximadamente 23% do mercado de alimentos eestão mais presentes na classe CForte presença de mulheres, principalmente as donas de casa ou defamílias com crianças menores de 12 anos.

Sensorialidade e PrazerÉ amplamente valorizada quando se trata de alimentação.O importante é que a comida seja gostosa e atraente.Consumidores desse grupo têm um estilo mais impulsivo na horade comer, sendo guiados, sobretudo, pelo prazer sem culpaEsse segmento representa em torno de 22% do mercadoconsumidor de alimentos. Sua característica sociodemográfica nãodifere muito do perfil da população em geral.

Saudabilidade e Bem-estar + Sustentabilidade e ÉticaEmbora se apresentem separadas nos estudos internacionais de referênciano Brasil, ainda não estão plenamente consolidadas individualmente.O que mais se destaca nesse grupo é a busca por alimentos que podemtrazer algum benefício à saúde. Buscam selos de qualidade e outrasinformações sobre a origem dos alimentos. A procura pela qualidade de vidarevela-se, nesse segmento, como um ideal mais amplo, que inclui asociedade e o meio ambiente.Priorizam a compra de alimentos industrializados se souberem que ofabricante protege o meio ambiente ou tem projetos sociais. Por outro lado,deixam de comprar o produto de empresas envolvidas com irregularidades,mesmo sendo de uma marca conhecida ou de confiança.Representa, aproximadamente, 21% do mercado consumidor de alimentos,com forte potencial de crescimento, mais presente na classe C; entrecasados; e maior destaque na Região Nordeste.

Comportamento do ConsumidorBrasileiroEmbora os resultados a seguir indiquem as preferências do consumidorbrasileiro, elas não podem ser traduzidas efetivamente em decisão de compra

Fatores que considera mais importantes nahora da compraHojeFuturoTer marca que eu confio/conhecida59%42%Ser gostoso/ saboroso 47%31%Ser mais nutritivo, ou seja,enriquecidos com vitaminas32%33%Ser um alimento de qualidade 29%35%Ser barato 28%23%Dos 71% que não consideraram qualidade importante hoje,25% passarão a considerar no futuro.

Rótulo das embalagens%Calorias%52Gordura393069Colesterol29Açúcar27LêNunca lêProteínaCarboidratosConservantes/Acidulantes252222GlútenSódio810Base: Lê sempre, de vez em quando ou raramente

Produtos que mais despertam o desejo doconsumidor quando são lançados no mercado32%Iogurtes28%27%25%24%21%19%Bolachas e biscoitosSuco pronto para beber (tipo garrafa ou caxinha)Chocolates e bombonsQueijosAlimentos congelados ousemiprontos (lasanhas, pizzas e nugg)Arroz

Categorias onde a marca exerce maior influênciana hora da compra44% 36% 32% 24% 19% 14% 13%ArrozFeijãoCafé Leite IogurtesBolachaseBiscoitosAlimentoscongeladosousemiprontos

Ações empresariais que geram admiração erespeito na ótica dos consumidores21%Ter um alto padrão de qualidade nos seusprodutos19%12%9%8%Investir em projetos sociaisTer um canal direto para tirar as dúvidase/ou receber sugesInvestir em projetos ambientaisTer variedade de produtos

Conhecimento dos consumidores sobre termose conceitos%Selo de qualidade632611Orgânicos503614Enriquecidos523117Sustentabilidade/ Sustentável273438Funcionais303040Emissões de Carbono213345Rastreabilidade142759Conhece bem + conhece um poucoConhece só de ouvir falarNão conhece

Intenção de pagar mais por alimentosproduzidos através de práticas sustentáveis

Crença nos alimentos funcionaisAlimentos funcionais podemtrazer benefícios à saúde?Acreditam que no futuroalimentos possam substituirmedicamentos?%14233253285144Acredita TotalmenteAcredita parcialmenteNão acreditaNão sabe dizerNão respondeuAcredita TotalmenteAcredita parcialmenteNão acreditaNão sabe dizerNão respondeu

Grau de informação sobre importância dosalimentosOnde buscam informação?%%164 215TelevisãoMédicos ou Nutricionistas204063Muito bem informadoInformadoDesinformadoMuito desinformadoNão sabe/ Não respondeuInternetAmigos/ Conhecidos/ ColegasFamiliaresJornalRevistas1916141412Não costuma buscar informações13

Percepção sobre o pesoSe considera atualmente...112 84829Muito abaixo do pesoUm pouco abaixo do pesoCom peso idealUm pouco acima do pesoMuito acima do peso

Atitudes para atingir o peso idealAs pessoas acima do peso pretendem...%Dieta / ReeducaçãoAlimentar59Realizar atividade física57Fazer uso de medicamentospara emagrecer7Procurar um médico/orientação médica2Não pretende fazer nada9