PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar

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Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.FORMULÁRIOFICHA TÉCNICA DE PRODUTOS DE CONFEITARIA (bolo floresta branca, bolofloresta negra, brigadeiro, quindim, torteleta de limão e torteleta de maçã)NOTA: A empresa deverá apresentar uma via ORIGINAL OU CÓPIA REPROGRÁFICAAUTENTICADA da Ficha Técnica do produto.a) identificação do produto, inclusive a marca:b) nome, endereço, n.º do telefone e fax do fabricante e da empresa proponente:c) prazo de validade (deve ser declarado o prazo real):d) componentes do produto, inclusive os tipos e códigos dos aditivos, caso utilizados:e) peso líquido do produto na embalagem secundária:f) peso das embalagens vazias: primária e secundária:g) condições de armazenamento:h) empilhamento máximo para armazenamento:i) empilhamento máximo para transporte (caso seja diferente do declarado para armazenamento):j) tipo de embalagem, primária e secundária, em que será entregue o produto, inclusive o materialde fabricação das mesmas e o tipo de vedação:k) informações que constarão nos rótulos das embalagens primária e secundária, em que seráentregue o produto e declarar que as mesmas estarão impressas:l)informações sobre o responsável técnico pelo produto:Nome:Cargo:Habilitação:Número Registro no órgão de habilitação profissional pertinente:Assinatura e Carimbo do responsável técnico:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------FORMULÁRIOFICHA TÉCNICA DA ESFIRRA DE QUEIJO (FECHADA)NOTA: A empresa deverá apresentar uma via ORIGINAL OU CÓPIA REPROGRÁFICAAUTENTICADA da Ficha Técnica do produto.a) identificação do produto, inclusive a marca:b) nome, endereço, n.º do telefone e fax do fabricante e da empresa proponente:c) prazo de validade (deve ser declarado o prazo real):d) componentes do produto, inclusive os tipos e códigos dos aditivos, caso utilizados:e) peso líquido do produto na embalagem:f) peso da embalagem vazia:g) condições de armazenamento:PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 66 de 206
Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.h) empilhamento máximo para armazenamento:i) empilhamento máximo para transporte (caso seja diferente do declarado para armazenamento):j) tipo de embalagem em que será entregue o produto, inclusive o material de fabricação dasmesmas e o tipo de vedação:k) informações que constarão nos rótulos das embalagens primária e secundária, em que seráentregue o produto e declarar que as mesmas estarão impressas:l)informações sobre o responsável técnico pelo produto:Nome:Cargo:Habilitação:Número Registro no órgão de habilitação profissional pertinente:Assinatura e Carimbo do responsável técnico:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------BEBIDA LÁCTEA COM IOGURTE SABOR MORANGO1.DESCRIÇÃO DO OBJETOProduto resultante da mistura do leite (in natura, pasteurizado, esterilizado, UHT, reconstituído,concentrado, em pó integral) adicionado de leite integral pasteurizado ou esterelizado, emnatureza ou reconstituído, cuja fermentação se realiza com cultivos protosimbióticos deStreptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus aosquais podem-se acompanhar, de forma complementar, outras bactérias ácido láticas que, por suaatividade contribuem para a determinação das características do produto final. Adicionadotambém de açúcar, polpa, suco e/ou outros preparados à base de morango, que combinadosdeverão estar presentes em uma proporção máxima de 30% (m/m) do produto final. A base lácteadeve estar representada pelo menos com 51 (cinqüenta e um) % massa/massa (m/m) do total deingredientes do produto.2.CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO2.1.GERAISA bebida láctea com iogurte sabor morango deverá ser preparado com ingredientes sãos e limpos,de primeira qualidade.2.2. COMPOSIÇÃO E REQUISITOS2.2.1. Ingredientes obrigatórios: leite integral com cultivos de bactérias lácticas e/ou leitefermentado, soro de leite, morango em pedaços/polpa/suco;2.2.2. Ingredientes opcionais: aromatizantes naturais e inócuos.2.3. REQUISITOS:2.3.1. Sensoriais:- consistência: líquida- cor: característica- odor e sabor: característicosInstrução Normativa nº 16, de 23/08/2005, MAPA, publicada no D.O.U. de 24/08/2005, seção 1,pág. 7.2.4.FÍSICO-QUÍMICASGordura: 2 g/100g)Proteína Láctea: mínimo de 1,4 (g/100g)Acidez (g de ácido Láctico / 100g) 0,6 a 1,52.5. ADITIVOS E COADJUVANTESConforme designação da Instrução Normativa nº 16, de 23/08/2005, MAPA, publicada no D.O.U.de 24/08/2005, seção 1, pág. 7.PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 67 de 206
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