Laudo Técnico Sanitário - Frigoríficos de Bovinos e ou Suíno

INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIALAUDO TÉCNICO-SANITÁRIO DE ESTABELECIMENTOFRIGORÍFICO DE BOVINO E / OU SUÍNODIPAPágina06/10SEÇÃO DE SUB PRODUTOS BUCHARIA SIM NÃODISTÂNCIA DO BLOCO INDUSTRIAL: SIM _________ METROS NÃOINSTALAÇÕES SÃO ADEQUADAS: SIM NÃOEQUIPAMENTOS APROPRIADOS: SIM NÃOOBSERVAÇÕES: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________SEÇÃO DE SUB PRODUTOS SALGA DE COURO SIM NÃODISTÂNCIA DO BLOCO INDUSTRIAL: SIM _________ METROS NÃOINSTALAÇÕES SÃO ADEQUADAS: SIM NÃOEQUIPAMENTOS APROPRIADOS: SIM NÃOOBSERVAÇÕES: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________SEÇÃO DE HIGIENIZAÇÃO DE CARRETILHAS, GANCHOS, BALANCINS, ROLDANAS: SIM NÃOLOCALIZAÇÃO: ___________________________________________________________________________________________INSTALAÇÕES SÃO ADEQUADAS: SIM NÃOEQUIPAMENTOS APROPRIADOS: SIM NÃOOBSERVAÇÕES: _________________________________________________________________________________________XII – FRIGORIFICAÇÃOANTECÂMARA: SIM NÃOCÂMARAS DE RESFRIAMENTO: Quantidade:___________ Dimensão em m 2: : _______________ Capacidade:______________TÚNEL DE CONGELAMENTO: SIM / Nº ______________ NÃOCÂMARA DE ESTOCAGEM : SIM / Nº ______________ NÃOCÂMARA DE SEQUESTRO: SIM NÃOMATERIAL DE REVESTIMENTO DAS PAREDES: _______________________________________________________________MATERIAL DO PISO: ______________________________________________________________________________________MATERIAL DE REVESTIMENTO DAS PORTAS: _______________________________________________________________DIMENSÃO DAS PORTAS SATISFAZ? SIM NÃOPÉ-DIREITO SUFICIENTE: SIM NÃOALTURA DOS TRILHOS SATISFAZ? SIM NÃODISTÂNCIA DOS TRILHOS À PAREDE SATISFAZ? SIM NÃOTEMPERATURA ADEQUADA? SIM NÃODISPOSITIVO PARA CONTROLE DE TEMPERATURA E UMIDADE: SIM NÃOPRESENÇA DE RALO NAS CÂMARAS: SIM NÃOEXISTÊNCIA DE MADEIRA: SIM NÃOESTADO DE CONSERVAÇÃO: BOM REGULAR (Esclarecer) DEFICIENTE (Esclarecer)ESTADO DE HIGIENE: BOA PRECÁRIA (Esclarecer) ____________Cód.: 4 . 02 . 20 10 / 2004

8INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIALAUDO TÉCNICO-SANITÁRIO DE ESTABELECIMENTOFRIGORÍFICO DE BOVINO E / OU SUÍNODIPAPágina07/10XIII – SALA DE DESSOSSASALA CLIMATIZADA? SIM NÃOTEMPERATURA ADEQUADA: SIM NÃO QUAL TEMPERATURA: _________________PÉ-DIREITO SUFICIENTE? SIM NÃO DIMENSÃO EM M 2 : _____________________FORRO: SIM NÃO MATERIAL: ___________________________ILUMINAÇÃO ADEQUADA? SIM NÃOACESSO INDIRETO? SIM NÃOCORTINA DE AR: SIM NÃOIMPERMEABILIZAÇÃO DAS PAREDES: GRESSIT OU SIMILAR CIMENTO LISO AZULEJO OUTROS: _________________________________________________________CONSERVAÇÃO DO PISO: BOM REGULAR PRECÁRIOPIAS: SIM NÃOQUANTIDADE SUFICIENTE? SIM NÃOLOCALIZAÇÃO ADEQUADA? SIM NÃOESTERILIZADORES:QUANTIDADE SUFICIENTE? SIM NÃOLOCALIZAÇÃO ADEQUADA? SIM NÃORETIRADA DE OSSOS SATISFAZ? SIM NÃODESTINO DOS OSSOS: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________FLUXO ADEQUADO? SIM NÃOCAIXAS SEPARADAS COMESTÍVEIS E NÃO COMESTÍVEIS? SIM NÃOEMBALAGEMJUNTO À DESOSSA: SIM NÃOFLUXO ADEQUADO: SIM NÃOSISTEMA DE EMBALAGEM: VÁCUO COMUM PAPELÃO RAFIA OUTROS ________________________________________________________ADEQUADA? SIM NÃOÁREA: ____________________________________ ANTE-CÂMARA: SIM NÃOREVESTIMENTO DAS PAREDES: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________REVESTIMENTO DAS PORTAS: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________DIMENSÕES DAS PORTAS SATISFAZ? SIM NÃOSERRA ELÉTRICA? SIM NÃOESTADO DE CONSERVAÇÃO: BOM REGULAR (Esclarecer) DEFICIENTE (Esclarecer)ESTADO DE HIGIENE: BOA PRECÁRIA (Esclarecer) ____________Cód.: 4 . 02 . 20 10 / 2004

INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIALAUDO TÉCNICO-SANITÁRIO DE ESTABELECIMENTOFRIGORÍFICO DE BOVINO E / OU SUÍNODIPAPágina10/10XXII – CONCLUSÕES(Parecer Técnico Minucioso e Conclusivo)LOCAL E DATA:CARIMBO E ASSINATURA DO SERVIDOR DO IMAAtenção:1. Utilizar o verso das folhas ao detalhar um item, citando o campo do laudo a que pertence;2. No campo II (finalidade do LTSE) a opção “outra” refere-se à solicitação do MinistérioPúblico, Vigilância Sanitária, Ministério da Agricultura, etc.3. Deverá constar no campo XXII – Conclusões, a relação dos produtos em condições de seremfabricados.Cód.: 4 . 02 . 20 10 / 2004