Dia das Mães A Páscoa está aí Pioneirismo e excelência - Nestlé

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nossa palavraCaros Amigos,Estamos em festa! Há exatos 50 anos nascia o Serviço Nestlé ao Consumidor.Mas o relacionamento entre a empresa e os consumidores começoubem antes. Nesta edição, você conhecerá um pouco dessa história ede fatos interessantes que construíram uma “longa amizade”, pautada naconfiança e no respeito entre a Nestlé e você. E essa preciosa comunicaçãotambém é fonte de riqueza inestimável para fazermos a nossa revista, que,aliás, também é uma das criações do Serviço Nestlé ao Consumidor.Diariamente, recebemos inúmeras cartas, e-mails e telefonemas de todasas partes do Brasil. São palavras carinhosas, pedidos de receitas, dúvidas,críticas e sugestões. Cada contato desvenda um pouco cada um de vocês,fiéis leitores-consumidores. Trata-se de algo essencial, pois saber comquem estamos nos comunicando nos auxilia na produção de uma revistacada vez melhor, que agrade, surpreenda, informe, divirta, oriente...E saiba que você, de certa forma, está sempre presente em cada matériadesta revista, já que procuramos estampar em nossas páginas seus desejose necessidades. Por exemplo: é da leitora Késia Sangi Borges, de Lajinha, MG,a ideia de propor receitas de almoço de domingo que possam ser feitas comantecedência. Com base nessa sugestão, criamos os pratos para a Páscoa,na seção “Harmonia à Mesa”, com as dicas para preparação em etapas.Sua participação não para aí. Em “Passear”, três leitoras dão sugestõesinteressantes de passeio em suas cidades. Na reportagem sobre os diversosperfis de mãe do século 21, mais cinco leitoras compartilham suas experiênciasdiante da maternidade. São palavras emocionantes, como as deMarilene da Cunha Kunze, uma avó coruja que ajudou seus filhos a criar osseis netos, e os considera “a continuação” de sua vida.Quer mais emoção e novidades? Mergulhe em nossas páginas e conheçareceitas com chocolate inspiradas em sucessos do cinema, deliciososacompanhamentos feitos com batata, como manter sua memóriaafiada e muito mais! Leia, use e abuse da sua Nestlé com Você e entreem contato para nos contar o que achou da revista. Afinal, ela é feitacom você e para você!Um forte abraço,Equipe Nestlé com Vocêconselho editorialIvan Zurita, Izael Sinem Jr., Salvador Pimentel,Márcia Abreu, Alice HirosecolaboradoresCélia Suzuki, Fernanda Fogaça, Fernanda Lopes,Fernanda Tartarella, Miriam Chagas,Renata Valladão, Thais Manzione, Yona Fonsecaprodução editorialTrade ComunicaçãoCoordenador – Pedro FrazãoEditora – Flávia BenvengaProjeto Gráfico/Ediçãode imagens – Camila Sipahi PiresArte – Mônica Reinhardt (diretora de arte),Alessandra Bosco e Renato A. Andion (assistentesde arte/ilustração), Thiago Leite (ilustrador), ThaísCechini (arte-finalista), Ana Claudia Marigliani(repórter), Giuliano Agmont (texto), Saulo Ribeirode Mendonça (atendimento), Kim Paiva (estagiário)colaboradoresCarol Ribeiro e Thaís Ferreira (assistentes dearte), Claudia Yoshida (culinarista), MárciaAsnis (produtora de objetos), Natalia Gonçalves(assistente de produção), Nadra Michel e ValériaThomé (revisoras), Pipo Gialluisi (fotos externas),Trade Prepress (tratamento de imagens),Empório Fotográfico – Sheila Oliveira e BrunoCarvalho (fotos), Sérgio Bitencourt (assistente defotografia)jornalista responsávelFlávia Benvenga (MTb 17.339)Lojas de São Paulo que gentilmente cederammaterial para a produção de fotos desta edição:Camicado (11 2252-2902), Divino Espaço (115051-1268), M. Dragonetti (11 3846-8782), PaulaAlmeida (11 3849-2279), Pepper (11 3167-2287),Roberto Simões (11 3168-8680), Roupa de Mesa(11 3811-9715), Utilplast (11 3088-0862) e Welf(11 3670-1367).capa Diomediaimpressão Oceanotiragem 300.000 exemplaresNestlé com Você é uma publicação trimestralda Nestlé, coordenada pela área de Serviço aoConsumidor, de distribuição gratuita, dirigidaaos seus consumidores.SustentabilidadeA partir deste número, a Nestlécom Você é impressa em papel certificadocom o selo FSC (Conselho deManejo Florestal). Isso significa quea madeira usada na fabricação dopapel provém de florestas plantadasapenas para esse fim. Além disso, natinta, um dos componentes petroquímicosfoi substituído por umasubstância vegetal à base de soja.“Esta revista foi impressa pela GRÁFICA OCEANO,com papel certificado FSC - garantia de manejoflorestal responsável - e tinta ecológica atestadapela ASA (American Soybean Association).”Telefone: 0800-770-2411 Cartas: Serviço Nestléao Consumidor, Caixa Postal 21.144, CEP 04602-970, São Paulo – SP E-mail: falecom@nestle.com.brPortal Nestlé na internet: www.nestle.com.br4 Nestlé com você março 2010Selo revista_SOY INK.indd 12/3/10 10:09:34 AM

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Atendimento pioneiroe de excelênciaEste ano, o Serviço Nestlé ao Consumidor completa 50 anos de respeitoe atenção aos brasileiros, e comemora a data com mais inovaçõesFotos: Arquivo pessoal e Pipo Gialluisi fotografiaJesus Itamar Caetano era bebê quando suas fotografiaschegaram à Nestlé. Os retratos do garotinhodo interior de São Paulo estavam anexadosa uma correspondência de seu pai endereçada àmatriz da empresa, então no Rio de Janeiro (RJ). Nacarta, datada de 1938, Benjamim Caetano contavaque a Nestlé fazia parte da alimentação cotidianade seu filho. No dia 13 de setembro daquelemesmo ano, após ler a mensagem, a empresarespondeu ao remetente, agradecendo-o por suasgentis palavras. Exatamente 50 anos depois dessapostagem, no dia 13 de setembro de 1988, JesusItamar, recém-aposentado na época, escreveu àNestlé para contar sua história. Hoje, aos 73 anos,ele enaltece o carinho que recebe desde pequeno:“Nenhuma outra empresa foi tão atenciosa comigo.É uma amizade antiga. Considero a Nestlécomo se fosse da família”.A Nestlé é pioneira no Brasil em relacionamentocom o consumidor. Formalmente, o departamentosurgiu há 50 anos, em 1960, com a criação doCentro Nestlé de Economia Doméstica (veja box).Antes disso, porém, a empresa já investia em abordagenspessoais, como evidenciam os documentosguardados por Jesus Itamar. “A inovação que semprebuscamos ao nos relacionarmos com os nossosconsumidores se reflete na entrega que fazemosdiariamente e de maneira personalizada, atravésdos diferentes canais de contato”, diz Márcia Abreu,gerente executiva de Consumer Excellence. “Omais desafiador e gratificante é percebermos quehá ainda muita coisa nova para fazer.”1 milhão de atendimentosCom uma equipe de 70 colaboradores, o ServiçoNestlé ao Consumidor faz hoje aproximadamente1 milhão de atendimentos por ano. Desses, 45% sãotelefonemas, 53% e-mails e 2% cartas. Tamanha estruturademonstra o valor que a empresa dá às manifestaçõesde seus consumidores. Isso porque é oSNC que garante que todas as informações obtidaspor intermédio desse relacionamento sejam trata-das com seriedade e devidamente encaminhadasàs áreas responsáveis. Alice Hirose, gerente de Gestãode Relacionamento, explica que as opiniões dosconsumidores são analisadas com muita atenção:“Consideramos cada uma delas uma oportunidadede sempre melhorarmos nossos produtos e serviços.A filosofia sempre foi de total respeito, prezandopela precisão das informações e pelo relacionamentopróximo de cada consumidor”.InovaçãoExistem muitos casos em que as sugestões deconsumidores se tornam realidade, como aconteceurecentemente com a entrada da Nestlé nomercado de panettones. A inovação é mais umamarca histórica do relacionamento da Nestlé comseus consumidores. Um exemplo é o novo atendimentovia SMS, que é o serviço de mensagenscurtas de texto por telefonia móvel (leia mais napág. 35). Para utilizar esse novo canal, basta que oconsumidor envie um torpedo de seu celular para onº 25770 com sua solicitação.Jesus Itamar, hoje e quando criança, e a cartada Nestlé a seu pai, Benjamin.Na página anterior, a equipe do ServiçoNestlé ao Consumidorm a r ç o 2 0 1 0 N e s t l é c o m v o c ê 9

Outra novidade é o programa Nestlé com VocêTodo Dia. Por meio dele o consumidor se cadastrana internet e passa a receber, a cada dia, umainformação diferente, personalizada, de acordocom seu perfil. São dicas preciosas sobre Nutrição,Saúde e Bem-Estar e receitas, tudo organizadode forma lúdica e interativa. Para acessaro programa, visite o portal da Nestlé, nowww.nestle.com.br/site/tododia.aspx.A Cozinha Experimental Nestlé também trazinovações. Inicialmente criada com o objetivo dedesenvolver receitas com o Leite Moça, hoje elaoferece modos de preparo de delícias alinhadasao conceito de Nutrição, Saúde e Bem-Estar, alémde serviços adicionais relacionados ao dia a diada consumidora (montagem de cardápio, lista decompras, receitas temáticas). As receitas são veiculadasem meios impressos, como folhetos, embalagense revistas, também estão presentes nainternet e, mais recentemente, em um aplicativopara iPhone e iPod Touch. Na prática, os meios digitaisganham cada vez mais espaço no relacionamentoda Nestlé com seu consumidor. Mas o quenunca muda é a tradição de atender com respeitoe carinho. Esse é um patrimônio eterno e precioso,que faz parte do DNA da Nestlé.Histórias do coração “Aparentemente,a leitora nos ligou para elogiar arevista Nestlé com Você. Disse que era fãda publicação. Mas, antes que conseguissefalar qualquer coisa de maneira mais objetiva,começou a chorar. Foram intermináveissegundos de suspiros e lágrimas. Aindaengasgada e nervosa, pediu desculpas.Recomendei, então, que respirasse pausadamentee tentasse se acalmar um pouco. Recomposta, eladesabafou sua história. Contou que ficou sem falarcom a filha por mais de 16 anos e que, graças à revistada Nestlé, pôde resgatar todo o afeto acumuladodurante todo esse tempo. Tudo aconteceu semquerer. Ela viu um exemplar da revista no carro dogenro, interessou-se pelo conteúdo das matérias equis saber como poderia recebê-la. A questão serviucomo pretexto para que mãe e filha pudessemfinalmente se reencontrar.”Gustavo Varoli, atendente do SNCQuer saber mais sobre o Serviço Nestlé aoConsumidor e conhecer mais histórias interessantesdestes 50 anos de trajetória? Acessewww.nestle-semprecomvoce.com.br.Trajetória de inovaçãoAlém do respeito ao consumidor, o atendimentoda Nestlé tem como marca a busca por novos eeficientes canais de comunicação1960 – Nasce o Centro Nestléde Economia Doméstica, em SãoPaulo (SP), integrando a CozinhaExperimental.anos 60 e 70 – O atendimentopersonalizado incentivao contato dos consumidorese eleva, principalmente, ovolume de cartas.1983 – A Nestlé estreia oatendimento por telefonevia 0800 (gratuito).1998 – Surge o sitewww.nestle.com.br,com e-mail para contato.2001 – São criados serviçosde atendimento especializadopara Promoções e Culinária.2008 – Os fascículos dereceitas são disponibilizados paradownload no site da Nestlé.2009 – Criação do ProgramaNestlé com Você Todo Dia1978 – O departamento passaa se chamar Centro Nestléde Informação ao Consumidore sua Caixa Postal é impressanas embalagens.1995 – Em nova sede, o núcleode relacionamento muda seunome para Serviço Nestlé aoConsumidor (SNC) ou Casa doConsumidor.1999 – Lançamento darevista Nestlé com Você.2010 – Abertura donovo canal de comunicaçãopor SMS.Fotos: Arquivo Nestlé Foto: Pipo Gialluisi10 Nestlé com você março 2010

da estação [frutas, legumes e verduras]Sabores do outonoFique de olho: entre as delícias da safra,o abacate e a berinjela se destacamcomo alimentos que podem ser utilizadosem diversas receitas. Confira!Outros vegetais daestação: chuchu, bananananica,maçã nacional,erva-doce e goiaba.Abacate A fruta, originária da América Central,contém diversos nutrientes como fibras solúveis e insolúveis,gorduras insaturadas, folato e carotenoides – substânciasantioxidantes benéficas à saúde. Existem mais de 500 tiposde abacate no mundo, sendo que o Brasil é um dos maioresprodutores da fruta.Como comprar Escolha as frutas mais pesadas e firmes;as maduras cedem com uma leve pressão dos dedosna casca. Apesar de os abacates de casca verde-clara esem manchas serem os mais indicados no momento daescolha, algumas frutas podem apresentar manchas decor marrom-clara na casca, sem que isso indique má qualidadedo produto — a imperfeição é apenas superficial.Berinjela Introduzida no Brasilno século 16 pelos portugueses, a berinjelaconquistou status de “planta que cura”, poisoferece boas quantidades de substânciasantioxidantes (veja reportagem na pág. 13),vitaminas B1 e B6, além de manganês e cobre.Variedades:Branca Tem formato ovalado e cascabranca. É uma das mais difíceis de encontrarno mercado brasileiro.Japonesa Fina e alongada, sua casca temcor roxa ou verde. A polpa é suave e quasenão tem sementes.Italiana É o tipo mais comum. Graúdae arredondada, tem a casca roxa ou rosarajada. A polpa é adocicada e com poucassementes.Veja, nas fichas, as receitas: Guacamole,Antepasto fácil, Sorvete deerva-doce e maçã, Tortinhas de bananae Maçãs com canela.Como conservar Guarde-o em local fresco e arejado.Se ainda não estiver maduro, deixe-o fora da geladeira,para que amadureça. Não os empilhe, pois amassamcom facilidade. Após cortar a fruta, a polpa, em contatocom o ar, escurece rapidamente. Para adiar um poucoesse escurecimento, pingue gotas de limão no abacate.Se apenas metade da fruta for usada, deixe o caroçoencaixado na outra metade e guarde na geladeira. Issoretarda o processo de deterioração.Fotos: Getty ImagesComo consumir No Brasil, a principal forma de consumoé em receitas doces ou ao natural, com açúcar polvilhadoem sua polpa e gotas de limão. Já em outros países,é comum preparar o abacate em receitas salgadascomo saladas ou acompanhando frutos do mar.Fontes: Embrapa (www.cnph.embrapa.br); Hélio Watanabe, engenheiro agrônomoda Ceagesp (www.ceagesp.gov.br); Nilberto Soares, pesquisador científico do InstitutoAgronômico de Campinas (www.iac.sp.gov.br); e Nestlé (www.nestle.com.br)março 2010Nestlé com você11

harmonia à mesaContagem regressiva para a PáscoaQuer preparar o almoço de Páscoa sem pressa? Veja nossa seleção de receitas deliciosas,que podem ser feitas com antecedência, para que você aproveite melhor o dia da festaEmpanadas de bacalhauRendimento: 30 porções | Preparo: 2h | 171Kcal/porçãoIngredientesMassa1 pote de Iogurte Natural Integral Nestlé®2 gemas300g de manteiga gelada em cubosmeia colher (sopa) de Fondor Maggi®4 xícaras (chá) de farinha de trigofarinha de trigo para polvilhar1 ovo inteiro ligeiramente batido para pincelarRecheio2 colheres (sopa) de azeitemeia xícara (chá) de cebola picada2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido edesfiadomeia xícara (chá) de pimentão vermelho picadomeia xícara (chá) de azeitonas pretas picadasModo de preparARMassa – Em uma tigela, mistureo Iogurte com as gemas,a manteiga e o Fondor Maggi.Acrescente a farinha de trigo emisture bem. Embrulhe a massaem papel-alumínio e deixedescansar em geladeira por 6horas. Abra a massa sobre umasuperfície polvilhada e corte,com o auxílio de um cortadorredondo, círculos grandes (cercade 10cm de diâmetro) comespessura média.Recheio – Em uma panela, aqueçao azeite e refogue a cebolacom o bacalhau e o pimentão porcerca de 5 minutos. Deixe esfriar,misture as azeitonas, recheieos círculos de massa e junte asextremidades, formando umameia-lua. Pressione as bordascom os dedos, pincele com o ovoe asse em forno médio (180ºC),preaquecido, por cerca de 30 minutosou até crescer e dourar. Retiredo forno e sirva.Faça com antecedênciaPré-asse as empanadas até antes de dourar. Espere esfriar ecoloque-as em uma assadeira, com espaço entre elas. Cubra comfilme plástico e leve ao freezer por cerca de 3 horas. Quandoestiverem congeladas, embale-as em saco plástico para uso culinário,retire o ar, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses.Descongele as empanadas em geladeira por cerca de24 horas. Leve ao forno médio (180 0 C), preaquecido, paraterminar de assar até dourar.16 Nestlé com você março 2010

Fotos: Sheila Oliveira • Objetos: acervo (aramado e tigela); M. Dragonetti (faca e molheira)Cordeiro de PáscoaRendimento: 15 porções | Preparo: 3h e 50min | 373Kcal/porçãoIngredientesGeleia1 maço de hortelãmeia xícara (chá) de açúcar1 colher (sopa) defécula de batataCordeiro1 pernil de cordeiro (2,5kg)3 colheres (sopa)de Gril Maggi®2 xícaras (chá) de suco de laranjaModo de preparARGeleia – Em uma panela, ferva as folhas de hortelã com 1 xícara(chá) de água. Bata em um liquidificador, passe por uma peneira eretorne à panela. Acrescente o açúcar, a fécula, dissolvida em meiaxícara (chá) de água, e misture bem, até engrossar. Reserve.Cordeiro – Em uma assadeira média, tempere o cordeiro com a misturado Gril Maggi com o suco de laranja e deixe marinar por cercade 2 horas. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, cobertocom papel-alumínio, por cerca de 1 hora, virando na metade dotempo e regando com o caldo. Retire o papel-alumínio e deixe porcerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado da geleia.Faça com antecedênciaCongele o cordeiro já pronto: escorra o caldo e coloqueem um recipiente tampado, etiquete e leve ao freezerpor até 3 meses. Embrulhe a carne em papel-alumínio econserve-a em saco plástico para uso culinário. Retire o ar,etiquete e leve ao freezer por até 3 meses.Descongele a carne e o molho em geladeira por cercade 24 horas. Leve para aquecer em forno médio (180 0 C),preaquecido. A geleia deve ser preparada no dia.m a r ç o 2 0 1 0 N e s t l é c o m v o c ê 17

Ravióli de abóbora com gorgonzolaRendimento: 6 porções | Preparo: 45min | 571Kcal/porçãoIngredientesMassa500g de abóbora japonesa cozida1 colher (chá) de sal3 colheres (sopa) de queijo tipo gorgonzola1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)Molho Brancomeio litro de leite2 colheres (sopa) de manteiga1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo1 lata de Creme de Leite Nestlé®1 colher (chá) de salModo de preparARMassa – Em uma tigela, junte a abóbora cozida, o sal eo queijo, amassado com o auxílio de um garfo. Misturebem e reserve. Corte as massas ao meio, coloque meiacolher (sopa) do recheio e feche pressionando com umgarfo. Em uma panela grande, ferva a massa em 5 litrosde água com sal e cozinhe por cerca de 7 minutos. Escorrae reserve.Molho Branco – Aqueça o leite em fogo baixo. Em umapanela funda, aqueça a manteiga em fogo baixo. Quandocomeçar a derreter, junte a farinha de trigo e deixedourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistênciade massa, coloque o leite aos poucos, misturando vigorosamente.Adicione o Creme de Leite e o sal e misturebem. Aqueça sem deixar ferver. Sirva com a massa.Faça com antecedênciaPrepare os raviólis um dia antes e guarde-os na geladeirada seguinte forma: forre uma assadeira com filmeplástico, distribua uma camada de raviólis e cubracom filme plástico. Repita o procedimento para fazera segunda, terceira, até a última camada de raviólis.Feche bem a assadeira para impedir a entrada de ar.Para cozinhar, siga a indicação da receita. O molhodeve ser preparado no dia.Foto: Sheila Oliveira • Objetos: Pepper (pratos, galheteiro e garfo)18 Nestlé com você março 2010

Ma g g i com vocêBatatas à mesaElas são os acompanhamentos preferidos nos pratos do dia a dia.Veja aqui nossas sugestões criativas e saborosasFoto: Sheila Oliveira • Objetos: Acervo (colher e guardanapo); Camicado (prato)Batatas laminadasRendimento: 6 porções | Preparo: 1h | 156Kcal/porçãoIngredientesMolhomeio copo de RequeijãoCremoso Nestlé®meia colher (sopa) demolho de soja (shoyu)1 colher (sopa) de cebolinhaverde picadaBatatas6 batatas médias1 colher (sopa) de manteiga1 stick de Meu Segredo Maggi®Modo de preparARMolho – Em uma tigela, mistureos ingredientes e reserve.Batatas – Descasque as batatase coloque-as em um espetode madeira para churrasco,no sentido do comprimento,abaixo da metade. Disponha oespeto horizontalmente e cortea parte superior em fatiasfinas, no sentido vertical, atéatingir o espeto. Em uma tigela,misture a manteiga com oMeu Segredo Maggi e pinceleas batatas. Coloque as batatasem uma assadeira, ainda nosespetos, e asse-as em fornomédio (180ºC), preaquecido,por cerca de 50 minutos ou atéque as batatas estejam cozidase douradas. Sirva as batatascom o molho.m a r ç o 2 0 1 0 n e s t l é c o m v o c ê 19

Batatas assadasRendimento: 6 porções | Preparo: 1h e 10min181Kcal/porçãoIngredientes6 batatas médias sem casca emfatias finas3 xícaras (chá) de leite1 tablete de Caldo Maggi® de Costela3 colheres (sopa) de vinho branco3 colheres (sopa) de queijoparmesão raladomanteiga para untarModo de preparAREm uma panela, cozinhe as batatas com oleite e o Caldo Maggi, em fogo médio, porcerca de 20 minutos. Transfira as batataspara um refratário (16 x 26cm) untado,despeje o vinho e polvilhe o queijo. Asseem forno médio (180ºC), preaquecido, porcerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.Dica – Se desejar, prepare em recipientesrefratários individuais.Batatas duqueseRendimento: 20 unidades (6 porções)Preparo: 40min | 107Kcal/porçãoIngredientes500g de batatas sem casca1 envelope de Maggi® Tempero e Saborpara Massas, Batatas e Arroz1 colher (sopa) de manteiga1 gema1 pitada de sal1 pitada de alecrim seco1 gema para pincelarmanteiga para untarModo de preparAREm uma panela, cozinhe as batatas emágua até ficarem macias. Desligue, escorraa água e passe-as por um espremedorde batatas. Adicione, às batatas aindaquentes, o Maggi Tempero e Sabor coma manteiga e a gema. Misture bem o sale o alecrim. Coloque em um saco de confeitarcom bico pitanga grande. Em umaassadeira untada ou forrada com papelmanteiga,modele a massa de batatas emformato de bolinhos. Pincele levemente agema sobre as batatas. Leve ao forno médio-alto(200°C), preaquecido, por cercade 10 minutos ou até dourar. Sirva comoacompanhamento de carnes.Faz Bem SaberO alecrim é uma erva aromática deorigem europeia, conhecida tambémcomo rosmarinho. É muito utilizada emassados, cozidos, molhos, sopas, carnese aves. Além de dar um toque especialnas receitas, é uma boa alternativapara substituir ou diminuir o uso dosal no preparo das refeições tornandoasmais saudáveis e saborosas.Fotos: Sheila Oliveira • Objetos: acervo (garfo, guardanapos, pratos e refratários); M. Dragonetti (travessa)

As variedadesA batata é o quarto alimento mais consumidoem todo o mundo e base parao preparo de inúmeras receitas. Confiraos tipos mais consumidos no Brasil:Ágata – Ideal para cozinhar e elaborarsaladas ou sopas. Não é indicada parafritar, pois sua polpa contém muitaágua e retém óleo.Asterix – É a mais versátil de todas asvariedades. Quando frita, fica crocantepor fora, cozida por dentro e absorvemenos óleo. Pode ser assada e recheadaou utilizada no preparo de massas,como nhoque, já que sua polpa esfarelafacilmente ao cozinhar.Bolinha – A batata, de qualquer tipo,é selecionada pelo tamanho e pesa entre15g e 50g. É consumida de diversasmaneiras, entretanto, as mais comunssão cozidas como aperitivo, em conserva(com a casca) ou servidas comoacompanhamento de pratos principais.Caesar – Diferente das outras batatas,esta tem médio teor de água na suacomposição e, por isso, serve tanto paraassar quanto para fritar.Foto: Sheila Oliveira • Objeto: Utilplast (travessa)Batatas rústicasRendimento: 6 porções | Preparo: 1h e 5min | 140Kcal/porçãoIngredientes4 dentes de alho com casca5 batatas grandes com casca(cerca de 700g)3 cebolas1 colher (sopa) de Fondor Maggi®meia xícara (chá) de vinagrebalsâmico1 colher (sopa) de azeiteModo de preparARAmasse os dentes de alho mantendo acasca e corte as batatas em cubos e ascebolas em pétalas grandes. Coloqueem uma assadeira, polvilhe o FondorMaggi, junte o vinagre balsâmico e oazeite e misture bem. Cubra com papel-alumínioe leve ao forno médio(180°C), preaquecido, por cerca de25 minutos. Retire o papel-alumínio,vire as batatas e asse por cerca de 30minutos ou até dourar. Sirva.Faz Bem SaberO aceto ou vinagre balsâmico é umvinagre aromático, agridoce e de fortesabor. Além de temperar saladas,também pode ser utilizado sobre legumescozidos, para marinar carnes eenriquecer molhos.Doce Amarela e Doce RosadaCanadense – A polpa de ambas contémmuito açúcar e escurece rapidamentequando frita, por causa da caramelizaçãodo açúcar. Se assada, ficaconsistente. O ideal é cozinhar e depoisassar. Também podem ser consumidasna forma de purê.Yacon – Seu sabor é adocicado, semelhanteao da pera e do melão. A Yacon sedestaca por fazer parte do grupo dos alimentosfuncionais. Ao contrário das outrasvariedades, pode ser consumida crua,sem a casca, como uma fruta. Mas podetambém ser preparada cozida ou assada.Fontes: Anita Gutierrez, agrônoma da Ceagesp(www.ceagesp.gov.br), Arturo Frank, chef de cozinha,Renata Bessa, chef de cozinha, e Sociedade Brasileirade Alimentos Funcionais (www.sbaf.org.br)

água na bocaDas telas pra sua mesaAlém de retratar belas histórias, sucessos do cinema como Chocolate,Sem Reservas e Julie & Julia apresentam diversas receitas comchocolate como estrelas de suas tramas. Nossa Cozinha Experimentalinspira-se nesses filmes e recria algumas dessas delícias para você!MousseRendimento: 8 porções |Preparo: 3h e 20min | 288 Kcal/porçãoIngredientesMousse3 clarasmeia xícara (chá) de açúcar1 lata de Creme de Leite Nestlé®1 tablete de Chocolate NestléClassic® Meio Amargo2 colheres (sopa) de Nescafé®2 colheres (sopa) de licor de laranjaMolho1 xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de maisena1 colher e meia (sopa) de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilhaModo de preparARMousse – Em uma panela média, misture as clarascom o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo semprepor cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em umabatedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.Reserve. Aqueça em banho-maria o Creme deLeite. Junte o Chocolate, o Nescafé diluído com o licore mexa até ficar homogêneo. Misture delicadamenteas claras reservadas ao creme de chocolate. Coloqueem taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.Molho – Em uma panela, misture os ingredientes eleve ao fogo baixo, por cerca de 5 minutos ou até engrossar.Espere esfriar e sirva com a mousse.Foto: Sheila Oliveira • Objetos: M. Dragonetti (taça), acervo (tacinhas)22 Nestlé com você março 2010

Fotos: Sheila Oliveira • Objetos: acervo (pratos com friso, garfo e travessa); Roberto Simões (prato)Faz Bem SaberSobremesas como estas podem serconsumidas em datas comemorativase especiais. Equilíbrio e moderação sãoessenciais para uma alimentação equilibrada.Assim, é possível desfrutardesses prazeres com mais frequência.

InspiraçõescinematográficasSaiba mais sobre os filmesque geraram as receitasTiramissùRendimento: 12 porções | Preparo: 3h226Kcal/porçãoIngredientes400g de ricota3 colheres (sopa) de açúcar1 lata de Creme de Leite Nestlé®meia colher (chá) de essênciade baunilha2 colheres (sopa) de Nescafé®meia colher (sopa) de licorde amêndoas1 pacote de biscoito tipo champagnemeio tablete de Chocolate NestléClassic® Meio Amargo picadoChocolate em Pó Dois Frades®para polvilharModo de preparAREm um liquidificador, bata a ricota como açúcar, o Creme de Leite e a essênciade baunilha. Reserve. Dissolva o Nescaféem 1 xícara (chá) de água e adicione olicor. Passe os biscoitos por essa misturae monte camadas alternadas com o cremee o Chocolate picado, em uma formade bolo inglês (25 x 9 x 7cm) ou emum refratário com as mesmas dimensões.Termine com o creme e polvilhe oChocolate em Pó. Sirva gelado.Faz Bem SaberO tiramissù, versão italiana do pavê,é tradicionalmente preparado com oqueijo mascarpone, um queijo muitocremoso, originário da Itália, que temaparência semelhante à coalhada.Lembre-se sempre de que o equilíbrioé essencial para uma alimentaçãoadequada. Aproveite os bons momentose compartilhe as delícias davida com as pessoas que você ama.Bolo de chocolateRendimento: 15 porções | Preparo: 45min276Kcal/porçãoIngredientes1 tablete de Chocolate NestléClassic® Meio Amargo100g de manteiga4 ovos1 pitada de sal1 xícara (chá) de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilha1 xícara (chá) de farinha de trigomeia colher (chá) de bicarbonatode sódiomeia xícara (chá) de castanha decaju triturada2 colheres (sopa) de Chocolate emPó Dois Frades® para polvilharmanteiga para untarfarinha de trigo para polvilharraspas de chocolate para decorarModo de preparARDerreta o Chocolate Meio Amargoe a manteiga em banho-maria ereserve. Em uma batedeira, bata osovos com o sal até dobrar de volume,junte o açúcar e a essência de baunilhae bata mais um pouco. Desliguea batedeira e misture ao cremede chocolate reservado. Acrescentea farinha de trigo delicadamente,o bicarbonato e a castanha de caju.Coloque em uma assadeira retangular(20 x 30cm) untada e polvilhadae leve ao forno médio-alto(200ºC), preaquecido, por cerca de25 minutos. Retire do forno e desenforme.Polvilhe o Chocolate em Pó,deixe esfriar e decore com as raspasde chocolate. Sirva.Julie & Julia, deNora Ephron, comMeryl Streep e AmyAdams. Em 1948,a americana JuliaChild vai morar emParis com o marido.Lá, interessa-se por culinária e passaa apresentar um programa de TV sobreo tema. Cinquenta anos depois,Julie Powell resolve passar um anocozinhando as receitas do livro deJulia e escrever um blog contando asexperiências.Chocolate, de LasseHallström, com JulietteBinoche e JohnnyDepp. Uma jovem mãesolteira e sua filha de6 anos se mudam parauma cidade do interiorda França. Ali, abrem uma loja dechocolates que resolvem até os problemasde quem os saboreia.SemReservas,de Scott Hicks, comCatherine Zeta Jonese Aaron Eckhart.Com a morte dairmã, uma dedicadachef de cozinhase vê obrigada a dividir o tempo entreo trabalho e a sobrinha, filha dairmã falecida. Além disso, ela e seuassistente vivem um conflito, e o resultadodessa colisão é uma série depratos saborosos.Confira os produtos Nestléusados nas receitasFotos: Sheila Oliveira • Objetos: Acervo (travessa, pá e forma), DVDs dos filmes: divulgação24 Nestlé com você março 2010

maternidadeFotos: Pipo Gialluisi26 Nestlé com você março 2010

Retratos de mãeO estilo de vida e o comportamento da sociedade no século 21fizeram surgir novos perfis de mãe, mas que continuam com o coraçãoenorme e cheio de amor por seus filhos17, 25, 30, 40, 50 anos... Hoje em dia, a idade não é maisdeterminante quando o assunto é maternidade – graças,sobretudo, aos avanços da medicina. Seja bem jovem, sejamadura, a maioria esmagadora das mulheres que seguraseu recém-nascido nos braços sente a mesma coisa: oamor imenso, incondicional. O mundo nunca mais seráo mesmo. Ela foi fisgada para o resto da vida por aquelapessoinha que a fará passar noites em claro, ter preocupaçõesse o pequeno sente frio, se sente calor, se comeu,compartilhar o momento do primeiro dente, as primeiraspalavras, o primeiro dia de aula, os primeiros “tudo” nocrescimento do filho. É emoção seguida de emoção.Na essência, ser mãe hoje, apesar de toda a revoluçãosexual, tecnológica e profissional, não é muito diferentedo que foram e sentiram as nossas mães, avós e bisavós.“O que existe em comum é o instinto materno”, avaliaLúcia Rosenberg, psicoterapeuta, mãe de três filhos eautora do livro Cordão Mágico – Histórias de Mãe e Filhos(Editora Ofício das Palavras). É esse instinto que reúnemulheres com os mais diferentes perfis num únicotime, o das mães, mulheres que tornam o mundo maisdoce e paciente. “É bom ter mãe quando se é criança, etambém é bom quando se é adulto”, escreve a cronistaMartha Madeiros em seu livro Non-Stop (Editora L&PM).“Mãe é bom em qualquer idade. Sem ela ficamos órfãosde tudo, já que o mundo lá fora não é nem um poucomaternal conosco. (...) O mundo não tem doçura, nãotem paciência, não para para nos ouvir. (...) Mãe é deoutro mundo. (...) Sofre no lugar da gente, se preocupacom detalhes e tenta adivinhar todas as nossas vontades,enquanto que o mundo propriamente dito exigeeficiência máxima, seleciona os mais bem-dotados ecobra caro pelo seu tempo. Mãe é de graça.”E mãe é feliz. Foi o que apontou a pesquisa Mães Contemporâneas(2006), realizada pelo Ibope Mídia: 88%das mães se consideram felizes, mesmo com tantasatribuições e responsabilidades. Além desse dado interessante,o levantamento descobriu que 51% das mulheresbrasileiras têm filhos e um terço delas não vivecom companheiros e não são casadas, ou seja, acabamdesempenhando também, de certa forma, o papel de“pai”. E mais: 68% das entrevistadas acham complicadoconciliar o trabalho, a maternidade e o casamento,56% das mães possuem um emprego e 90% delasacreditam que a realização profissional é mais importantedo que a remuneração.Mulheres equilibristasMuitos estudos vêm sendo realizados para desvendaro comportamento da mulher brasileira em relaçãoà maternidade. No livro Vida de Equilibrista – Dorese Delícias da Mãe Que Trabalha (Editora Pensamento/Cultrix),Cecília Russo Troiano, psicóloga, mãe dedois filhos e autora do texto na página 29, entrevistou800 mães que trabalham fora e chegou à conclusãode que toda mulher é equilibrista, pois não abremão da maternidade, da realização profissional e,também, dos momentos de lazer. Mas há um sentimentoque martela os corações e mentes de nove entre dezmães: a culpa. “Basta ter um filho para começar a sesentir culpada”, afirma Cecília. A mulher contemporâneaacredita que precisa ser perfeita em tudo e deveriadedicar grande parte do seu tempo aos filhos. Como issonão acontece, passa a se culpar e, consequentemente, ase privar de certos eventos, como uma ida ao cinemacom o marido ou sair com as amigas. “Não estamoscometendo nenhum pecado em nos divertir! A mulherprecisa parar de se punir”, comenta a psicóloga.Com todas as mudanças de estilo de vida e de comportamentodas últimas décadas, a mulher já nãovive exclusivamente para casar e ter filhos em umaidade predeterminada pelo comportamento comumda sociedade de tempos atrás, quando o casamentoacontecia entre os 18 e 20 anos e o primeiro filho nasciapouco tempo depois. Hoje, a liberdade de escolha– graças aos métodos anticoncepcionais – e as novasatribuições da mulher devido à sua entrada no mercadode trabalho propiciaram o surgimento de novosperfis de mãe. Por exemplo, a que trabalha em tempointegral e deixa os filhos com a avó, que, por suavez, assume o duplo papel de avó e mãe; a mãe tardia,que priorizou a carreira e atrasou seu relógio biológico,mas por volta dos 40 anos se rendeu aos encantosda maternidade; tem a mãe solteira por opção, que escolheuter um filho por meio da chamada “produçãoindependente”, e por aí vai...m a r ç o 2 0 1 0 N e s t l é c o m v o c ê 27

Os especialistas afirmam que, independentemente deperfil, todas podem ser boas mães. “A mulher só aprendea ser mãe depois que tem um filho e não há escolaque ensine como criá-lo”, sentencia Cecília. Para a psicoterapeutaLúcia Rosenberg é possível ser uma mãe legalseguindo algumas regras: “Aceite seu filho como ele é”.É importante, também, manter um canal de comunicação.“Você precisa conhecer seu filho e ele, você”, ensina.Por fim, lembre-se do seu passado: “Você aprontou,brincou, correu riscos? Não impeça que seu filho passepor esse caminho”.Nestlé: parceira das mulheresA pesquisa realizada com 800 mulheres pela psicólogaCecília Russo Troiano apontou também quais sãoas marcas parceiras da mulher – a autora deixou queas respostas fossem espontâneas. Sabe qual empresaencabeça a lista do Ranking das Marcas Parceiras– Top 12? A Nestlé, com 38% da preferência. Isso mostraque é uma das marcas mais tradicionais entre osbrasileiros e de confiança das mães.Palavra de mãeCinco leitoras contam suas experiências com a maternidade“Conheci o Matheus quando atuava como voluntáriaem um hospital. Ele tem Síndrome de Downe é cardiopata. Na época eu me recuperava daperda de um filho de 4 meses, também cardiopatae com Síndrome de Down. Quando soubeque a família que o adotaria havia desistido, eu emeu marido corremos ao hospital e o adotamos.Estou contente e segura pelo que fiz, foi a melhordecisão que tomei na vida.”Andrea Conceição Batista Alvarez, 38 anos, mãe deGabriela (21), Tatiana (13) e Matheus (1 ano e 7 meses)“Engravidei aos 14 anos. Foi um susto! Eu emeu namorado fomos morar juntos. Estamoscasados até hoje. É claro que passamos momentosdifíceis, mas o lado bom é que eu erajovem, não trabalhava e sobrava energia parabrincar com as crianças. Jogava bola e aprendiaté a fazer pipa. Acho que se tivesse engravidadohoje não teria tanta disposição.”Cíntia Ribeiro de Mendonça Carette, 34 anos,mãe de Renan (19) e Lucas (14)“Queria muito ter um filho, mas descobri quetinha problemas. Após tratamento, engravideide trigêmeos aos 41 anos. Fiquei alegre e aomesmo tempo assustada. A gestação foi delicada.Tive de ser internada no hospital por trêsmeses antes do parto. Mas tudo valeu a pena!Conto com a dedicação do meu marido, Sylvio,e o apoio da família para cuidar dos garotos. Éo máximo ser mãe de trigêmeos!”Sueida Panza, mãe de Gabriel, Rafael e Daniel (3)“Costumava dizerque não cuidariados netos. Hojetenho seis e, às vezes,faço o papel demãe: busco na escola,levo ao encontrodos amigos etc.Algumas pessoasme admiram e perguntamcomo consigo fazer tanta coisa. Ésimples: eles são a continuação da vida dagente e é gratificante.”Marilene da Cunha Kunze, 61 anos, avó deFernanda (27), Flávia (24), Mariane (20),Frederico (17), Fábio (15) e Pedro (5)“Quando meu irmãotinha 19 anos, engravidoua namorada,que foi morar nacasa de minha mãe.Passei a cuidar dosmeus sobrinhos e aprogramar minhavida em função deles. Até na reunião depais e mestres, quem ia era eu. Meu irmãose separou da esposa e, tempos depois, faleceu.Os ‘meninos’ continuaram morandocomigo e todos pensam que eu sou a mãedeles. Não tenho filhos, mas, se tivesse queescolher quem seriam meus filhos, escolheriameus sobrinhos.”Inis Aparecida Viana, tia de Rodrigo (27),Guilherme (25) e Henrique (22)Fotos: Pipo Gialluisi

conversa com...Cecília Russo Troiano*Tentando acertarApós conviver com a maternidade há quase 17 anos,posso afirmar que ser mãe é o papel mais difícil quedesempenho na vida. Ser mãe é um tema que me ocupa,pelo menos mentalmente, boa parte do dia. Trabalhandofora ou não, ser mãe sempre toma bastante espaçoem nossas agendas, sejam elas agendas mentais,sejam reais. Esse item nunca está “ticado”, sempre estáno status “pendente”, em observação constante.Mais do que apenas me manter ocupada, ser mãeé uma função altamente complexa, que me faz tentarser melhor a cada dia, a cada palavra, a cada gesto.Num carinho, numa bronca ou num passeio, sempretento acertar, fazer aquilo que acho melhor. Outro dia,conversando com minha filha adolescente sobre essetema, ela me disse uma sábia frase:“Mãe, é a primeira vez quevocê é mãe. E é a primeira vezque sou adolescente, é assimmesmo, vamos tentando...”Ao ouvir essas palavras, me enchi de satisfação epensei: “Acho que estou no caminho certo!” Essa sensaçãonão tem preço, vale por todas as noites maldormidase mais um pouco.Acredito que todas nós educamos os filhos namaior das boas intenções, com todas as nossas imperfeiçõese dúvidas como pessoas, mas certamentequeremos muito acertar. O pior de tudo é que nuncatemos essa certeza de que estamos trilhando o caminhocerto. Talvez por isso seja tão bacana quandouma outra pessoa, que convive com nosso filho poralgum tempo, nos fale que ele é ótima companhia esupereducado. O coração de mãe se incha e vem aquelasensação de missão cumprida ou, pelo menos, deconfirmação da rota.Histórias é o que não faltam no dia a dia com nossosfilhos para ilustrar esse dilema. Lembro-me deuma vez que cheguei em casa e meu filho caçula, hojecom 13 anos, fazia sua lição. Eu estava cheia de culpa,havia trabalhado muito nos últimos dias e imagineique ele estivesse sentido com isso. Na minha cabeçapassava algo como: “Coitadinho, nem estou conseguindodar atenção para ele”. Cheguei, entrei no quartodele, conversamos um pouco e lá fiquei sentada aseu lado. Achava que se eu ficasse lá seria uma formade compensar minha ausência recente e fazê-lo maisfeliz. Ele esperou uns cinco minutos, depois, sem vacilar,disse: “Mãe, pode ir pra lá, eu estou bem”. No fundo,ele sacou que quem não estava bem era eu! Essamaldita culpa que nos persegue e esse sentimentode que nossos filhos estão sempre mais carentesdo que de fato estão.Exemplos, tenho aos montes. Acho que todas asmães têm. Como diz uma conhecida, “basta ser mãepara ter culpa, vem no kit”. Mas a boa notícia é que afelicidade de ser mãe é bem maior do que a culpa. Napesquisa que fiz para meu livro Vida de Equilibrista –Dores e Delícias da Mãe Que Trabalha, as entrevistadas,todas mães, davam uma nota 7 para a culpa e nota 9para a felicidade, em uma escala que ia até 10. Essa éuma excelente notícia: somos mais felizes do que culpadas!Exatamente por isso as mães conseguem acharenergia e determinação para seguir adiante. De algumaforma, a felicidade nos ajuda a aplacar ou acalmara culpa. E assim seguimos, tentando acertar...Foto: Divulgação*Cecília Russo Troiano é psicóloga, diretora-geral do Grupo Troiano de Branding, autora do livro Vida de Equilibrista –Dores e Delícias da Mãe Que Trabalha (Editora Pensamento/Cultrix)m a r ç o 2 0 1 0 N e s t l é c o m v o c ê 29

em-estarRecordar é viverEspecialistas garantem que quem cultiva umavida saudável e a mente ativa mantém amemória afiada – afinal, precisamos dela pararealizar todas as tarefas do dia a diaAs pessoas só se lembram da memória quandocomeçam a se esquecer das coisas. É a chave decasa que desaparece, o branco na hora de dizer onome de um colega, o carro que “some” no estacionamentodo shopping e por aí vai. Mas a memóriaé muito mais do que isso. “Ela é o resultado do queaprendemos. Tudo é memória: o sonho, o tempo, alinguagem, a crença, o desejo, a história... enfim,a vida! Precisamos dela para as mínimas tarefasdo dia a dia, como conversar, caminhar ou cozinhar”,explica o neurocientista Martín Cammarota,professor adjunto de Neurologia e pesquisadordo Centro de Memória da Pontifícia UniversidadeCatólica do Rio Grande do Sul (PUC-RS). “Por isso, océrebro é um órgão tão importante para a sobrevivênciae requer cuidados tanto quanto o coração, opulmão, o intestino...”Evidentemente, não existe fórmula mágica paratornar a memória mais eficiente do que ela jáé. Mas é possível cuidar do corpo como um todopara que suas partes funcionem bem e de formaintegrada. “Para isso, é preciso desfrutar de saúdefísica, praticar atividades desafiadoras tododia, investir em relacionamentos sociais e gozarde bem-estar emocional”, ensina a fonoaudiólogaAna Alvarez, pesquisadora das áreas de atenção,audição e memória e autora, entre outros, do livroDeu Branco (Editora Best Seller). “Sem esquecer queo prazer deve estar presente em todas as coisas quefazemos. Foi-se o tempo em que era preciso sofrerpara se atingir algum objetivo.”Ana Alvarez é adepta do que se poderia chamarde teoria do divertimento. Ela sustenta que o lazer,a criatividade, os jogos, a descontração e as atividadeslúdicas são fundamentais para quem valorizae busca o bem-estar. “E é justamente esse bemestarque vai garantir um aproveitamento pleno denossas capacidades cognitivas, ou seja, de aprendizado”,esclarece. O professor Cammarota concordae é enfático em seus conselhos: “Leia um livro oujogue palavras cruzadas porque isso lhe traz satis-Foto: Getty Images30 Nestlé com você março 2010

fação e faz sentido para a sua vida, e não porque querexercitar a memória. O cérebro não é como o bíceps,que as pessoas fortalecem na academia. É diferente emuito mais complexo”.O especialista ressalta, ainda, que se esquecer das coisasé normal. Afinal, quem nunca se desesperou ao procuraralgo importante e só depois descobriu que tinha guardadoo tal objeto em um lugar secreto até para si? SegundoCammarota, o processo de envelhecimento pode até mudara dinâmica do cérebro. “Mas amadurecimento não édoença, é da natureza da vida. Além disso, com quantosanos as grandes mentes humanas costumam ganharnotoriedade? Mais de 50, sem dúvida”, pondera Cammarota.“Entretanto, se perceber que algo em sua capacidadede memorizar realmente não está bem, procure ajudade um especialista, mas não entre em pânico”, assegura.Veja, a seguir, algumas dicas dos especialistas para unir obem-estar aos cuidados com a memória.lembre-seAlimentação – A dieta balanceada, em quantidadese horários adequados, é fundamental paraa saúde física, emocional e intelectual. Por isso,comer bem é o primeiro passo para atingir o bemestardo corpo e da mente.Brincadeiras – Jogos de memorização, agilidademental ou estratégia exigem bastante do cérebro.E isso faz bem. O desafio e a recompensa devem estarsempre presentes nessas atividades. Você podeaté inventar seu próprio jogo. Por exemplo, decorandoos ingredientes de uma receita.Lazer – Os hobbies são ótimos aliados do bemestarmental. Tanto os que exigem habilidade comas mãos, como cozinhar, pintar e bordar, quantoaqueles que mexem com a mente, como ler livros eir ao teatro. Portanto, abuse das atividades lúdicase criativas nas horas de folga.Novidades – O trabalho intelectual é imprescindívelpara quem quer manter a memória ativa. A ideiaé aprender coisas novas todos os dias e sentir prazernisso. Pode ser um idioma diferente, hábitos culturaisde um determinado país ou técnicas de artesanato.Exercícios – Fazer atividade física, além de aliviaro estresse, favorece a concentração, a atençãoe a compreensão. Ou seja, quem faz exercício temmais chance de sucesso durante qualquer processode aprendizado. Se possível, intercalando alongamento,relaxamento, força contra a gravidade emovimentos aeróbicos.Sono – Dormir bem é a melhor dica para quembusca saúde para o cérebro. É nessa hora que ele processatodas as informações que colheu durante o dia.Também é uma oportunidade de descanso, afinal, elefunciona numa espécie de piloto automático duranteo sono, como o resto do corpo. O ideal é dormir desete a oito horas ininterruptas por noite.EsqueçaAutomedicação – Remédios podem comprometerfunções cerebrais, principalmente aquelesque agem no sistema nervoso central, comoos ansiolíticos. Portanto, só use medicamentoscom supervisão do seu médico.Drogas – Os entorpecentes têm um efeito devastadorna mente de seus usuários. No caso dedependência química, as lesões podem ser irreversíveis.Isso vale tanto para o álcool quantopara as drogas ilícitas.Depressão – A doença leva a um estado de apatiae prostração. Sem estímulo e desencorajado,nosso cérebro também perde vitalidade. A faltade prazer e sentido na vida agrava a situação. Éfundamental estar atento, saber reconhecer e tratara depressão com profissionais qualificados.Estresse – A vida moderna impõe frequentes situaçõesque levam ao estado de estresse. O problemaé que nem sempre extravasamos a adrenalinaacumulada no trabalho, no trânsito ouem casa. Essa ansiedade, com o passar do tempo,pode causar prejuízo às funções cognitivas.Sedentarismo – A falta de exercícios físicosregulares prejudica o metabolismo do corpo.Além de predispor a doenças como hipertensão,diabetes e colesterol alto, o sedentarismo podetambém atrapalhar o aprendizado.Ronco – Mesmo sem perceber, muita genteacorda várias vezes à noite com o próprio ronco.Esse processo regular de interrupção do sonopode comprometer o armazenamento das informaçõescolhidas durante o dia. Assim, quem sofredesse problema deve procurar ajuda profissional.Fonte: Ana Alvarez, pesquisadora com tese de doutorado emCiências pela Faculdade de Medicina da Universidade de SãoPaulo (FMUSP) das áreas de atenção, audição e memória

compartilhar [casa sustentável]Atitudes que transformamEntenda o que é sustentabilidade e descubra, com dicas simples e práticas,o que fazer em sua casa para ajudar na preservação do planetaSe tiver espaço, planteuma árvore. As variedadesfrutíferas contribuempara a alimentação dospássaros.Deixe o carro na garagem umdia por semana. Em um anovocê emitirá cerca de 440kga menos de dióxido de carbonona atmosfera, o principalpoluente causador do efeitoestufa, além de uma série deelementos tóxicos.Ilustração: Renato A. AndionRegue o jardim com mangueirade esguicho-revólver,pois gasta menos água. Outraopção é captar a água da chuvaem um recipiente e armazenálapara molhar as plantas.Molhe as plantas nas primeirashoras da manhã, quando atemperatura está mais baixa.Dessa forma, economiza-seágua, pois evapora menos.Mantenha uma partedo quintal permeável,com espaço para plantargrama, flores, temperose até hortaliças. O pisopermeável auxilia noescoamento da água dachuva e diminui o problemadas enchentes.

A cor da fachada influencia natemperatura interna. Pinte asparedes com tons claros, queabsorvem menos calor.Tinta à base de cal, quandobem executada, é muitoeconômica e sustentávelpor não ter poluentes. Semcontar que seu processoindustrial consome menosenergia e água.Abra a janela e aproveiteao máximo a luz do sol.Prefira a vassoura emvez de água para limparáreas cimentadas.Desenvolvimento sustentável, umdos assuntos mais importantes daatualidade e uma das vertentes do conceitoda Criação de Valor Compartilhado(veja o box), que a Nestlé adota mundialmente,vem sendo amplamente discutidoe colocado em prática pela empresa.Entre as várias ações para divulgar aimportância do tema sustentabilidade,está o Fórum de Criação de Valor Compartilhadoda Nestlé Brasil, que aconteceuno Hotel Copacabana Palace, no Riode Janeiro, e contou com a participaçãoespecial do ex-secretário geral da ONU ePrêmio Nobel da Paz, Kofi Annan.Em sua palestra, Annan citou o papeldos jovens no desenvolvimento sustentável.“Eles precisam se envolver o maisrápido possível. É necessário começarem sua escola, bairro, cidade ou comunidade.O jovem não pode temer falaro que pensa e deve colocar a boca nomundo”, disse. A partir desta edição,trazemos aqui o tema sustentabilidade,com propostas simples e práticas paraaplicar em sua casa e, assim, contribuirpara a preservação do meio ambientee a melhora da qualidade de vida. Éimportante saber que as ações praticadasem todos os momentos da vida,como produzir e consumir, causam impactosambientais que se refletem nasociedade, na economia e na cultura.Ser sustentável significa aproveitar demaneira consciente todos os recursosnaturais, sem esgotá-los. Para colocar asustentabilidade em prática, é precisoentender o conceito dos “Três Rs”, istoé, reduzir, reutilizar e reciclar. São propostasde atitudes referentes ao nossomodo de consumo. A sustentabilidadepassa diretamente por essas três ações.Reduzir é usar com consciência produtosque se tornarão lixo e, assim, evitar odesperdício. E isso não é apenas em relaçãoà alimentação. O consumo de águae energia elétrica, de forma controlada,também contribui para essa questão.Reutilizar é uma maneira de evitar quevá para o lixo o que não é lixo. Ou seja, éaproveitar os produtos para outros fins.Por exemplo: doar livros e roupas, e usaro alimento por inteiro, do talo à folha.Reciclar é o ato que abrange os outrosdois conceitos. Afinal, quando se reciclaalgo, está se reutilizando e, consequentemente,reduzindo-se o consumo. Parase ter uma ideia, o Brasil produz aproximadamente115 mil toneladas de lixodomiciliar por dia e cerca de 30% é compostopor materiais recicláveis como papel,vidro, plástico e latas. Por isso, é tãoimportante separar o lixo, além de refletirsobre o que se consome diariamente.Se cada pessoa seguir o conceito dos“Três Rs”, estará ajudando na preservaçãodo meio ambiente.Fontes: Instituto Akatu (www.akatu.org.br), Portalda Sustentabilidade (www.sustentabilidade.org.br) e Francisco Lima, consultor e arquiteto doprograma Ecoprático, da TV CulturaCompartilhando valorcom toda a sociedadeA Nestlé acredita que para seter sucesso nos negócios a longoprazo é necessário criar valor paratodos os setores da sociedade emque a empresa está presente. Esseé o princípio fundamental da Criaçãode Valor Compartilhado, umcompromisso da Nestlé que levabenefícios diretos às regiões ondeatua por meio de investimentos delongo prazo, transferência de tecnologiae treinamentos.São iniciativas que trazem benefíciossustentáveis a agricultores,fornecedores, produtores, distribuidores,consumidores, colaboradorese para a empresa. Assim, aprática desse conceito impacta positivamentesobre a sociedade nocontexto da criação de um negóciobem-sucedido. Hoje, a Nestlé atuadiretamente entre cerca de 600 milagricultores no mundo, e mais: 2,4milhões de pessoas nos países emdesenvolvimento ganham seu sustentoa partir da cadeia Nestlé.m a r ç o 2 0 1 0 N e s t l é c o m v o c ê 33

passearViva o verde!Postadas por leitoras no site da Nestlé, três dicas de passeios em parquesde várias cidades do Brasil para fazer com a famíliaA seção “Passear” mudou. A partirde agora, quem dá as dicas sãovocês, leitores. Nesta edição, aproveitandoo “Click no Parque”, queconvidou consumidores do Brasilinteiro a enviar fotos de um passeiono parque, na praça ou em outraárea verde de sua cidade, apresentamostrês belas imagens postadasem nosso site. Márcia Regina daSilva, de Itumbiara (GO), RegianeBarão Szczypa, de Curitiba (PR), e Simoneda Mata Paiva, de Vitória (ES),compartilharam suas experiênciasem meio à natureza e deixaramseus depoimentos. E é por meio delasque a Nestlé co m Vo cê presta suahomenagem às mães de todo o país,desejando que possam receber davida, em forma de felicidade, o mesmoamor dedicado aos filhos.Em 2010,seu passeiona revistaParticipe vocêtambém deste espaçoDurante todo o ano de 2010, aNestlé com Você vai divulgarfotos de leitores da seção “Passear”.Registre com sua câmerapasseios em contato com a natureza,na cidade, na praia ou nasmontanhas, com sua família ouseus amigos, e depois poste asimagens no www.nestle.com.br/site/revista.aspx.Compartilhe conosco essesmomentos inesquecíveis de suavida. Estamos aguardando!Parque Tanguá“Moro em apartamento e omeu refúgio aqui em Curitibasão os parques. O Tanguá surpreendepela natureza,tem lagos com chafariz, espaçopara caminhar e um mirantede onde é possível ver quasetoda a cidade. É um excelentelocal para passear com aminha família.”Regiane Barão Szczypa, o marido,Leandro, e a filha, Manuela, deCuritiba (PR)Parque Moscoso“Sempre que posso levo minhafilha ao Parque Moscoso, aquiem Vitória. O lugar é um dosmeus preferidos. Enquanto elase diverte no parquinho, tomoum sorvete e fico observando apaisagem, que tem muitas avese um belíssimo lago com peixes.”Simone da Mata Paiva e sua filha,Bethânia, de Vitória (ES)Avenida Beira Rio“Adoro levar meu filho, Erick,para passear na AvenidaBeira Rio. Essa área verde dacidade, margeada pelo RioParanaíba, tem um parquinhoonde meu filho adora brincar.Sem contar que o espaço éótimo para entrar em contatocom a natureza e fazer umpiquenique.”Márcia Regina da Silva e seu filho,Erick, de Itumbiara (GO)Parque Moscoso Rua 23 de maio, s/n 0 , Vitória (ES) • www.vitoria.es.gov.br/semmam.php?pagina=moscosoParque Tanguá Rua Oswaldo Maciel, s/n 0 , Curitiba (PR) • www.curitiba.pr.gov.br/siteidioma/linhaturismo/tangua.aspx • www.viaje.curitiba.pr.gov.brAvenida Beira Rio Avenida Beira Rio, s/n 0 , Itumbiara (GO) • www.itumbiara.go.gov.br/turismoFotos: arquivo pessoal34 Nestlé com você março 2010

Ne s t l é on-lineReceitas na telado iPhoneImagine-se emum supermercadoe surge a vontadede preparar um deliciosoPudim de LeiteMoça. Você pegaseu celular e, comum toque, visualizaos ingredientes de queprecisa para preparar areceita. Gostou da facilidade?Pois esse recurso já é realidade. Trata-sedo Nestlé Receitas, o aplicativo de receitas parao iPhone. Entre os recursos disponíveis estão alista de compras, a busca e o armazenamento dereceitas Nestlé. Inicialmente, o Nestlé Receitasé exclusivo para o iPhone e o iPod Touch e podeser baixado gratuitamente por meio do siteda loja Apple Store (www.apple.com/itunes/affiliates/download/).Atendimento aoconsumidor via SMSEstá cada vez mais fácil entrar em contato como Serviço Nestlé ao Consumidor. A partir de agora,você pode enviar gratuitamente um torpedocom suas dúvidas, críticas, sugestões, comentários...É o Serviço de Atendimento por SMS, em queo consumidor envia mensagens de texto, com nomáximo 138 caracteres, para o número 25770 erecebe as respostas também por SMS. A iniciativada Nestlé de criar esse tipo de serviço, de abrangêncianacional, é inovadora no mercadoe mostra que a empresa está atenta àevolução dos meios de comunicaçãoe preocupada em oferecerfacilidade aliada a um bomatendimento. O diferencialdo novo serviço é a mobilidadeproporcionadapelo celular e a facilidadeque o consumidor tempara falar com a empresa.Portal da Cozinhaestá renovadoFotos: Getty Images e Nestlé2Não é só o visual modernoque chama a atenção noPortal da Cozinha (1), do siteda Nestlé. Quem acessa owww.nestle.com.br/site/cozinha.aspxencontra, alémdo link para a revista Nestlécom Você, a seção “Receitas”,com mais de 2 mil opções depratos e espaço para a trocade comentários e opiniõesdos consumidores. Outranovidade são os Fascículosde Receitas (2), com temas diversificadoscomo SobremesasGeladas, Recebendo Amigos,Receitas Tradicionais e apossibilidade de o usuáriosalvar esses conteúdos e imprimirquando quiser. Paraquem deseja conhecer maissobre os ingredientes, há aEnciclopédia de Nutrição (3).Os verbetes apresentam aspropriedades nutricionaisdos alimentos, dicas sobrecomo comprar e conservare curiosidades. Além disso,as páginas internas doPortal da Cozinha contamcom links para reportagens(4) sobre Nutrição, Saúde eBem-Estar.314m a r ç o 2 0 1 0 N e s t l é c o m v o c ê 35

novidadesPáscoa para ChocoloversA Nestlé tem uma linha de ovos de Páscoa para Chocolovernenhum colocar defeito. São produtos para crianças e adultos,para presentear e colecionar. Escolha o seu!Linha AlpinoAlpino, a combinação perfeita do chocolatepleno com gostinho único e inconfundível,não pode faltar na sua Páscoa.O ovo, que traz uma embalagem douradae sofisticada, é encontrado nas versões:375g, 500g e 700g. Além do irresistívelOvo Alpino tripla camada com 470g.Coleção ovos com brindesAs crianças vão adorar os ovos de chocolateao leite e curtir os brindes da Linha Surpresa.O Nestlé Surpresa Kit (120g) traz um kit parabrincadeiras entre pais e filhos. Já o SurpresaDisney Fadas (170g) vem com uma minibonecaTinker Bell, com asinhas que mudam decor no sol; enquanto o Surpresa Cars (170g)tem como brinde um modelo exclusivo docarro Relâmpago McQueen, que faz curvas.Há também o Surpresa Transformers (260g),que vem com um porta-lápis. São três modelospara colecionar.Linha Nestlé Classic RecheadoClassic Dark com recheio deChocolate ao Leite (360g) e50% de cacau, Classic Brancocom recheio de Frutas Vermelhas(360g), Classic ao Leitecom recheio de Avelã (360g).Coleção NestléClassic Anna AnjosO ovo, feito com o tradicional chocolateao leite, é acondicionado em latascom design irreverente, criado pela artistaplástica Anna Anjos. São três modelospara colecionar e presentear.Por essa ninguémesperava!O chocolate que é sucessoda Nestlé agora tambémem versão ovo de Páscoa:Nestlé Classic Zero Açúcares(200g), elaboradocom 0% de lactose e 50%de cacau.36 Nestlé com você março 2010

Lançamentos AlpinoAlpino em novos sabores...O que já era bom ficou ainda melhor! O clássico sabor deAlpino apresenta duas novas e deliciosas versões: Dark eMilky. Com 60% de cacau em sua formulação, Alpino Dark éuma ótima opção para paladares mais maduros e sofisticados,enquanto Alpino Milky tem consistência macia e derrete facilmentena boca. Os novos sabores vêm em uma embalagemmultipack com um bombom de cada!Novos tabletes Nestlé ClassicNestlé Classic DarkUma edição especial para os apaixonadospor chocolate Nestlé. O único tableteDark com recheio cremoso de chocolateao leite do mercado. E mais: com 50% decacau em sua formulação....em embalagens comtrês unidades...Alpino multipack com trêsunidades do clássico bombomAlpino....em latinha...Embalagem em formato de latinha,uma surpresa diferenciada, Alpinoa dois vem com quatro bombons:dois Alpino, um Alpino Dark e umAlpino Milky....e também emcaixa sofisticadaA Caixa Alpino acomoda20 bombonsdo clássico Alpino e éuma excelente opçãopara presentear ecompartilhar comquem você gosta.Nestlé Classic CookiesNestlé Classic Branco com Cookies – Umacombinação perfeita entre a suavidadedo chocolate branco e a crocância dospedacinhos de biscoito sabor chocolate.Nestlé Classic ao Leite com Cookies – Pedacinhosde biscoito sabor chocolate dãoum charme especial ao inconfundívelsabor do chocolate ao leite Nestlé.o ministério da saúde informa: “após os 6 (seis) meses de idade, continueamamentando seu filho e ofereça novos alimentos”.Mais Mucilon por menosA Nestlé acaba de lançar Mucilon naversão embalagem econômica. O sachêde 600g está disponível nas versões Arroze Arroz & Aveia. O cereal infantil,recomendado para crianças a partir do6º mês, contém em sua fórmula Nutri-Protect®, uma combinação exclusivada Nestlé de nutrientes essenciais, 9 vitaminase ferro de melhor absorção.Outras novidadesNovas Papinhas de Frutas com Leiteaprovadas por mamães e bebêsA partir do 6º mês, coma introdução de novosalimentos na dieta dascrianças, o consumo deleite diminui. Pensandonisso, a Nestlé lança asnovas Papinhas de Frutascom Leite. Todos os trêsdeliciosos sabores (Banana,Goiaba e Pêssego) sãoricos em cálcio, fonte devitamina C, sem adição deaçúcar, sem conservantes ecom ingredientes rigorosamenteselecionados. Agoraas mamães poderão variarainda mais o cardápio deseus filhos!Leite Moça em nova embalagemFácil de abrir, prático para usar, bom para carregare armazenar, e projetado em embalagem reciclável.Essas são as vantagens do Leite Moça emcaixinha, que tem 395g, a mesma medida da lata,com o sabor inconfundível de sempre.março a r ç o 22010 0 0 9 Nestlé N e s t l é com c o m você v o c ê 37

aconteceNestlé valoriza a culturaDepois do sucesso em 2009, a promoção “Ninho Alimentandoa Cultura” retorna com força total. A açãoconsiste na exibição gratuita de sucessos de bilheteria,em lugares públicos, em 18 cidades do Nordeste. Apromoção traz também outro benefício: na compra deR$ 10 em produtos Nestlé, o consumidor ganha um ticketpara trocar por um kit de produtos Nestlé no dia daexibição do filme. Está previsto também um treinamentosobre gestão e negócios em parceria com o Sebrae,em cada cidade, com os varejistas locais. Durante as sessões,haverá degustação de diversos produtos Nestlé.Os filmes exibidos durante os cinco meses de promoçãosão Branca de Neve e os Sete Anões, Carros, ProcurandoNemo, Hannah Montana (3D), Piratas do Caribe, Se EuFosse Você 2, O Menino da Porteira e Trair e Coçar É Só Começar.Confira o calendário e as cidades:Casa Nova (BA),14 a 17/1Jacobina (BA),21 a 24/1Senhor doBonfim (BA),28 a 31/1DelmiroGouveia (AL),4 a 7/2Arapiraca (AL),18 a 21/2Recife (PE),25 a 28/2Cabo Sto.Agostinho (PE),4 a 7/3Caruaru (PE),11 a 14/3Goiana (PE),18 a 21/3Caicó (RN),8 a 11/4Mossoró (RN),15 a 18/4Picos (PI),13 a 16/5Floriano (PI),20 a 23/5Patos (PA),25 a 28/3Pombal (PA),1 0 a 4/4Iguatu (CE),22 a 25/4Itapipoca (CE),29 e 30/4,1 0 e 2/5Tianguá (CE),6 a 9/5“Nestlé em Ritmo de Prêmios” teráuma ampliação durante a estaçãomais quente do ano. É a promoção “EspecialVerão”, que abrange estados daregião Nordeste (PE, AL, PB, RN, BA, SE,CE, PI e MA). Veja como é fácil participar:na compra de 1 Ninho ou Molico+ R$ 15 ou R$ 30 em produtos Nestlé,você envia o código SMS* para concorrerao Calhambeque** e ainda ganhaum brinde instantâneo: uma bola depraia (R$ 15 em produtos Nestlé) e umasandália exclusiva (R$ 30 em produtosNestlé). Cada brinde tem seis versõesdiferentes, todas inspiradas na poesiade Roberto Carlos e no clima único doverão nordestino. A ação acontece defevereiro até o final de março de 2010.Veja os brindes que você pode ganharParticipe!Já imaginou conhecer a mais tradicional fábrica dechocolates da Nestlé, na Suíça? Essa é a sua chance! Napromoção “Chocolover Nestlé”, serão sorteadas seis viagenscom acompanhante para conhecer a fábrica daSuíça, com tudo pago. Participar é muito fácil: na comprade um ovo de Páscoa Nestlé, procure na embalagem o códigoque começa com a letra “P”. Envie o código por SMS*para 70000 para concorrer. Os sorteios das viagens serãosemanais e virão acompanhados de sorteios de centenasde ovos de Páscoa de 3kg. A ação encerra dia 9 de abril.Leia o regulamento completo no site www.nestle.com.br/pascoa. Guarde suas embalagens!Período de participação: 1º/3/2010 a 9/4/2010. CA Caixa 1-1216/2009.*Custo SMS: R$ 0,31 + imp/msg.*Custo SMS: R$ 0,31 + imp./msg.**O automóvel denominado “Calhambeque” foi inspirado no Chevy Coupé 1933.Para efeito de participação nessa promoção e em cumprimento à Lei nº11.265/06, que dispõe sobre a comercialização de alimentos para lactentes, nãoparticipam da promoção os seguintes produtos: Alfare, FM 85, Nan 1 Pro, Nan2 Pro, Nan AR, Nan Comfort 1, Nan HA, Nan sem lactose, Nan Soy, Nestogeno 1,Nestogeno 2, Nestogeno Plus e Pré-Nan. Promoção válida enquanto durarem osestoques dos brindes. Cupom fiscal não cumulativo. Procurar a moça Nestlé ou oSAC da loja. Não participam dessa promoção os produtos Nestlé da categoria derefrigerados. Imagens dos brindes meramente ilustrativas.o ministério da saúde informa: “o aleitamento materno evita infecções ealergias e é recomendado até os 2 (dois) anos de idade ou mais”.

O sonho vira realidadeArtur Tochimitsu Tokimatsu, projetista,50 anos, morador da Vila SãoJosé, em São Paulo (SP), mal podiaimaginar que um dos cinco códigosda embalagem que enviou por SMSpara o número 70000, para participarda promoção “Nestlé em Ritmode Prêmios”, seria sorteado. Hoje, eleé um dos ganhadores do calhambequeexclusivo, igual ao do rei RobertoCarlos, produzido artesanalmente eassinado pelo bicampeão mundial deFórmula 1 Emerson Fitipaldi.Artur Tochimitsu Tokimatsu, de São Paulo,e seu Calhambeque exclusivo“Quando soube que ganhei estecarro tão especial, fiquei maravilhado!Constatei que as promoções daNestlé são muito sérias. Esta é a primeiravez que ganho algo por meiode um sorteio!”, conta o felizardo.Artur é um dos primeiros ganhadoresdesse supercarro. O próximopode ser você! Não perca a chance,participe! Mais informações em:www.nestle.com.brPromoção Em Ritmo de Prêmios – CA SEAE/MF nº 01/0363/2009. Período de participação de 19/1/2010 a 16/4/2010.Custo SMS: R$ 0,31 + imp/msg. Consulte regulamento completo no site www.nestle.com.br