PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar

Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.18. validade do produto refrigerado19. data de fabricação do produto20. número de registro do produto no órgão competente4.3. 1) A impressão do subitem 4.2.3 (data de fabricação e prazo ou data de validade ou data devencimento e número de lote) poderá ser em "ink jet" ou carimbo sendo este último, de formaclara e indelével e que resista as condições rotineiras de manuseio da embalagem.2) No rótulo da embalagem primária, deverão constar as condições de armazenamentoou conservação do produto antes e após a abertura da embalagem, assim como o prazo máximopara consumo após a abertura da embalagem primária.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PUDIM DE LEITE COM CALDA DE CARAMELO1. DESCRIÇÃO DO OBJETOEntende-se por pudim de leite, o produto obtido pelo cozimento à vapor, banho-maria de leiteintegral, leite condensado, ovo, açúcar, adicionado de espessante ou outra substância alimentíciacaracterística ao produto, disposto em calda de caramelo.2.1. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS2.1. COMPOSIÇÃO- Ingredientes obrigatórios: leite integral, leite condensado, ovo, açúcar, calda de caramelo –açúcar e espessante.2.2. REQUISITOS- Características Organolépticas- Aspecto: consistência pastosa, branda ou “mole”.- Cor: amarelada ou amarronzada ou de acordo com as substâncias adicionadas.- Sabor: próprio ou de acordo com as substâncias adicionadas.- Odor: próprio ou de acordo com as substâncias adicionadas.2.3. CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS E QUÍMICAS- Carboidrato: mínimo 2%- Proteínas: mínimo 6 %- Gorduras totais: máximo de 8 %- Cálcio: mínimo de 11%- Valor calórico: 144 kcal2.4. CRITÉRIOS MACROSCÓPICOSAusência de qualquer tipo de impurezas ou elementos estranhos.2.5. CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOSSerão adotados os padrões e padrões estabelecidos na Resolução RDC nº.12, de 02/01/01,ANVISA/MS, Anexo I, Grupo 9, item a, publicada no D.O.U., Seção I, em 10/01/01.2.6. CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃODevem ser conservados à temperatura entre 1 e 10ºC.2.7. ADITIVOS E COADJUVANTES DE TECNOLOGIA/ELABORAÇÃOO emprego dos aditivos intencionais e aqueles justificados pela necessidade tecnológica são ospermitidos pela legislação vigente.2.8. CONTAMINANTESOs contaminantes orgânicos e inorgânicos presentes não devem superar os limites estabelecidospela legislação específica.2.9. PRAZO DE VALIDADE: mínimo de 25 (vinte e cinco) dias.Somente será recebido o produto que tenha data de fabricação de até 5 (cinco) dias.3. EMBALAGEMA embalagem primária do produto deverá ser em polietileno atóxico de baixa densidade, atóxico,opaco, adequado às condições de armazenamento previstas de forma a conferir ao produto, umaproteção adequada, com capacidade para 110 (cento e dez) gramas, acoplada a outra unidade coma mesma capacidade, totalizando 220 (duzento e vinte) gramas.PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 70 de 206