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COLETÂNEA BITEC2008-2010 - CNI

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102 COLETÂNEA BITEC 2008-<strong>2010</strong>MARTINS, E. C. et al. O mercado e as potencialidades do leite de cabra na cidade de Sobral: a visãodo consumidor. Disponível em: . Acesso em:14 mai. 2009.MEDEIROS, L. P. et al. Caprinos: princípios básicos para sua exploração. Teresina: EMBRAPA / CPAMN;Brasília: EMBRAPA / SPI, 1994.OLIVEIRA, M. N. de et al. Aspectos tecnológicos de alimentos funcionais contendo probióticos. Revista BrasileiraCiências Farmacêuticas, São Paulo, v. 38, n. 1, jan./mar., 2002.ORDÓNEZ, J. A. (Org.). Tecnologia de alimentos. Alimentos de origem animal. Tradução por Fátima Murad.Porto Alegre: Artmed, 2005. v. 2.PASSOS, L. M. L. P. & PARK, Y. K. FrutooligossacarÍdeos: implicações na saúde humana e utilização em alimentos.Ciência Rural, Santa Maria, v. 33, n. 2, p. 385-390, 2003.PAULA NETO, F. L. de; ALMEIDA NETO, R. M. de. Apicultura Nordestina: principais mercados, riscos eoportunidades. Fortaleza: Banco do Nordeste do Brasil, 2006.SGARBIERI, V. C.; PACHECO, M. T. B. Revisão: Alimentos Funcionais Fisiológicos. Brazilian Journal of Food Technology,São Paulo, v. 2, n. 1/2, p. 7-19, 1999.SOLER, M. P.; VEIGA, P. G. Sorvetes. Campinas: ITAL/CIAL, 2001.VASILJEVIC, T.; SHAH, N.P. Probiotics - from metchnikoff to bioactives. International Dairy Journal, [S.l.], v. 18,p. 714-728, 2008.WALKER,V. Uso terapêutico do leite de cabra na medicina moderna. Revista Agropecuária Alternativa, [S.l.],Ano V, n. 25, 1991.WANG, K. et al. Effects of ingesting Lactobacillus- and Bifidobacterium-containing yogurt in subjects with colonizedHelicobacter pylori. American Journal of Clinical Nutriction, Washington, v. 80, p. 737-741, 2004.WIESE, H. Apicultura: Novos tempos. 2. ed. Guaíba: Agrolivros, 2005.

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