Rosangela Poletto Cattani – Inspeção de Bem-Estar em ... - Zoonoses

Rosangela Poletto CattaniMédica Veterinária, M.Sc., Ph.D.USDA-LBRU & Purdue UniversityWest Lafayette, IN, EUA

Condição ideal de bem-estar do ponto de vistado animalDefine o manejo e recursos para promover obem-estar animalLivre de/para:1. Fome, sede e malnutrição2. Desconforto3. Dor, ferimentos e doenças4. Medo e estresse5. Expressar o comportamento naturalFarm Animal Welfare Council, 1993

Fatores que definem um bom estado de bem-estar para oanimal podem não ser exatamente os mesmos que definemo bem-estar para os responsáveis pelo cuidado dos animais.

Todos os aspectos da vida dos animais de produçãosão “controlados” por humanos:AlimentaçãoAlojamentoSaúdeManejo diárioReproduçãoTransporte

Indicadores de saúde e produção◦ Incidência de doenças e lesões, taxa de crescimento,eficiência reprodutiva, condição corporal...◦ Qualidade de carcaça Indicadores fisiológicos◦ Alterações fisiológicas, associadas com estresse(batimentos cardíacos, nível de cortisol), e físicas (dor) Indicadores de comportamento◦ Comportamentos anormais

No entanto, o nível de bem-estar avaliadopara cada parâmetro pode variar de pessoapara pessoa, dependendo dos valores eprincípios de cada um = CONFLITO!Podemos encontrar parâmetros paradeterminar o que é melhor ou pior para umanimal o qual seja aceito por pessoas comdiferentes valores?

Inspeção da construção pronta da casa O inspetor deve avaliar:◦ Altura◦ Peso do telhado que pode causar o colapsoda casa◦ Segurança geral da construção

Altura da construção:◦ Conceito do tipo I• Atributo único quepode ser medido diretamente

Peso do telhado: avalição de diferentesvariáveis◦ Desenho da estrutura◦ Tipo de telhado a ser usado◦ Grossura dos barrotes◦ Conceito do tipo II• Atributo único que não pode sermedido diretamente

Segurança geral da contrução:◦ Inúmeros atributos:• Nível de toxinas na tinta• Saídas de emergência – incêndio• Presença de rachaduras na parede◦ Conceito do tipo III• Atributos estão conectados por alguma funçãoem comun = SEGURANÇA DA CASA!!

Diferentes atributos são medidos objetivamenteAtributos estão envolvidos com a qualidade de vida dosanimaisInterpretação dos resultados involve valores pessoaisMétodos e padrões de avaliação a serem seguidosdevem ter base científicaBem-estar animal é complexo, e requer a combinaçãode parâmetros como indicadores do estado do animal!

Ponto de balanço para uma avaliação adequada dobem estar-animalSentimentos:- Sofrimento- Dor- PrazerFuncionamento:- Produtividade- SaúdeComportamento natural:- Ambiente

Ascendente preocupação do público com a forma aqual os animais estão sendo criados e abatidos◦ Nos EUA apenas 2-3% da população tem conecção comagricultura◦ Poucos entendem as práticas de criação animal◦ Informação popular e mídia criaram nova percepçãopública:• Exploração dos animais• Grande corporações controlam a produção animal• Produção animal é motivada pelas margens de lucro

Ascendente demanda pelo mercadoconsumidor◦ Mercado interno: Europa, EUA, Brasil• EUA e Tyson Foods, Inc. (suínos) - PQAPlus◦ Mercado externo: abertura de novos mercadospara exportação• EUA vs. Japão• Brasil vs. Europa?• Argentina vs. Europa (suínos e aves)

2° produtor de soja – passando os EUA? 3° produtor de milho◦ PR = 25,72% do total (2006) 4° produtor de suínos e 3° produtor de carnesuína 2° produtor de bovinos e de carne bovina 3° produtor de carne de frangoFonte: USDA, Estimativa para 2009http://www.indexmundi.com/pt/

www.validusservices.comwww.certifiedhumane.org/www.animalwelfareapproved.orgwww.thehumanetouch.orgwww.dqacenter.orgwww.cdqa.org

Os programas de certificação permitem avalidação das práticas de produção e bemestardas granjas.A inspeção quando terceirizada garantemais credibilidade pelo consumidor.

Produtor solicita a certificação – iniciativa própria◦ Padrões de produção e bem-estar a serem seguidos• Para cada espécie por comitês com especialistas na área• Com base científica Inspetor é terceirizado - credibilidade◦ Inspeção é anunciada◦ Inspetor segue os padrões do programa◦ Utiliza uma lista de checagem• Padrões em conformidade ou não!• Relatório final Decisão final sobre a certificação do produtor édeterminada pelo programa, não pelo inspetor!

Lista de checagempara inspeção

Parâmetro de inspeção # 1

Registros da alimentação◦ Composição da dieta◦ Promotores de crescimento e estimuladores de produção sãoproibidos• BST• Antibióticos (somente com fins terapêuticos) Alimentação saúdavel e nutritiva◦ Adequada ao estágio de produção e à espécie Evitar restrição alimentar e competição por alimento◦ Agressão

Manutenção e distribuição de bebedouros ecomedouros◦ Checar diariamente Fornecimento diário de água potável, limpa

Idade do desmame:◦ Leitões: 28 dias◦ Bezerros: 8 semanas◦ Cordeiros: 5 semanas Fornecimento de fibra – ruminantes, a partirdas primeiras semanas de vida Fonte emergencial de água◦ Poço, lagoa, rio…

Salubridade dos alimentos◦ Compartimentos usados para o armazenamento degrãos e ração devem ser fechados

Condição corporal:◦ Gado de corte: 1 a 9◦ Gado de leite, suínos, ovinos e caprinos: 1 a 51 2 3 4 51Fonte: “Assessing Sow BodyCondition” by Coffey al., 199959

Condição corporal de gado de leite:12 3 4 5 Maioria do rebanho deve ter condição corporal de 2.5ou mais Levar em consideração o estágio de produçãoFonte: “Elanco Body Condition Scoring” by ElancoAnimal Health (Copyright 1994)

Parâmetro de inspeção # 2

Registro da área total dos alojamentos enúmero de animais por idade◦ Densidade de alojamento Manutenção dos alojamentos para prevenirferimentos - lesões recorrentes!◦ Piso, portões, passagens… Instalações contruídas de matérias quepermitam a limpeza e desinfeção – DEIXARSECAR

Condições térmicas:◦ Temperatura ambiente de acordo com o estágio deprodução e peso• Ponto crítico para suínos - termorregulação!VS.

Ventilação e sombra natural◦ Inverno vs. verão Qualidade do ar:◦ Nível de amônia < 25 ppm◦ Nível de poeira inalável < 5 mg/m 3◦ Média em 8 h (2 h), médida na altura dos animais+Seu narizTubo de difusão para amônia

Área para repouso*:◦ Superfície seca◦ Espaço sufíciente e confortável para deitar• Sem deitar sobre outros animais◦ Determinada pela espécie, peso vivo e estágio de produção◦ Liberdade de movimentoConfinamentoTerminação* Referência: Padrões de Bem-estar Animal – HFAC; www.certifiedhumane.org

Falta de espaço físico nos alojamentosGestaçãoMaternidade UE e vários estados dos EUA baniram as gaiolasde gestação - fêmeas prenhas mantidas em grupo

Gaiolas em bateria- design melhorado mas ainda são criticadas- espaço físico limitado• Banidas na UE até 2012 - determinação em 1999• Até 2012 – gaiolas devem passar de 450 cm 2 /avepara 550 cm 2 /ave

Estímulos (enriquecimento) no ambiente:Suínos:- correntes, cordas- palhaPoedeiras:- ninho, poleiro, substratopara banho de areia

Estímulos (enriquecimento) no ambiente:DeLaval Swinging Cow Brush (SCB)- Eleva a produção de leite- Reduz casos de mastite clínica*Estudo da Cornell University, NY

Estereótipos = comportamentos repetitivos afuncionaisMordedura de rabo, canibalismo, bicagem de penaDepressão e apatiaMordedura das barras deferro e do raboBicagem das pena e canibalismo

Parâmetro de inspeção # 3

Plano de saúde:◦ Vacinações, tratamentos, controle deparasitas◦ Causas de morbidez e mortalidade◦ Desempenho geral dos animais◦ Precauções de biosegurança◦ Medidas de limpeza e desinfecção Gerenciamento de animais de origemexterna◦ Quarentena Cuidado com animais doentes◦ Segregação em alojamentos hospital

• Fazer os animais se levantarem eandarem … DIARIAMENTE!… OBSERVAR!

Alterações físicas:◦ Devem ser realizadas o mais cedo possível após onascimento◦ Castração:• Leitões, cordeiros e cabritos: antes dos 7 dias• Bezerros: anel de borracha entre 24 h e 7 dias de idade;burdizzo e castração cirúrgica de 24 horas até 2 mesesSem aplicação deanestésico local

Alterações físicas:◦ Descorna:• Até 4 meses usando um ferro quente, com ou semanestesia local• Depois de 4 meses de idade, a anestesia local éobrigatória• Animal adulto: veterinário com anestesia local• Pasta de cauterização e cureta não são aceitáveis.Ferro quente para descorna

O corte da cauda◦ Aparar a crina da cauda é permitido

Argola no nariz para o manejo (ex.: touros) Tabuletas para prevenir sucção entrebezerros“Vamos esclarecer isso. Você realmentepagou para fazer isso??”

Eutanásia de animais doentes ou acidentados• Da forma eficiente e imediata• Pelo veterinário ou responsável treinado◦ Formas aceitáveis de eutanásia na propriedade• Medicamento• Arma de fogo◦ Animais doentes (sem possibilidade de cura) e/ou imóveispor mais de 2 dias:• Eutanasiar imediatamente

Parâmetro de inspeção # 4

Gerente ou proprietário deve estar familiarizadocom os padrões do programa de certificação Plano em caso de emergência◦ Seca, fogo, inundação, falta de enegia e água…◦ Eutanasia◦ Telefones de contatos Manter registros de reclamação e sugestão sobre oprograma

Tratamento compassivo◦ Evitar sofrimento desnecessário Manter registros de treinamento dos responsáveispelo cuidado dos animais◦ Manejo diário• Sinais de comportamentos anormais• Reconhecer sinais de doenças, como prevenir e controlar• Avaliar a condição corporal dos animais• Cuidado com cascos• Procedimentos de parição• Conhecimento sobre métodos humanitários de manejo e carregamento◦ Eutanásia humanitária

Manejo mais fácil e seguro◦ Menos estresse para os animais• Melhora do bem-estar• Melhora na qualidade de produção◦ Menos estresse para os responsáveis• Ambiente mais seguro• Reduz frustração durante o manejo

Métodos aceitáveis

Métodos nao aceitáveisVara de choqueelétricoCães pastores são percebidospelos animais como predadores- adestramento e controle!** Bater nos animais de qualquerforma abusiva!

Produção de leite está associada com o medoda vaca pelo ordenhadorAppl. Anim. Behav. Sci, 66:273-288 A simples presença de uma pessoa aversivadurante a ordenha reduz a produção de leiteem 70%!J. Dairy Science, 82:720-727, 1999

Parâmetro de inspeção # 5

Fatores que afetam o bem-estar:◦ Distância - longas jornadas!!!◦ Mistura com animais desconhecidos – agressão◦ Superlotação◦ Frio e calor = estresse e sofrimento animal◦ Manejo inadequado• Carregamento edescarregamento◦ Carrocerias mal desenhadas

Uso mínimo da vara elétricaNúmero de quedas e escorregões no trajeto parao abateCondições inadequadas do manejo pré-abate◦ Lesões nos músculos, hematomas◦ Ossos quebradosEliminação da carcassa ou partes da mesmaUK usa qualidade de carcaça como parâmetropara determinar o bem-estar pré-abateCarcaça ovina

Lesão no cascoHematomas e ossos quebradosFonte: www.fao.org

Abate Humanitário!1. Método e tempo para a atingir ainsensibilização2. Manutenção de equipamento3. Sinais de retorno a consciênciaObservar por sinais de retorno à consciência!

Ausência de bem-estar no abate:◦ Produção de uma carne de qualidade inferior◦ Perda de produção e vendas, ou venda de um produto inferior.Suínos abatidos em abatedouros com manejo pré-abateinadequado apresentaram (Warriss et al., 1994) :◦ Nível aparente de estresse mais alto◦ Níveis mais elevados de lactato e creatina kinose no sangueO estresse pré-abate pode aumentar o risco de incidência dePSE (pálida, mole, exudativa) e DFD (escura, dura e seca) nascarcaças (Gregory, 1998).

Conhecer:◦ Expectativas,◦ Percepções,◦ Tendências dos animais Alojamentos e práticas que levam emconsideração essas características permitirãoum manejo facilitado, maior produção, emelhor condição de bem-estar!

Esteja alerta e preparado! ... a consciência doconsumidor está mudando, e transformações naspráticas de produção animal já estão acontecendo! O mercado consumidor demanda produtos deorigem animal com alta qualidade...... e que sejam oriundos de animais livres desofrimento e mantidos sob cuidado adequado ecompassivo!

Adequar os sistemas de produção:- melhorar o bem-estar animal- satisfazer as demandas domercado consumidor.Mudançasna LegislaçãoAtitudes possíveis daindústria, técnicos, eprodutoresIgnorar as demandasdo mercado consumidor.Educar o público sobreos métodos de criaçãodos animais de produção.

O que será queeles pensam domeu bem-estar???rpoletto@purdue.edu