Livro em formato PDF - Fernando Santiago dos Santos

O açafrão é emenagogo, estimulante e eupéptico 367 . Oherbário de Fuchs apresenta o açafrão como sendo uma plantadiurética 368 .Embora C. sativus seja geralmente citada como a espécietipodo açafrão verdadeiro, Langsdorff afirma que é apenasuma das espécies pertencentes a esta planta 369 . Com efeito,A. B. Joly afirma que “das flores de uma espécie do gêneroCrocus obtemos o açafrão do comércio”. Não é planta nativada flora brasileira, podendo ter sido originada em regiões nãomuito definidas da Ásia Menor, no atual Oriente Médio 370 .Há, entretanto, uma espécie, Curcuma longa L. (famíliaZingiberaceae), conhecida como açafrão-da-terra, açafroeiroda-índia,curcuma ou gengibre-dourado que não é aparentadade C. sativus 371 .Ambas as espécies parecem ter sido utilizadas em receitasantigas. Orta refere-se ao açafrão, dizendo que[...] açafram chamado na India, açafrã da terra, e hemeezinha vsada dos fisicos desta terra, e prouaste qescreue della Auiçena, e os outros Arabios [...] 372Serafim Leite não dá qualquer indicação acerca de onde o“assafrão em pó” era obtido para a confecção da Triaga, em-______________________367René Morgan, op. cit., p. 30.368Leonhart Fuchs, op. cit., cap. CLXVII.369Danuzio Gil Bernardino da Silva, op. cit., vol. 3, p. 285: “com esse mesmo nomeexistem muitas outras plantas, todas servindo como matéria tintorial, mas a verdadeirae principal é esta [...] de que tratamos aqui”.370A. B. Joly, op. cit., p. 674 (grifo nosso).371Tim Low et al., op. cit., p. 104, afirmam que “[...] os trajes cor de açafrão dosmonges budistas e a maior parte do arroz com açafrão da cozinha indiana devemsua coloração ao açafrão-da-terra (Curcuma longa) e não ao açafrão verdadeiro(Crocus sativus)”. A açafroa ou açafrão-bastardo (Carthamus tinctorius L., famíliaAsteraceae) também não tem parentesco com as espécies citadas no texto (idem,p. 105).372Garcia da Orta, Colóquios..., p. 239.136 - 15/04/2009