PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar
PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar
Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.FORMULÁRIOFICHA TÉCNICA DE PRODUTOS DE CONFEITARIA (bolo floresta branca, bolofloresta negra, brigadeiro, quindim, torteleta de limão e torteleta de maçã)NOTA: A empresa deverá apresentar uma via ORIGINAL OU CÓPIA REPROGRÁFICAAUTENTICADA da Ficha Técnica do produto.a) identificação do produto, inclusive a marca:b) nome, endereço, n.º do telefone e fax do fabricante e da empresa proponente:c) prazo de validade (deve ser declarado o prazo real):d) componentes do produto, inclusive os tipos e códigos dos aditivos, caso utilizados:e) peso líquido do produto na embalagem secundária:f) peso das embalagens vazias: primária e secundária:g) condições de armazenamento:h) empilhamento máximo para armazenamento:i) empilhamento máximo para transporte (caso seja diferente do declarado para armazenamento):j) tipo de embalagem, primária e secundária, em que será entregue o produto, inclusive o materialde fabricação das mesmas e o tipo de vedação:k) informações que constarão nos rótulos das embalagens primária e secundária, em que seráentregue o produto e declarar que as mesmas estarão impressas:l)informações sobre o responsável técnico pelo produto:Nome:Cargo:Habilitação:Número Registro no órgão de habilitação profissional pertinente:Assinatura e Carimbo do responsável técnico:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------FORMULÁRIOFICHA TÉCNICA DA ESFIRRA DE QUEIJO (FECHADA)NOTA: A empresa deverá apresentar uma via ORIGINAL OU CÓPIA REPROGRÁFICAAUTENTICADA da Ficha Técnica do produto.a) identificação do produto, inclusive a marca:b) nome, endereço, n.º do telefone e fax do fabricante e da empresa proponente:c) prazo de validade (deve ser declarado o prazo real):d) componentes do produto, inclusive os tipos e códigos dos aditivos, caso utilizados:e) peso líquido do produto na embalagem:f) peso da embalagem vazia:g) condições de armazenamento:PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 66 de 206
Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.h) empilhamento máximo para armazenamento:i) empilhamento máximo para transporte (caso seja diferente do declarado para armazenamento):j) tipo de embalagem em que será entregue o produto, inclusive o material de fabricação dasmesmas e o tipo de vedação:k) informações que constarão nos rótulos das embalagens primária e secundária, em que seráentregue o produto e declarar que as mesmas estarão impressas:l)informações sobre o responsável técnico pelo produto:Nome:Cargo:Habilitação:Número Registro no órgão de habilitação profissional pertinente:Assinatura e Carimbo do responsável técnico:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------BEBIDA LÁCTEA COM IOGURTE SABOR MORANGO1.DESCRIÇÃO DO OBJETOProduto resultante da mistura do leite (in natura, pasteurizado, esterilizado, UHT, reconstituído,concentrado, em pó integral) adicionado de leite integral pasteurizado ou esterelizado, emnatureza ou reconstituído, cuja fermentação se realiza com cultivos protosimbióticos deStreptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus aosquais podem-se acompanhar, de forma complementar, outras bactérias ácido láticas que, por suaatividade contribuem para a determinação das características do produto final. Adicionadotambém de açúcar, polpa, suco e/ou outros preparados à base de morango, que combinadosdeverão estar presentes em uma proporção máxima de 30% (m/m) do produto final. A base lácteadeve estar representada pelo menos com 51 (cinqüenta e um) % massa/massa (m/m) do total deingredientes do produto.2.CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO2.1.GERAISA bebida láctea com iogurte sabor morango deverá ser preparado com ingredientes sãos e limpos,de primeira qualidade.2.2. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS2.2.1. Ingredientes obrigatórios: leite integral com cultivos de bactérias lácticas e/ou leitefermentado, soro de leite, morango em pedaços/polpa/suco;2.2.2. Ingredientes opcionais: aromatizantes naturais e inócuos.2.3. REQUISITOS:2.3.1. Sensoriais:- consistência: líquida- cor: característica- odor e sabor: característicosInstrução Normativa nº 16, de 23/08/2005, MAPA, publicada no D.O.U. de 24/08/2005, seção 1,pág. 7.2.4.FÍSICO-QUÍMICASGordura: 2 g/100g)Proteína Láctea: mínimo de 1,4 (g/100g)Acidez (g de ácido Láctico / 100g) 0,6 a 1,52.5. ADITIVOS E COADJUVANTESConforme designação da Instrução Normativa nº 16, de 23/08/2005, MAPA, publicada no D.O.U.de 24/08/2005, seção 1, pág. 7.PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 67 de 206
- Page 16 and 17: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 18 and 19: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 20 and 21: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 22 and 23: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 24 and 25: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 26 and 27: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 28 and 29: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 30 and 31: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 32 and 33: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 34 and 35: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 36 and 37: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 38 and 39: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 40 and 41: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 42 and 43: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 44 and 45: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 46 and 47: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 48 and 49: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 50 and 51: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 52 and 53: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 54 and 55: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 56 and 57: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 58 and 59: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 60 and 61: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 62 and 63: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 64 and 65: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 68 and 69: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 70 and 71: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 72 and 73: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 74 and 75: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 76 and 77: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 78 and 79: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 80 and 81: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 82 and 83: Nome:Assinatura:Cargo:Habilitação
- Page 84 and 85: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 86 and 87: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 88 and 89: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 90 and 91: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 92 and 93: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 94 and 95: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 96 and 97: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 98 and 99: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 100 and 101: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 102 and 103: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 104 and 105: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 106 and 107: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 108 and 109: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 110 and 111: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 112 and 113: Prefeitura do Município de Cajamar
- Page 114 and 115: Prefeitura do Município de Cajamar
<strong>Prefeitura</strong> do Município <strong>de</strong> <strong>Cajamar</strong>ESTADO DE SÃO <strong>PA</strong>ULODiretoria Municipal <strong>de</strong> Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.h) empilhamento máximo para armazenamento:i) empilhamento máximo para transporte (caso seja diferente do <strong>de</strong>clarado para armazenamento):j) tipo <strong>de</strong> embalagem em que será entregue o produto, inclusive o material <strong>de</strong> fabricação dasmesmas e o tipo <strong>de</strong> vedação:k) informações que constarão nos rótulos das embalagens primária e secundária, em que seráentregue o produto e <strong>de</strong>clarar que as mesmas estarão impressas:l)informações sobre o responsável técnico pelo produto:Nome:Cargo:Habilitação:Número Registro no órgão <strong>de</strong> habilitação profissional pertinente:Assinatura e Carimbo do responsável técnico:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------BEBIDA LÁCTEA COM IOGURTE SABOR MORANGO1.DESCRIÇÃO DO OBJETOProduto resultante da mistura do leite (in natura, pasteurizado, esterilizado, UHT, reconstituído,concentrado, em pó integral) adicionado <strong>de</strong> leite integral pasteurizado ou esterelizado, emnatureza ou reconstituído, cuja fermentação se realiza com cultivos protosimbióticos <strong>de</strong>Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus <strong>de</strong>lbrueckii subsp. Bulgaricus aosquais po<strong>de</strong>m-se acompanhar, <strong>de</strong> forma complementar, outras bactérias ácido láticas que, por suaativida<strong>de</strong> contribuem para a <strong>de</strong>terminação das características do produto final. Adicionadotambém <strong>de</strong> açúcar, polpa, suco e/ou outros preparados à base <strong>de</strong> morango, que combinados<strong>de</strong>verão estar presentes em uma proporção máxima <strong>de</strong> 30% (m/m) do produto final. A base láctea<strong>de</strong>ve estar representada pelo menos com 51 (cinqüenta e um) % massa/massa (m/m) do total <strong>de</strong>ingredientes do produto.2.CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO2.1.GERAISA bebida láctea com iogurte sabor morango <strong>de</strong>verá ser preparado com ingredientes sãos e limpos,<strong>de</strong> primeira qualida<strong>de</strong>.2.2. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS2.2.1. Ingredientes obrigatórios: leite integral com cultivos <strong>de</strong> bactérias lácticas e/ou leitefermentado, soro <strong>de</strong> leite, morango em pedaços/polpa/suco;2.2.2. Ingredientes opcionais: aromatizantes naturais e inócuos.2.3. REQUISITOS:2.3.1. Sensoriais:- consistência: líquida- cor: característica- odor e sabor: característicosInstrução Normativa nº 16, <strong>de</strong> 23/08/2005, MA<strong>PA</strong>, publicada no D.O.U. <strong>de</strong> 24/08/2005, seção 1,pág. 7.2.4.FÍSICO-QUÍMICASGordura: 2 g/100g)Proteína Láctea: mínimo <strong>de</strong> 1,4 (g/100g)Aci<strong>de</strong>z (g <strong>de</strong> ácido Láctico / 100g) 0,6 a 1,52.5. ADITIVOS E COADJUVANTESConforme <strong>de</strong>signação da Instrução Normativa nº 16, <strong>de</strong> 23/08/2005, MA<strong>PA</strong>, publicada no D.O.U.<strong>de</strong> 24/08/2005, seção 1, pág. 7.<strong>PA</strong> n o 4.893/<strong>09</strong> – Pregão Presencial n o 27/<strong>09</strong> Página 67 <strong>de</strong> 206