MICROSCOPIA DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO - Abic

Microscopia – Método de detecção de impurezas no caféIN 16: Instrução Normativa nº16 , de 24/05/10 do MAPAEstabelece o Regulamento Técnico para o Café Torrado em Grão eCafé Torrado e Moído. Definições:- impurezas: casca, pau e outros detritos provenientes do próprio cafeeiro;- matérias estranhas: detritos vegetais não oriundos do cafeeiro, grãos ou sementes deoutras espécies, corantes, açúcar e borra de café solúvel ou de infusão;- película prateada: a porção externa da semente também chamada espermoderma, ouseja, a película que reveste o grão de café. Não é considerada impureza.- sedimentos: as partículas metálicas decorrentes do processamento, pedras, torrões eareia;