Qualidade na industrialização do milho pipoca - UNEMAT

CuriosidadesEra moderna:Tornou-se popular nos Estados Unidos no final do século XIX. Era umadas poucas delícias a preços acessíveis à população pobre.Há registros, inclusive, de um dono de banco que entrou em falência e,para se manter, resolveu comprar uma máquina de fazer pipoca.Pouco tempo depois, ele já havia recuperado parte do antigonegócio.Durante a Segunda Guerra Mundial, com a escassez do açúcar nosEstados Unidos o consumo de pipoca teve um aumento em 3vezes, devido ao seu baixo custo e seu alto teor de carboidratos.Pipoca é milho, que contém fibras solúveis, carboidratos complexos,alta quantidade de proteína, além de sais minerais importantes paraa nutrição, como ferro e cálcio.