nutrir - Nestlé

Introdução[Antropometria para o Programa Nutrir]A avaliação nutricional é umaprática regular de colaboradores voluntáriosda Nestlé. Desde 1999, os voluntáriosdo Nutrir realizam avaliaçõesnutricionais das crianças e dos adolescentesatendidos para verificar se aação está ou não tendo impacto sobre oestado nutricional do público atendido.[Fome]A fome crônica, que ronda as casasde pessoas empobrecidas, constituiuma violação do direito fundamentalde todos os seres humanos à alimentação,estabelecido em 1948, pela DeclaraçãoUniversal dos Direitos Humanos:“Todo homem tem direito a um padrãode vida capaz de assegurar a si eà sua família saúde e bem-estar, inclusivealimentação, vestuário, habitação,cuidados médicos e os serviços sociaisindispensáveis e direito à segurançaem caso de desemprego, doença, invalidez,viuvez, velhice, ou outros casosde perda dos meios de subsistência emcircunstâncias fora de seu controle.”A fome crônica ocorre quando a alimentaçãodiária é insuficiente parafornecer a energia necessária para aAlém disso, a avaliação permite direcionarsuas ações. Se entre as criançaso problema mais grave é a obesidade,é interessante, por exemplo, trabalharcom as mães (nas oficinas de culinária)receitas nutritivas, saborosas e combaixas calorias e, ao mesmo tempo,promover gincanas para as criançascom brincadeiras que estimulem atividadescom grande gasto de energia.O trabalho dos voluntários do ProgramaNutrir tem grande impacto noslocais em que atuam porque, em doisou três anos de trabalho, a confiança ea amizade entre voluntários e comunidadesão muito fortes.Pensando nesse laço de confiança,o Programa Nutrir incentiva queprofissionais das secretarias de educação(professores, diretores, nutricionistas)e de saúde (agentes desaúde, enfermeiros, nutricionistas)realizem avaliações antropométricas:em escolas, instituições sociais emutirões nos bairros.manutenção das funções orgânicas epara o desenvolvimento das atividadescotidianas.A consequência da fome crônica éo baixo peso e a deficiência estatural,pois, quando a criança não recebe todosos alimentos de que necessita, emquantidade suficiente, ela se desnu-tre e, com o tempo, seu crescimentopode ficar comprometido. A desnutriçãoe a anemia ferropriva (deficiênciade ferro) são doenças carenciais queocorrem também em virtude de umaproveitamento inadequado dos nutrientes,geralmente consequente dapresença de doenças.Por ser um problema de naturezasocial, a erradicação da fome e da desnutriçãodepende fundamentalmenteda melhora das condições sociais.No Brasil, convivemos com um problemagrave, numericamente maior[Desnutrição]A desnutrição energético-proteicaé uma síndrome que compreendeuma série de doenças, cada uma dasquais tem uma causa específica relacionadacom um ou mais nutrientes(por exemplo, proteínas, iodo ou cálcio)e se caracteriza pela existênciade um desequilíbrio celular entre ofornecimento de nutrientes e energiapor um lado, e por outro, a demandacorporal para assegurar o crescimento,manutenção e funções específicas.Ocorre mais facilmente em criançasem fase de amamentação e menoresde cinco anos.A desnutrição, quando é diagnosticadano início, atinge apenas o peso dacriança, o que é relativamente simplesde ser corrigido. Porém, se diagnosticadacom a doença avançada, a altura dacriança pode ser comprometida (desnutriçãocrônica), e esta, na maioriadas vezes, não pode ser sanada.do que a fome crônica, que é a pobreza.A complexidade que envolve apobreza faz dela uma somatória deproblemas de várias naturezas: habitaçõesinsalubres, roupas que nãoprotegem adequadamente o corponos dias frios, não ter acesso a tratamentosde saúde, escolas precárias oufalta de acesso à escola, falta de meiosde transporte, falta de trabalho, delazer, de repouso adequado e até decomida. É ilusório pensar que se estátratando a questão da pobreza dandoou doando alimentos. A fome é apenasuma parte do problema.A identificação da desnutriçãotambém pode ser feita pela observaçãode alguns sinais físicos. Essessinais nem sempre aparecem todosjuntos na criança. São eles:Fraqueza e magreza;Presença de edema (inchaço nospés e nas mãos);Poucos cabelos, descoloridos esecos;Pele seca;Olhos embaçados, sem lágrimase secos;A criança parece triste, não brinca, fica muito quieta, chora poucoou fica irritada facilmente;A criança adoece com facilidade,repetidas vezes e por longos períodos(são comuns diarreia, infecçõesna garganta e no ouvido, gripe,anemia, verminose e pneumonia).6 7