PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar

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Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.m)per capita para 200ml do produto reconstituído:n)modo de preparo:o) informações sobre o responsável técnico pela produção do produto:Nome:Assinatura:Cargo:Habilitação:Número do Registro no órgão de habilitação profissional pertinente:Assinatura e Carimbo do responsável técnico:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------FORMULÁRIOFICHA TÉCNICA DOS DEMAIS ALIMENTOS ESTOCÁVEISNOTA: A empresa deverá apresentar uma via ORIGINAL OU CÓPIA REPROGRÁFICAAUTENTICADA da Ficha Técnica do produto.a)identificação do produto, inclusive a marca:b)nome, endereço, n.º do telefone e do fax do fabricante e da empresa proponente:c) prazo de validade (deve ser declarado o prazo real):d)componentes do produto, inclusive os nomes, tipos e códigos dos aditivos, caso utilizados:e)peso líquido do produto nas embalagens: primária e secundária:f)peso das embalagens vazias: primária e secundária:g)condições de armazenamento:h)condições de armazenamento e prazo máximo para consumo após a abertura da embalagemprimária:i)empilhamento máximo para armazenamento:j) empilhamento máximo para transporte (quando diferente do declarado para armazenamento):k)tipo de embalagem, primária e secundária, em que será entregue o produto, inclusive o materialde fabricação das mesmas e o tipo de vedação:l) informações que constarão nos rótulos das embalagens primária e secundária em que seráentregue o produto e declarar que as mesmas estarão impressas, de forma clara e indelével:m)informações sobre o responsável técnico pela fabricação do produto:Nome:Assinatura:Cargo:Habilitação:Número do Registro no órgão de habilitação profissional pertinente:PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 178 de 206
Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.Assinatura e Carimbo do responsável técnico:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------LEGUMES COZIDOS À VAPOR1. DESCRIÇÃO DO OBJETOMistura de batata, cenoura e ervilha selecionados, cortados, sanitizados, cozidos à vapor eembalados à vácuo.2. CARACTERÍSTICAS DO PRODUTOOs “legumes” é um produto obtido pelo processamento industrial de batata em cubos, cenoura emcubos e ervilha, embaladas à vácuo em embalagem plástica apropriada, cozidas e esterilizadas,podendo ser armazenadas em temperatura ambiente.2.1.INGREDIENTES:- 60% de batata- 20% de cenoura- 20% de ervilhaNOTA: é permitido a adição de metabissulfito de sódio à 0,01mg/100g2.2 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:- Aparência: mistura de vegetais cozidos- Cor: própria de cada vegetal- Odor: próprio- Sabor: característico2.3. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:- Umidade.............................................................................. Máx 78,87%- Resíduo mineral fixo............................................................. 0,76%- Proteína.............................................................................. 2,81%- Lipídios............................................................................... 0,14%- Carboidratos........................................................................ 17,42%- Valor calórico total (kcal/100g).............................................. 82,182.4. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:- Contagem total de bactérias mesófilas: negativa- Contagem total de bolores e leveduras: negativa- Contagem de coliformes totais (NMP/g): negativa- Contagem de coliformes fecais (NMP/g): negativa- Contagem de Bacillus cereus: negativa- Contagem de Staphylococcus aureus: negativa- Contagem de Clostridium sulfito redutor: negativa- Pesquisa de Salmonella em 25g: negativa2.5. CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS:Ausência de sujidades, parasitos e larvas.2.6. Poderão ser efetuadas outras determinações físico-químicas, microbiológicas, microscópicasou toxicológicas, sempre que se tornar necessária à obtenção de dados sobre o estado higênicosanitárioe/ou composição do produto ou ainda quando da ocorrência de toxinfecções alimentares,cujos custos correrão por conta do fornecedor.2.7. LAUDO BROMATOLÓGICO comprovando os dados do item 2, exceto as “AnálisesComplementares”, as quais serão solicitadas pela administração quando da contratação. Caso estelaudo não esteja completo, poderão ser anexados outros, complementando-o. Os laudosapresentados não poderão ter data anterior a 120 (cento e vinte) dias da entrega da documentaçãoe deverão ser emitidos por: laboratórios da Rede Oficial do Ministério da Saúde ou laboratórios credenciados pelo Ministério da Saúde para análise de alimentos para fins deregistro ou controle ou laboratórios pertencentes às Universidades Federais ou Estaduais.2.8. PRAZO DE VALIDADE: mínimo de 180 (cento e oitenta) dias.PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 179 de 206
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