Tanques-rede em Açudes Particulares - Projeto Pacu

Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 20071

Tanques-rede em açudes particulares:oportunidade e atenções especiaisMuitos proprietários rurais e empresas agroflorestais investiramconsiderável capital na construção de açudes paraprover água para irrigação, consumo animal, combate aincêndios e recreação. O retorno destes investimentos geralmente édemorado e, em muitos casos, pode até mesmo nem ocorrer. Destaforma, uma atividade capaz de agregar receitas adicionais, comoa criação de peixes em tanques-rede, pode otimizar o uso destesaçudes e reduzir o tempo de retorno do capital investido.Grande parte das propriedades rurais no Brasil dispõe de açudese muitos deles apresentam condições adequadas para a produçãode peixes em tanques-rede. Esta atividade não consome água e nãoimplica em desmatamento ou degradação do entorno do açude. Alémdo mais, quando se implanta o cultivo de peixes em tanques-redenestes açudes, o empreendedor acaba adotando medidas mais rigorosasde conservação do solo na bacia de captação e no entorno doaçude, minimizando o transporte de partículas sólidas que podemacelerar o assoreamento do açude e prejudicar a qualidade da águae o desempenho dos peixes. Assim, a piscicultura em tanques-redeé plenamente compatível com a maioria das outras formas de usodos açudes rurais.O investimento necessário para iniciar o cultivo de peixes emtanques-rede aproveitando açudes já existentes é muito menor quandocomparado à implantação de pisciculturas em tanques escavados(viveiros). Além disso, também não exige a ocupação de novas áreasda propriedade, tampouco compete com outras atividades pelo usoda água. Outra grande vantagem a ser considerada no uso de açudesparticulares para a piscicultura em tanques-rede é a maior facilidadede licenciamento ambiental do empreendimento, comparado à obtençãode outorga de uso da água e autorização para implantaçãoe operação de cultivos em tanques-rede em águas públicas.Por: Fernando Kubitza, Ph. D.Acqua Imagem Serviços Ltda.fernando@acquaimagem.com.brPor estes motivos, e também pela grande possibilidade deobter bons retornos financeiros com a piscicultura, muitos empreendedoresjá investiram, e outros tantos têm avaliado com atençãoa oportunidade de investir no cultivo de peixes em tanques-rede,tanto em açudes próprios ou arrendados de terceiros.14 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2007

Uma boa avaliação da oportunidade do investimentoApesar do grande potencial de aproveitamento dos açudes particulares paraa piscicultura em tanques-rede, antes de decidir pelo investimento o empreendedordeve dedicar especial atenção ao planejamento do negócio. Cinco pontos fundamentaisdevem ser considerados antes de entrar no negócio:• A definição da capacidade de produção dos açudes disponíveis;• A identificação das espécies com potencial de cultivo e mercado;• O levantamento dos possíveis mercados e preços de venda;• A análise da viabilidade econômica da implantação do empreendimento;• A capacidade de formar uma equipe de produção competente.A capacidade de produção dos açudes - açudes de vários tamanhos podem abrigartanques-rede para a engorda de peixes. Uma única propriedade pode dispor de umgrande número de açudes. O mais adequado é concentrar o empreendimento em poucosaçudes de maior porte do que pulverizar os tanques-rede em um grande númerode açudes pequenos. Isso facilita a rotina da produção (alimentações, classificaçõese transferência de peixes) e diminui a necessidade de duplicar investimentos eminfraestrutura e equipamentos (plataformas de manejo, barcos para a alimentação,estradas de bom acesso, poitas, iluminação para inibir roubos, entre outros). Tambémfica mais fácil prover vigilância para impedir roubos.Escolhidos os açudes de melhor potencial, o empreendedor deve ter a realdimensão do que é possível produzir, dadas as limitações de área e renovação deágua em cada um deles. Ou seja, precisa ter uma idéia da capacidade de produçãodos açudes, sem que haja comprometimento da qualidade da água para o própriocultivo e para outros usos a que ela se destina. Para isso deve procurar auxílio depessoas experientes no assunto. Invariavelmente, os proprietários, geralmente leigosna atividade, acreditam que o sistema comporta uma produção muito superior ao queé possível e rapidamente experimentam problemas de qualidade de água.A área do açude e seu potencial de renovação de água são fatores importantesque determinam a biomassa segura, a capacidade de produção anual e o nívelde alimentação seguro para se atingir esta produção. Na Tabela 1 são apresentadasrecomendações quanto à capacidade de produção de peixes em tanques-rede em pequenosaçudes, respeitando uma taxa de alimentação compatível com a manutençãode adequados níveis de oxigênio dissolvido na água.Tabela 1. Sugestão básica de capacidade de produção para início de implantação do cultivo detanques-rede em açudes rurais, de acordo com os dados gerados com a planilha do livro “Cultivo dePeixe em Tanques-Rede” (Ono e Kubitza 2003).Geralmente o regime de renovaçãode água nos açudes não mantémuma regularidade ao longo do ano. Hámaior renovação na época das chuvase menor na estiagem. Assim, paradeterminar a biomassa segura a sersustentada no açude, possibilitandoo planejamento inicial da produção,o empreendedor deve considerar operíodo de menor renovação de água.Implantado o projeto, com base nacondição de qualidade de água apósatingida a biomassa segura inicialmenteproposta, o empreendedorpoderá avaliar se há possibilidade deaumentar, ou mesmo se deve diminuir,a intensidade de produção no açude.Exemplo de aplicação da Tabela 1 -um açude de 4 hectares com renovaçãopróxima de zero, pode sustentar umabiomassa instantânea de 8 toneladasde peixes (4ha x 2t/ha) e uma cargadiária de ração entre 80 e 120kg (4hax 20kg/ha/dia a 4ha x 30kg/ha/dia).A produção anual esperada deve ficarentre 20 e 28 toneladas (4ha x 5t/ha/ano a 4ha x 7t/ha/ano);Outro exemplo - um açude de 15hectares com renovação de 5 a 10%ao dia pode sustentar uma biomassainstantânea de 45 toneladas (15ha x3t/ha) e uma carga diária de raçãoentre 600 e 750kg (15ha x 40kg/ha/dia a 15ha x 50kg/ha/dia). A produçãoanual esperada deve ficar entre 120 e150 toneladas (15ha x 8t/ha/ano a 15hax 10t/ha/ano).O produtor deve assegurar umnível de oxigênio de pelo menos 3a 4mg/l pela manhã no interior dostanques-rede, de forma a manter umadequado desempenho dos peixes. Níveisde oxigênio abaixo de 2mg/l, alémde prejudicar o desempenho (crescimentoe conversão alimentar), podemdeixar os peixes mais susceptíveis aomanuseio e doenças, aumentando amortalidade no cultivo. Para evitarproblemas com o oxigênio dissolvidoé fundamental não exceder os limitesseguros de alimentação. Tais limitessão excedidos quando o produtor instalamais tanques-rede do que o açudeé capaz de suportar, ultrapassando aTanques-redePanorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 200715

Tanques-redebiomassa segura. O produtor inexperientee que não tem controle sobre os parâmetrosde qualidade de água, sempre tendea acreditar ser possível instalar uma novalinha de tanques-rede, pois é enganadopelo grande espaço ainda disponível noaçude. Este produtor acaba aprendendo,da maneira mais dura, que há um limite desustentação que deve ser respeitado.Espécies que podem ser cultivadasem tanques-rede - Diversas espéciesde peixes podem ser produzidas emtanques-rede. A tilápia, o pintado, ocatfish americano, a carpa comum, ospeixes redondos, o pirarucu, a jatuaranae a matrinxã são exemplos de espéciescom bons resultados obtidos no cultivoem tanques-rede. As condições de mercado(preferências, demanda e preço), adisponibilidade de alevinos, o custo deprodução, entre outras particularidades,devem ser avaliadas pelo produtor antesde optar por uma outra espécie. A tilápia- dentre todas estas espécies, a tilápia éa melhor para quem está debutando naatividade. O produtor não tem dificuldadeem obter alevinos, o peixe é resistente aomanuseio mesmo quando envolve pessoalpouco experiente. E o mercado da tilápiaestá em plena ascensão. Por esses eoutros motivos a tilápia é hoje a espéciemais cultivada em tanques-rede no país.O uso de tanques-rede é a opção maisacertada quando se pensa em produzirtilápias em açudes particulares. Geralmenteestes açudes são profundos, têmobstáculos ao arrasto das redes (plantasaquáticas, troncos e galhos de árvores,etc) e não podem ser drenados comfreqüência, seja por falta de estruturapara drenagem completa, seja pelo usoda água em outras atividades. Sob taiscondições, a despesca de tilápias soltasno açude é humanamente impossível. Noentanto, quando as tilápias são cultivadasem tanques-rede, a colheita é simples eeficiente. Apesar da relativa facilidade deprodução de tilápias nos tanques-rede,em algumas situações a grande ofertalocal pode tornar o valor de venda poucoatrativo diante do custo de produção entre1,90 e 2,20/kg hoje obtido com a tilápiaem tanques-rede. Estes custos podemvariar em função da região do país, escalade produção e peso médio final do peixe"O uso de tanquesredeé a opção maisacertada quando seproduz tilápias emaçudes particulares.Geralmenteestes açudes sãoprofundos, têmobstáculos aoarrasto das redese não podem serdrenados comfreqüência, seja porfalta de estruturapara drenagemcompleta, ou pelouso da água emoutras atividades.Sendo assim, adespesca de tilápiassoltas no açudeé humanamenteimpossível. Noentanto, quando ospeixes são cultivadosem tanques-rede, acolheita é simples".produzido. Custos mais elevados podemocorrer se os cultivos forem prejudicadospelo mau planejamento, doenças, roubosou escapes de peixes. Os preços de vendada tilápia cultivada em tanques-redevariam entre R$ 2,50 e R$ 5,00/kg, emfunção da região, tamanho do peixe, estratégiade comercialização e mercado alvo.O pintado (surubim) - o cultivo destepeixe em tanques-rede vem empolgandoalguns produtores em São Paulo e MinasGerais. Devido ao seu alto valor de mercado,o pintado é uma interessante opçãoquando é preciso maximizar os lucros soblimitada disponibilidade de área, o quegeralmente ocorre em pequenos açudesparticulares. O pintado desfruta de grandeconceito e valor no mercado. No entanto,o produtor que optar por investir nocultivo do pintado, deve estar preparadopara mudanças na rotina do cultivo. Umadelas é a realização de alimentações duranteo período noturno, principalmentenos tanques-rede com juvenis, que não sealimentam bem durante o dia. Pintados demaior porte (acima de 20-25cm) podemser habituados à alimentação em horáriosde baixa luminosidade (primeiras horasda manhã e ao final do dia). No entanto,ainda se alimentam melhor durante anoite. Mudar a rotina da produção pararealizar as alimentações noturnas temsuas vantagens em nosso país. A principaldelas é a inibição de roubos e vandalismos.Funcionários trabalhando são maiseficientes nisso do que um vigia dormindoa noite inteira. Além do mais, concentrandoo manejo da alimentação durantea noite, o período diurno fica reservadopara outras atividades de manejo (classificação,transferências, despescas, recolhimentode peixes mortos, ajustes nosanéis de alimentação, etc), sem que hajainterferências com a rotina de alimentação.O custo de produção do pintado emtanques-rede varia em função da escala deprodução, qualidade do alevino (eficiênciado treinamento alimentar e genética) epeso final do peixe produzido. Este custohoje gira entre R$ 4,30 a 5,80/kg, praticamenteo dobro do custo de produçãoda tilápia. Isso se deve principalmente aomaior custo dos alevinos e das rações nocultivo do pintado. Assim, o produtor queoptar pelo pintado deve estar preparadopara investir mais no custeio da produção.16 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2007

Apesar desse maior custo, os produtoresde pintado têm recebido R$ 8,00 a 10,00por quilo de peixe inteiro com a venda aintermediários (transportadores de peixesvivos, atacadistas e supermercados).Preços ainda melhores, entre R$ 10,00 e12,00/kg são obtidos com a venda diretaaos pesque pagues e ao consumidor final.Esta maior margem de lucro possível como pintado resulta em retorno superior aoque pode ser obtido com a tilápia, tornandoatrativa até mesmo a implantação deempreendimentos de pequeno porte."O proprietário deuma piscicultura devese certificar de quecontará com suportetécnico inicial,tanto para planejara produção e asatividades rotineiras,como para capacitaros funcionáriose gerentes doempreendimento. Osucesso da produçãodepende, em grandeparte, do olharatento, da habilidadee do cuidado dosfuncionários, alémda capacidade deorganização de quemgerencia o dia a diado cultivo".Uma avaliação dos canais de mercado -O pescado oriundo da piscicultura podeser comercializado de diversas formas:a) peixe vivo para pesca esportiva, parao mercado de peixe vivo ou mesmo paraentrega aos frigoríficos e algumas redesde supermercado; b) peixe abatido paravenda direta ao consumidor final na fazendaou em feiras livres; ou para vendaa restaurantes ou a atacadistas (supermercados,frigoríficos, entre outros); c)produtos processados na propriedade,para vendas diretas ao consumidor final,a restaurantes ou a atacadistas. Quandoa escala de produção é relativamentepequena, os peixes acabam sendo vendidoslocalmente a preços compensadores,seja para consumidores no município oupesque-pagues locais. Em particular, avenda de peixes vivos diretamente aoconsumidor, apesar de exigir grande dedicaçãodo produtor, possibilita alcançaralta margem de lucro e um mercado semconcorrente para os produtos da aqüicultura.Dos relatos que tenho ouvidode produtores em diversas regiões dopaís, todos que partiram para esta formade comercialização, principalmente noinício dos seus empreendimentos, ficaramimpressionados com o sucesso dessa modalidadede venda. Com uma produçãomaior, muitas vezes é necessário expandiro horizonte de comercialização. Isso podeexigir investimentos em infraestruturade transporte de peixe vivo ou mesmo ainstalação de uma pequena unidade debeneficiamento, geralmente com alvaráe licença para funcionamento no municípioexpedido pela vigilância sanitária eprefeitura local. Isso possibilita ampliar oleque de produtos ofertados (peixe evisceradoe filés frescos e congelados), contribuindopara o aumento nas vendasdiretas. Quando estes investimentosnão são possíveis, o produtor passa adepender de transportadores de peixesvivos ou de outros intermediários/atacadistas para escoar parte ou todaa sua produção.Análise preliminar da viabilidadeeconômica - Antes de decidir pelaimplantação, é fundamental realizaruma análise da viabilidade econômicado empreendimento, de forma a prevero potencial de retorno ao capitalinvestido sob diferentes cenários, principalmentevariando as condições depreço de venda, volume de produçãoanual e preços dos principais insumosde produção (geralmente a ração e osalevinos). Para realizar esta análiseé preciso ter uma idéia do tamanhodo investimento (em tanques-rede,equipamentos, infra-estrutura de suportee demais desembolsos que serãonecessários para a implantação doempreendimento). Também é precisoprever o montante das despesas operacionais(ração, mão de obra, alevinos,insumos diversos, manutenção dasinstalações e equipamentos) e ter umaprevisão das receitas (descontadas asdespesas e impostos sobre as vendas).As receitas são geralmente estimadascom base nos preços de venda queforam aferidos em diversos canaisde mercado, como o pesque-pague, omercado local (peixe vivo ou abatido)e os atacadistas.Capacidade para formar a equipede produção - A maior dificuldadepara a operação de uma pisciculturaé a relativa dificuldade de encontrarfuncionários familiarizados com o manejoenvolvido na produção de peixes.Assim, o proprietário deve se certificarde que contará com suporte técnicoinicial, tanto para planejar a produçãoe as atividades rotineiras, como paracapacitar os funcionários e gerentes doempreendimento. O sucesso da produçãodepende, em grande parte, do olharatento, da habilidade e do cuidado dosfuncionários, além da capacidade deorganização de quem gerencia o diaa dia do cultivo. Muitos proprietáriosTanques-redePanorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 200717

Tanques-redeinteressados no cultivo de peixes em tanques-rede acabamoptando por fazer experimentações, colocando muitasvezes gente inexperiente e sem suporte para conduzir asatividades de rotina, que geralmente acabam sendo executadasnas brechas entre as atividades principais que estesfuncionários desempenham na fazenda.Onde posicionar os tanques-rede?Decidir onde posicionar os tanques-rede em um açudenão é uma tarefa muito simples. Os produtores quase sempre colocamos tanques-rede nos locais mais fundos, em geral próximoà barragem. Diversos motivos induzem a isso: o principal, e hálógica nisso, é acreditar que quanto mais distantes os tanquesredeficarem dos resíduos orgânicos do fundo, menor o risco deproblemas com a qualidade da água no interior dos tanques-redee menor o risco de doenças e infestações por parasitos. O segundomotivo, pelo fato de poder contar com um acesso mais fácilàs estruturas, visto que o topo da barragem geralmente ofereceboas condições de tráfego de veículos, facilitando a chegada dosinsumos e a saída dos peixes. O terceiro motivo é o fato de que,posicionando os tanques-rede no local mais fundo, dificilmentehaverá necessidade de deslocá-los quando ocorre um abaixamentono nível do reservatório, o que pode ocorrer em açudesusados para irrigação durante os meses de estiagem.Mas a decisão de onde posicionar os tanques-redenem sempre pode ser tomada com base em intuição, impulsoou comodidade. O produtor deve estar ciente deque há um grande risco de se posicionar os tanques-redenos locais mais profundos do açude, devido aos riscos demistura ou desestratificação da coluna d’água (ver Figura1). Portanto, para definir onde os tanques-rede devem serposicionados, diversos aspectos merecem ser considerados.O primeiro deles é a necessidade de assegurar um espaçomínimo de pelo menos 1,0m entre o fundo dos tanquesredee o fundo do açude. Assim, para tanques-rede com1,5m de altura útil, estamos falando em locais com 2,5mde profundidade. A maneira mais objetiva de selecionaro local (satisfeitas às exigências quanto à facilidade deacesso, investimento mínimo e segurança) é avaliar o perfilde oxigênio em profundidade nas áreas pré-selecionadas.Debaixo d’água muita coisa pode estar escondida. Áreascom grande quantidade de vegetação e/ou depósito dematerial orgânico (turfas, por exemplo) podem ter ficadosubmersas com a formação do açude. Níveis baixos deoxigênio e concentrações elevadas de gás carbônico sãocaracterísticos nestes locais, podendo permanecer assimdurante muito tempo, muitas vezes anos, após o enchimentodo açude. Assim, a verificação dos níveis de oxigênio dasuperfície ao fundo pode confirmar se o local é adequadoou não. Locais adequados são aqueles em que o oxigêniose mantém acima de 3mg/l no ponto equivalente a 70% daprofundidade. Exemplificando, em um local com profundidademáxima de 5m, o oxigênio dissolvido a cerca de3,5m de profundidade (70% de 5,0m) deve ser, pelo menos,3mg/l. Isso diminui muito o risco de problemas de mortede peixes se houver a mistura da água do açude.O risco dos tanques-rede nos locais mais profundosOs corpos d’água dos açudes apresentam estratificaçãofísica, causada por diferenças na densidade da água em funçãoda temperatura nas diferentes camadas, conforme ilustrado naFigura 1b e 1c. Na superfície, em função da radiação solar, a águapermanece mais aquecida e com maior intensidade luminosa. Aintensidade de luz é reduzida com o aumento na profundidade e,assim, a água do fundo não é aquecida com a mesma intensidadeque a água da superfície. Quanto mais fria for a água (até 4 o C),maior será a sua densidade. Desta forma, a água mais fria seposiciona nos extratos mais profundos. Com isso ocorre a estratificaçãofísica do corpo d’água de um açude.Na camada mais superficial do açude, com radiação solarmais intensa, o fitoplâncton se desenvolve melhor. Através da fotossíntese,o fitoplâncton produz mais de 80% do oxigênio utilizado narespiração dos demais organismos aquáticos, inclusive os peixes nostanques-rede. Com o aumento na profundidade, a intensidade de luzdiminui, desacelerando a fotossíntese e reduzindo a produção de oxigênio.Isso resulta em uma redução progressiva no oxigênio dissolvido,desde a camada mais superficial até a mais profunda do açude.A uma profundidade próxima de 2,4 vezes a transparência da água(medida com o disco de Sechi) a taxa fotossintética se iguala à taxarespiratória, ou seja, todo o oxigênio produzido é consumido. Assim,em um açude com água de transparência ao redor de 1,00m, abaixode 2,40m não há excedente da produção de oxigênio e, a oxigenaçãodeste extrato mais profundo depende em grande parte da mistura desua água com a água do estrato superior, mais oxigenado.Adicionalmente, sobre os sedimentos dos açudes ocorre adeposição de material orgânico (plâncton sedimentado; fezes dospeixes; folhas, estercos animais e outros materiais transportados pelovento ou pela enxurrada; restos de plantas aquáticas; eventuais sobrasde alimento; fertilizantes orgânicos aplicados no açude; entre outros).Este material depositado nos sedimentos é rapidamente reciclado noslocais mais rasos do açude (Zona 1). Neste estrato há grande disponibilidadede oxigênio, pH adequado e temperaturas elevadas paraacelerar o processo de degradação e decomposição da matéria orgânicapor bactérias e outros organismos. Os nutrientes liberados nesteprocesso são rapidamente assimilados pelo fitoplâncton. Entre eles, ogás carbônico (CO 2), o nitrogênio na forma amoniacal (NH 4+) ou denitrato (NO 3-) e o fósforo na forma de ortofosfatos (HPO 4-2e H 2PO 4-).No entanto, nos locais mais profundos (Zonas 2 e 3), em virtude damenor disponibilidade de oxigênio, maior acidez e baixa temperaturada água, este material orgânico é decomposto de forma muito lenta.Isso provoca um acúmulo de material orgânico nos sedimentos, resultandoem depleção total do oxigênio e aumento na concentração degás carbônico nas águas mais profundas. Sem oxigênio, o processo dedecomposição da matéria orgânica passa a ser anaeróbico (“fermentação”),resultando na produção e acúmulo de substâncias tóxicas comoa amônia (NH 3), o nitrito (NO 2-), o gás súfídrico (H 2S) e o metano(CH 4). Assim, além de ter o oxigênio zerado (ou mesmo “negativo”,ou seja, demanda por oxigênio) e alta concentração de gás carbônico,a água das zonas mais profundas (Zona 3) concentra uma significativaquantidade de substâncias tóxicas aos peixes.Enquanto esta água permanece no fundo, sem perturbação,não há problema. No entanto, quando este estrato do fundo, poralguma razão, se mistura com as outras camadas (em um fenômeno18 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2007

chamado “desestratificação”), o risco de morte dos peixes nos tanques-rede émuito grande. Diferente dos peixes soltos no açude, os peixes confinados nostanques-rede não conseguem se deslocar para um local de melhor qualidade deágua. Tampouco, devido à alta densidade no interior dos tanques-rede, muitos nãoconseguem acessar a superfície, onde está o filme de água mais oxigenado, emcontato com a atmosfera. Inevitavelmente, grande parte dos peixes morre. A bocae os opérculos abertos são sinais claros de que houve asfixia, causada pela súbitaredução no oxigênio e alta elevação no gás carbônico após a mistura dos estratos.Quando a morte dos peixes não ocorre imediatamente (ou seja, o oxigênio e o gáscarbônico não atingiram níveis suficientes para matar), nos dias seguintes podeocorrer mortalidade em virtude da intoxicação dos peixes por outras substânciastóxicas que aumentaram de concentração na água superficial. Por tudo isso, quando(a) – Vista superior de um açude com tanques-rede, identificando áreas comdiferentes riscos para posicionamento dos tanques-rede.os tanques-rede são posicionados nas áreas demaior profundidade, o risco de mortalidade dospeixes devido à mistura das camadas é maior.Zona 1 – bem iluminada; presença dofitoplâncton; temperatura mais elevada; oxigênioadequado; pouco gás carbônico; rápidadecomposição de material orgânico;Zona 2 – menor intensidade de luz;menos fitoplâncton; temperatura, oxigênio egás carbônico em níveis intermediários;Zona 3 – pouca ou nenhuma luz;ausência de atividade fotossintética; baixosníveis de oxigênio (geralmente zero ou negativo– potencial redox negativo); acúmulo dematéria orgânica nos sedimentos; decomposiçãoanaeróbica do material orgânico; acúmulo decompostos tóxicos, como o nitrito (NO 2-), o gássulfídrico (H 2S) e o metano (CH 4).Tanques-redeFigura 1 – Na Fig. 1a é apresentado um desenho simplificado deum açude com baterias de tanques-rede posicionadas em diferenteslocais. Geralmente os produtores posicionam os tanques-rede nasáreas mais fundas do açude, próximas à barragem. Os cortes AB e CDda Fig. 1a são representados na forma de perfis do açude, nas Fig. 1b(perfil longitudinal) e Fig. 1c (perfil transversal), respectivamente.Em ambos os perfis é apresentada uma simplificada estratificaçãoda coluna d’água do açude. Estratificação como esta deve seresperada em todos os açudes. Na Fig. 1b observe que a influência doestrato mais profundo e de pior qualidade (Zona 3) aumenta quantomais próximo se chega a barragem. Na Fig. 1c observamos que ainfluência desta mesma Zona 3 é maior no centro do açude do quenas margens. Posicionar os tanques-rede próximos à barragem ounas áreas centrais do açude implica em maior risco de incidentescom a mistura destas camadas de água (desestratificação).(b) – Seção longitudinal de um açude (AB)(c) – Seção transversal de um açude (CD)Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 200719

Tanques-rede"Produtoresinexperientesmuitas vezesminimizam aimportância douso de rações dealta qualidadee, seduzidos porpreços atrativose por falsasgarantias de bomdesempenho,acabam comprandorações incapazesde atender àsnecessidades dospeixes cultivadosem tanques-rede.Rações inadequadas,prejudicam ocrescimento e aconversão alimentar,e podem resultarem maior incidênciade doenças emortalidade nocultivo, apóso manuseio edurante e depoisdo transporte. Comisso o custo deprodução se eleva epode inviabilizar ocultivo".As principais forças que causam adesestratificação da água dos açudes sãoos ventos fortes, as enxurradas e a quedana temperatura do ar, que afeta a temperaturae a densidade da água superficial.Nos meses de verão, momento em que oaçude se encontra fortemente estratificado,a ocorrência de temporais, com fortesventos, e/ou grande volume de enxurradacarreado para dentro dos açudes, as camadasde água podem ser rapidamentemisturadas, desestratificando o açude.Por anos seguidos tenho conhecido produtoresque experimentaram mortalidadesúbita de tilápias em tanques-rede, principalmentenos meses de verão. Em quasetodos os casos, ocorreram temporais aoentardecer ou na noite que antecedeu amortalidade. Onde isso não ocorreu, amais provável causa da morte dos peixespor asfixia pode ter sido a morte súbitado fitoplâncton em açudes onde a águaestava excessivamente verde e comtransparência abaixo de 30cm (mais informaçõessobre a morte súbita do plânctonpoderão ser encontradas em livros sobrequalidade de água e em matérias já publicadasnesta revista). Nos meses deinverno, a temperatura da água superficialacompanha a queda na temperatura doar. Esse resfriamento da água superficialprovoca uma queda na temperatura dascamadas subseqüentes até que, aos poucos,o gradiente de temperatura entre asdiferentes camadas é minimizado. Comisso, a diferença na densidade entre osestratos se reduz e a mistura da água doaçude acaba ocorrendo, porém de maneiramenos súbita. Esse fenômeno é chamadode inversão térmica. Em pequenos açudesa inversão térmica pode ocasionar a mortedos peixes nos tanques-rede, porém commenor intensidade do que se poderia esperarem grandes reservatórios.Quando ocorre a morte dos peixespela mistura das camadas (uma mortalidademuito misteriosa aos olhos de umprodutor leigo), é comum atribuir o problemaà ração ou mesmo a um possívelenvenenamento intencional da água doaçude. No entanto, uma ração emboloradaou com alguma deficiência nutricionalnão mata todos os peixes da noite parao dia, a não ser que realmente alguémtenha colocado um veneno na ração. E,por outro lado, se houve algum envenenamentoda água, os peixes soltos no açudetambém deveriam ter morrido. E isso geralmentenão ocorre, pois os peixes soltospodem procurar locais com oxigênio maisadequado ou, até mesmo, se “esparramar”pela superfície da água, buscando o filmesuperficial mais oxigenado.O produtor pode prevenir a ocorrênciade forte estratificação através dosseguintes procedimentos de rotina:• drenagem periódica da água do fundo,com o uso de “monges”, cachimbos e outrasestruturas que removam continuamenteo excesso de água pelo fundo do açude.Se estas estruturas não existem, ainda épossível fazer a implantação de sifões paraa descarga da água do fundo;• captação de água para irrigação noestrato mais profundo do açude. A águaem profundidade geralmente contémmenos material particulado (água comausência de plâncton), causando menosproblemas com o entupimento de filtrose dos bicos dos aspersores. Além disso,remover a água do fundo ajuda a reduzira severidade de morte dos peixes nostanques-rede em um eventual problemacom a mistura da água do açude. Quandoa água é removida dos estratos intermediários,o gradiente de qualidade de águaentre a superfície e o fundo fica aindamais acentuado, podendo amplificar amortalidade de peixes com a ocorrênciada desestratificação.• circulação diária da água nas áreas maisfundas do açude, com o uso de aeradoresde pá ou com propulsores de ar eficientes.Esta circulação deve ser efetuada entreas 12:00 e 15:00 horas, horários maisquentes do dia e de pico de fotossíntese.O objetivo da circulação é empurrar aágua mais rica em oxigênio da superfíciepara o estrato mais fundo do açude,melhorando as condições de oxigênio nofundo, reduzindo assim o gradiente dequalidade da água entre a superfície e ofundo do açude. O produtor que dispuserde oxímetro notará que após a circulaçãode água haverá um aumento na concentraçãode oxigênio em profundidade.O uso de aeraçãoEm açudes pequenos, se houvereventuais problemas com a qualidade daágua, não é difícil acudir providenciandouma aeração localizada próxima das20 Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 2007

No entanto, quando é necessário prover aeração apenas emcaráter de emergência, pode ser uma boa opção em tanquesredenestes açudes de pequeno porte.• Um sistema de aeração de emergência também pode sermontado com bombas de água que succionam a água dasuperfície do açude e, através de uma rede de tubos, conduza água ao longo de todas as linhas de tanques-rede, injetandoa mesma com pressão no interior ou bem nas laterais dos tanques.Isso força a incorporação de oxigênio durante a queda(efeito cascata) e promove uma melhor circulação de água nointerior dos tanques-rede.Tanques-redelinhas de tanques-rede ou mesmo no interior dos tanquesrede.No entanto, em açudes de grande porte, o esforçodemandado por uma aeração de emergência pode ser muitogrande, muitas vezes impossível de prover.Em açudes com tanques-rede, a aeração deve ser usada apenascomo ferramenta em situações de emergência e não com a finalidadede atingir um nível maior de produção. Realizar uma aeraçãolocalizada é mais eficiente do que tentar elevar o oxigênio em toda aextensão do açude. De um modo geral, em viveiros de piscicultura, apotência de aeração aplicada varia entre 5 a 10 HP/ha, dependendoda taxa de alimentação, da biomassa de peixes estocada e de diversosoutros fatores. No caso de uma aeração localizada para tanques-redenos açudes, esta potência pode ser reduzida em pelo menos 50% (2 a5HP/ha), visto que a biomassa instantânea e taxa de alimentação porárea geralmente é menor do que o praticado em viveiros.A aeração pode ser feita das seguintes maneiras:• Com o uso de aeradores de pás posicionados próximos as linhas detanques-rede, provendo uma aeração localizada na área dos tanquesrede.Aeradores de pás são os mais eficientes. No entanto, deve setomar cuidado para não posicionar os aeradores muito próximos aostanques-rede, para não causar desconforto aos peixes com correntesde água muito rápidas. Aeradores de pá também podem ser usadospara circular e misturar a água nas áreas mais fundas dos açudes,evitando que ocorra forte estratificação dos açudes;• Com difusores de ar de adequado tamanho e alta vazão posicionadosno interior dos tanques-rede. O sistema de aeração por ar difusodemanda a instalação de sopradores de ar (compressores radial),ramais principais de grande calibre (75, 100 e até mesmo 150mm,dependendo da distância das tubulações) e difusores de grande vazão,de forma a evitar estrangulamentos no sistema e sobrecargasno motor dos sopradores. Grande parte dos sistemas de ar difusoque tenho visto nas pisciculturas tem sido implantada pelos própriosprodutores e não segue os requisitos técnicos demandadospor este sistema de aeração. Assim, é comum ver sopradores dealta potência estrangulados por tubos e mangueiras finas e mesmopor um sem número de ineficientes pedras porosas de pequenocalibre e vazão. Os resultados: a sobrecarga do sistema, queimafreqüente dos motores dos sopradores e uma ineficiente aeração.A aeração por ar difuso consome mais energia por unidade deoxigênio incorporada, comparado a outros sistemas.Rações de alta qualidade são imprescindíveisOs peixes cultivados em tanques-rede dependemexclusivamente da ração para suprir, de forma equilibrada,todos os nutrientes necessários para adequada saúde edesempenho produtivo. Produtores com pouca experiênciamuitas vezes minimizam a importância do uso de rações dealta qualidade e, seduzidos por preços atrativos e por falsasgarantias de bom desempenho, acabam comprando raçõesincapazes de atender as necessidades dos peixes cultivadosem tanques-rede. Deficiências nutricionais devido ao usode rações inadequadas, além de prejudicar o crescimento ea conversão alimentar, podem resultar em maior incidênciade doenças e mortalidade no cultivo, após o manuseio e durantee depois do transporte. Com isso o custo de produçãose eleva, podendo inviabilizar o cultivo.Considerações finaisA criação de peixe em tanques-rede é uma atividadeintensiva que demanda um adequado planejamento,conhecimento técnico, equipe de produção bem treinada eempenho na comercialização, de forma a obter a melhor remuneraçãopossível e estruturar canais de venda seguros.O uso dos açudes particulares disponíveis oferece umaoportunidade única de implantar um negócio promissor comuma imobilização mínima de capital. Essa oportunidade podeser estendida a empreendedores não proprietários que, atravésde contratos de arrendamento ou através de parcerias de produção,poderão se tornar donos do seu próprio negócio. Alémdisso, ao contrário da grande imobilização de investimentofeito na implantação de pisciculturas tradicionais em tanquesescavados, as unidades de cultivo e estruturas de apoio usadasno cultivo em tanques-rede podem ser transferidas deum local a outro diante de uma eventual necessidade e, atémesmo, vendidas com maior agilidade se houver necessidadede interrupção do empreendimento.Observando o universo de propriedades rurais noBrasil, é possível identificar um grande número de açudescom potencial para piscicultura convencional ou emtanques-rede de forma sustentável. A exemplo do que temsido praticado há décadas na China, o aproveitamento dosaçudes disponíveis para fins de piscicultura, seja de formatradicional ou com o uso de tanques-rede, por si só, possibilitaráum significativo aumento na produção e oferta depescado em nosso país.Panorama da AQÜICULTURA, maio/junho, 200721