PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar

More documents

Recommendations

Info

Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.Os contaminantes orgânicos e inorgânicos presentes não devem superar os limites estabelecidospela legislação específica.2.9. PRAZO DE VALIDADE: mínimo de 15 (quinze) dias.Somente será recebido o produto que tenha data de fabricação de até 10 (dez) dias.3. EMBALAGEMA embalagem primária do produto deverá ser em polietileno atóxico de baixa densidade, atóxico,opaco, adequado às condições de armazenamento previstas de forma a conferir ao produto, umaproteção adequada, com capacidade para 100 (cem) gramas.4. ROTULAGEM4.1. O produto deverá ser rotulado de acordo com a legislação vigente.4.2. No rótulo da embalagem primária, deverá estar impressas, de forma clara e indelével, asseguintes informações:41. denominação de venda do produto, inclusive a marca e sabor42. identificação da origem (nome e endereço do fabricante e/ou produtor, do envasador e dodistribuidor, se for o caso)43. expressão: "Indústria Brasileira" , se for o caso, por extenso ou abreviada44. ingredientes45. conteúdo líquido46. condições de armazenamento para manter o produto refrigerado47. validade do produto refrigerado48. data de fabricação do produto49. número de registro do produto no órgão competente4.3. 1) A impressão do subitem 4.2.3 (data de fabricação e prazo ou data de validade ou data devencimento e número de lote) poderá ser em "ink jet" ou carimbo sendo este último, de formaclara e indelével e que resista as condições rotineiras de manuseio da embalagem.2) No rótulo da embalagem primária, deverão constar as condições de armazenamentoou conservação do produto antes e após a abertura da embalagem, assim como o prazo máximopara consumo após a abertura da embalagem primária.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------QUEIJO PRATO FATIADO TIPO LANCHE1. DESCRIÇÃO DO OBJETOProduto maturado que se obtém por coagulação do leite por meio do coalho e/ou outras enzimascoagulante apropriadas, complementada ou não pela ação de bactérias lácticas específicas. OQueijo Prato é um queijo gordo, de média umidade, de acordo com a classificação estabelecida noRegulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Queijos.2 - COMPOSIÇÃO E REQUISITOS2.1 - COMPOSIÇÃOIngredientes obrigatórios.Leite e /ou leite reconstituído padronizado em seu conteúdo de matéria gorda, cultivo debactérias lácticas específicas, coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, cloreto desódio2.2 - REQUISITOS- Características Sensoriais:Consistência: semidura, elásticaTextura: compacta ,lisa, fechada, com alguns olhos pequenos arredondados e/ou algumasolhadura mecânicas.Cor: amarelado ou amarelo-palhaSabor: característicoOdor: característicoCrosta: superfície lisa, sem trincas, isenta de crosta de qualquer forma.PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 74 de 206
Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.Olhaduras - algumas olhaduras pequenas, bem distribuídas, ou sem olhaduras.Forma: paralelepípedo de seção transversal, retangular, cilíndrico ou esférico, de acordo com avariedade correspondente: Queijo Prato lanche: paralelepípedo de seção transversal retangular.2.3. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICOSUmidade g/100g Max. 55,0Matéria gorda em extrato seco g/100g Min. 35,02.4. CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO:O Queijo Prato deverá manter-se a uma temperatura não superior a 12ºC, segundo Portaria Nº358, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997.2.5. ADITIVOS E COADJUVANTES DE TECNOLOGIA/ELABORAÇÃO2.5.1. ADITIVOS: São autorizados os aditivos previstos no Ponto 5. do " Regulamento Técnicode Identidade e Qualidade de Queijos" para queijos de média umidade, segundo Portaria Nº 358,DE 04 DE SETEMBRO DE 1997.2.5.2. COADJUVANTES DE TECNOLOGIA/ELABORAÇÃO: É autorizado o uso doscoadjuvantes de tecnologia/elaboração previstos no "Regulamento Técnico de Identidade eQualidade de Queijos", segundo Portaria Nº 358, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997.2.6. CONTAMINANTES: Os contaminantes orgânicos e inorgânicos não devem estar presentesem quantidades superiores aos limites estabelecidos pelo Regulamento específico, segundoPortaria Nº 358, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997.2.7. CONSIDERAÇÕES GERAISAs práticas de higiene para elaboração do produto devem estar de acordo com o CódigoInternacional Recomendado de Práticas, Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos (CAC/VOL.0A.1985). O leite a ser utilizado deverá ser higienizado por meios mecânicos adequados esubmetidos à pasteurização, ou tratamento térmico equivalente para assegurar fosfatase residualnegativa ( A.O.A.C. 15° Ed. 1990,979.13,p823 ) combinado ou não com outros processos físicos oubiológicos que garantam a inocuidade do produto, segundo Portaria Nº 358, DE 04 DESETEMBRO DE 1997.2.8. CRITÉRIOS MACROSCÓPICOS: O produto não deverá conter impurezas ou substânciasestranhas de qualquer natureza, segundo Portaria Nº 358, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997.2.9. CRITÉRIOS MICROSCÓPICOS: O produto não deverá apresentar substanciasmicroscópicas estranhas de qualquer natureza, segundo Portaria Nº 358, DE 04 DE SETEMBRODE 1997.2.10. CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOS: O Queijo Prato deverá obedecer aos critériosestabelecidos para queijos de teor médio de umidade no "Regulamento Técnico Geral para Fixaçãodos Requisitos Microbiológicos de Queijos", segundo Portaria Nº 358, DE 04 DE SETEMBRO DE1997.3. EMBALAGEMRevestimento em polietileno de baixa densidade (PEBD), tipo "DOY PACK", atóxico, comcapacidade entre 1 (um) quilo.3.1. Fatiado: A embalagem primária do queijo mussarela fatiado deverá ser a vácuo, tipo“Cryovac”, termoformada, resistente, transparente, atóxica, com capacidade para até 2 (dois)quilos do produto.3.2. A embalagem secundária do queijo mussarela fatiado deverá ser caixa de papelão reforçado,com as abas superiores e inferiores totalmente lacradas com fita adesiva plastificada, identificadacom o nome da empresa, com capacidade para 6 (seis) quilos do produto.4. ROTULAGEM4.1. O produto deverá ser rotulado de acordo com a legislação vigente.4.2. Nos rótulos das embalagens (primária e secundária), deverão estar impressas, de forma clarae indelével, as seguintes informações:50. denominação de venda do produto, inclusive a marca e ingredientes utilizados para a suaelaboração51. identificação da origem (nome e endereço do fabricante e/ou produtor, do envasador e dodistribuidor, se for o caso)PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 75 de 206
Page 1 and 2:
Prefeitura do Município de Cajamar
Page 4 and 5:
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25: Prefeitura do Município de Cajamar
Page 82 and 83: Nome:Assinatura:Cargo:Habilitação
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 172 and 173:
Page 174 and 175:
Page 176 and 177:
Page 178 and 179:
Page 180 and 181:
Page 182 and 183:
Page 184 and 185:
Page 186 and 187:
Page 188 and 189:
Page 190 and 191:
Page 192 and 193:
Page 194 and 195:
Page 196 and 197:
Page 198 and 199:
Page 200 and 201:
Page 202 and 203:
Page 204 and 205:
Page 206:
show all

PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?